cultureaftercomputation.com

Kortyolgatva egy csésze teát lehet én időm sok ember kezdi a napot. A tea polifenol tartalmával az egyik legegészségesebb ital a szervezet számára. Más a helyzet azonban, ha túl sok teát fogyasztasz. A tea válogatás nélküli fogyasztása különféle mellékhatásokkal jár, melyeket a tanninnak nevezett tartalma okozhat. Ismerje meg a teában található sok tannin előnyeit és hátrányait.

A tanninok felismerése az élelmiszerekben

A tanninok az élelmiszerekben található vegyületcsoportok, amelyek a polifenolos vegyületek nagy csoportjába tartoznak. Ezek a vegyületek természetesen megtalálhatók a növények különböző részein, például levelekben, diófélékben, magvakban, gyümölcsökben és kéregben. A tanninokat a növények állítják elő, hogy megvédjék magukat a kártevőktől. A tanninok általában nagyobb molekulákkal rendelkeznek, mint más típusú polifenolok. Ennek a vegyületnek az az egyedülálló tulajdonsága is megvan, hogy képes kötődni más molekulákhoz, beleértve a különféle ásványi anyagokat és fehérjéket is. Nem csak, hogy a tanninok hozzájárulnak a különböző növények színéhez és ízéhez. A különféle növényi ételekre és italokra jellemző fanyar és keserű ízt általában a tanninok okozzák. tea ( Camellia sinensis ) tanninforrás. Tannintartalom különféle teaszármazékokban Camellia sinensis eltérő lehet, és befolyásolhatja a feldolgozás és a bemutatás módja is. Állítólag a fekete tea tartalmazza a legtöbb tannint. Eközben a jelentések szerint a zöld tea tannintartalma a legalacsonyabb. Egyéb tannint tartalmazó ételek és italok közé tartozik a csokoládé, a kávé és a bor.

A tanninok fajtái és előnyei

A teában számos olyan vegyület található, amelyek a tanninok csoportjába tartoznak. Ezek a tanninvegyületek, beleértve:

1. Epigallocatechin hiba

A tea egyik fő tanninja az EGCG vagy epigallocatechin hiba. Az EGCG a katechinek néven ismert vegyületek csoportjába tartozik, és úgy gondolják, hogy különféle egészségügyi előnyökkel jár. Kémcsövekben és állatkísérletekben az EGCG a gyulladás csökkenésével, a sejtkárosodás megelőzésével és a krónikus betegségek, például a rák és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Azonban további vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy megerősítsék e tanninok előnyeit.

2. Ellagitannin

A tea ellagitannin nevű tannint is tartalmaz. Más polifenolokhoz hasonlóan az ellagitanninok is erős antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Azt mondják, hogy az ellagitanin képes a rák kezelésére és megelőzésére. További vizsgálatokra van szükség ezen megállapítások alátámasztásához.

3. Theaflavin és thearubigin

A teában található további tanninok a theaflavin és thearubigin csoportok. Ez a két tannincsoport főleg a fekete teában található meg, és ennek a teának a sötét színét adja. Nem sok kutatás vizsgálta a theaflavin és a thearubigin előnyeit. Egy tanulmány a folyóiratban Megelőző gyógyászat Említettük, hogy a theaflavin és a thearubigin egyaránt antioxidáns hatással bír a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás megelőzésére. [[Kapcsolódó cikk]]

A tanninok fogyasztásának mellékhatásainak kockázata

Sok más vegyülethez hasonlóan a tanninok is mellékhatások kockázatával járnak, ha túlzottan fogyasztják. A tanninok néhány mellékhatása:

1. Csökkenti a vas felszívódását

Ha Ön teakedvelő, valószínűleg már ismeri a túlzott tea mellékhatásait, különösen a vas felszívódásával kapcsolatosakat. Igen, a tanninok könnyen megkötődhetnek az elfogyasztott élelmiszerekből származó vashoz. Ennek eredményeként a tanninok megzavarják ezeknek a tápanyagoknak a felszívódását, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Figyelembe kell venni ezen tanninok hatását, különösen azoknál az embereknél, akiknél fennáll a vashiány kockázata. Mint bizonyára tudja, a vasra a szervezetnek szüksége van a vörösvértestek és a hemoglobin képződéséhez. A teát nem a főétkezéskor ihatja, hogy elkerülje a tanninok és a vas megkötését az élelmiszerekből.

2. Hányingert vált ki

A tanninok magas bevitele hányingert okozhat, ha éhgyomorra issza a teát. Ez a kockázat különösen az érzékeny emésztőrendszerű egyének esetében is figyelemre méltó. Ennek a mellékhatásnak a elkerülése érdekében teát ihat közben falatozás vagy tej hozzáadásával. A rágcsálnivalókban vagy a tejben található fehérje és szénhidrát egyes tanninokhoz kötődhet, csökkentve azok irritáló hatását az emésztőrendszerre. Ügyeljen a napi teafogyasztásra is. Egy nap alatt a legtöbb ember akár 3-4 csésze teát is meg tud inni naponta. Fontolja meg azonban az ivás óráinak felosztását, hogy a szervezet ne kapjon egyszerre túl sok tannint.

Megjegyzések a SehatQ-tól

A tanninok olyan vegyületek csoportja, amelyek széles körben megtalálhatók az élelmiszerekben és italokban, például a teában. Bár hasznosak a szabad gyökök elleni küzdelemben, a tanninok továbbra is fennállnak a mellékhatások kockázata, beleértve a vas felszívódását és hányingert.