Az ínycsiklandó ízekkel könnyen tálalható olasz ételek, például a tészta a tömegek kedvencei. A nagy mennyiségű tészta fogyasztása azonban valójában negatív hatással lehet az egészségre. Főleg, tekintve, hogy a tészta nagyon magas szénhidráttartalmú és tartalmaz
glutén. Nem minden rossz, mert a tészta olyan tápanyagokat is tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Alternatív megoldásként, ha még egészséges olasz ételeket szeretne enni, válasszon teljes kiőrlésű gabonából készültet, és fogyasztás előtt mindig ellenőrizze a csomagolás címkéjét.
Ismerje meg a tésztakészítés folyamatát
Az egyik népszerű olasz étel, a tészta valójában egyfajta búzából, vízből és tojásból készült tészta. A tészta különféle formákra feldolgozható. Fogyasztásához egyszerűen forraljuk fel forrásban lévő vízben, és már tálalhatjuk is. A gyártási folyamat során több tésztafajta finomítási folyamaton megy keresztül, aminek következtében tápanyagtartalma csökken. Ne felejtsük el, hogy a tészta tartalmaz
glutén, egyfajta fehérje, amely emésztési problémákat okozhat az érzékenyeknél. Az ilyen eljáráson átesett tésztafajták magas kalóriatartalmúak és alacsony rosttartalmúak. Ahhoz képest, hogy tészta evésből készült
teljes kiőrlésű gabonák, jóllakottság, amely csak pillanatnyilag jelenik meg.
A túl sok tésztafogyasztás negatív hatásai
Nem jó bármit túlzásba vinni, beleértve a tésztafogyasztást sem. Az esetlegesen felmerülő negatív hatások közül néhány:
Növelje a szívbetegség kockázatát
A finomított folyamaton átesett tészta fogyasztása magas szénhidráttartalmú. Egy 117 366 ember bevonásával készült tanulmányban kimutatták, hogy azok, akik magas szénhidráttartalmú diétát ettek, nagyobb a szívbetegség kialakulásának kockázata. Nem csak, más tanulmányok kimutatták, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek, például a tészta fogyasztása szélesebbé teszi a derékkört. Ezenkívül befolyásolja a vérnyomást, a vércukorszintet, a koleszterint és az inzulinrezisztenciát.
Magas kalóriatartalmú, alacsony rosttartalmú
Azok számára, akik megőrzik a súlyukat, ne válasszanak magas szénhidráttartalmú tésztát. Egy adag tészta kalóriatartalma elérheti a 220-at. Míg a rosttartalom nagyon alacsony, mégpedig 2,5 gramm. Ezért azok, akik tésztát esznek, nem sokkal azután érezhetik magukat éhségnek, hogy elfogyasztottak egy adag tésztát
feltétek ízlése szerint. Az alacsony rostszint miatt a teltségérzet nem tart sokáig. Ennek eredményeként kísérteties a túl sok kalóriafogyasztás kockázata.
Növelje a vércukorszintet
A magas szénhidráttartalmú olasz élelmiszerek egyikeként a tésztafogyasztás ugrásszerűen megemelheti a vércukorszintet. Ez azért történik, mert amikor bejutnak a véráramba, a szénhidrátok gyorsan lebomlanak glükózzá. Ne lepődj meg, ha ez a gyorsan emészthető tészta megugrik a vércukorszintben. A cukorbetegeknek vagy metabolikus szindrómában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a magas szénhidráttartalmú ételek, köztük a tészták fogyasztásával. Amennyire csak lehetséges, fogyassz hosszabb ideig emészthető ételeket, például magas rosttartalmú ételeket. Így a glükóz felszívódása a véráramban nem okoz ugrást a vércukorszintben.
A gluténérzékeny embereknél a tészta immunválaszt és károsíthatja a vékonybél sejtjeit. Ez hajlamos a betegeknél előfordulni
coeliakia. Ezért érzékeny emberek
glutén jobb a tésztát élelmiszerrel helyettesíteni
gluténmentes mint a barna rizs vagy a quinoa. [[Kapcsolódó cikk]]
A tészta fogyasztása "egészségesebben"
A tészta szerelmeseinek még mindig vannak módok egészségesebb fogyasztására. Első lépésként válasszunk teljes kiőrlésű gabonából készült tésztát, hogy ne legyen túl magas a szénhidráttartalom. De ne feledje, hogy a búzaszemcsék még a teljes kiőrlésű tészta készítése során is megugrik a vércukorszintet. Ezért feltétlenül nézze meg a csomagolás címkéjét, hogy a legjobb tápanyagot kapja az elfogyasztott tésztából. Ezen kívül arra is figyeljünk, hogy milyen étel ill
feltétek tészta fogyasztásakor választjuk. Elkerül
feltétek magas kalóriatartalmú, például sajt, tejszínes szósz, hús vagy egyéb lehetőségek. vagy cserélje ki friss zöldségekkel vagy olívaolajjal. [[kapcsolódó cikk]] Alapvetően mértékkel fogyassz tésztát. Nem mintha időnként tésztafogyasztás azonnal negatív hatással lenne valakire. Ügyeljen az adagra, az összetételre és
feltétek úgy döntöttek, hogy táplálékot kapnak, ugyanakkor kiegészítik az olasz ételek fogyasztásának vágyát.
