Ha két étel áll előtted, édesburgonya és hasábburgonya, melyik tűnik egészségesebbnek első pillantásra? Lehet, hogy a sült édesburgonyát egészségesebbnek tartják. Ez igaz, mert a sült édesburgonya magasabb A-vitamint tartalmaz. Másrészt a sült édesburgonya kalória- és szénhidráttartalma valójában magasabb, mint a sült krumplié. Rántott étel ill
jól átsütve növelheti a súlygyarapodás és más egészségügyi problémák kockázatát. Ha van olyan étel, amely nem sült, akkor jobb, mert korlátozza a kalóriabevitelt.
A hasábburgonya és a hasábburgonya táplálkozási összehasonlítása
Az alábbi táplálkozási összehasonlításban a felszolgált sült édesburgonya és sült krumpli 85 grammot nyomott. A feldolgozás fagyasztott fogyasztásra kész élelmiszer formájában, ill
fagyasztott élelmiszer amelyet aztán megsütnek. A táplálkozási összehasonlítás a következő:
| | sult krumpli | Sült édesburgonya |
| Kalória | 125 | 150 |
| Összes zsír | 4 gramm | 5 gramm |
| Koleszterin | 0 gramm | 0 gramm |
| Nátrium | 282 mg | 170 mg |
| Szénhidrát | 21 gramm | 24 gramm |
| Rost | 2 gramm | 3 gramm |
| Fehérje | 2 gramm | 1 gramm |
| Kálium | 7% KFI | 5% KFI |
| Mangán | 6% KFI | 18% KFI |
| A vitamin | 0% KFI | 41% KFI |
| C vitamin | 16% KFI | 7% KFI |
| E vitamin | 0% KFI | 8% KFI |
| Tiamin | 7% KFI | 7% KFI |
| Niacin | 11% KFI | 4% KFI |
| B6 vitamin | 9% KFI | 9% KFI |
| B5 vitamin | 8% KFI | 8% KFI |
| Folsav | 7% KFI | 7% KFI |
A fenti tápanyagtartalom alapján látható, hogy a sült édesburgonya kalória- és szénhidráttartalma magasabb, mint a sült krumpli. A tápanyagtartalom azonban még mindig gazdagabb, például az A-vitamin, amely az RDI 41%-ának felel meg, míg a sült krumpli nem tartalmaz A-vitamint. A megfelelő A-vitaminos élelmiszerek fogyasztása nagyon jót tesz a szem egészségének és az immunitásnak.
A főzés módja nagy hatással van
Hogyan kell feldolgozni egy ételt, például sült vagy
jól átsütve éttermekben magasabbra, akár megkétszerezheti az ételek kalóriatartalmát. Például a sült krumpli kis méretben (71 gramm) 222 kalóriát tartalmaz, de ha egy nagy méret (154 gramm), akkor 480 kalóriát is tartalmazhat. [[kapcsolódó cikk]] Ugyanez a helyzet a sült édesburgonyával, amely kis adagokban tálalva 260 kalóriát tartalmaz, ha nagyobb, akkor a kalória elérheti az 510 kalóriát. Tehát, legyen szó édesburgonyáról vagy sült krumpliról, mindkettő meglehetősen magas kalóriatartalmú, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Az orvosi problémákkal kapcsolatos kockázatok közül néhány:
Megfigyeléses tanulmányok szerint a sült krumpli túlzott fogyasztása növelheti a súlygyarapodás és az elhízás kockázatát. A vizsgálat során a résztvevők 1,5 kg-ot híztak 4 év alatt. Ha hetente 1-2 alkalommal sült krumplit eszünk, az is növeli a kockázatot.
Az elhízás mellett a sült édesburgonya és a sült krumpli is növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mivel mindkettőben magas a szénhidráttartalom, ami növelheti a vércukorszintet. Az édesburgonya krumpli glikémiás indexe 76, míg a hasábburgonyáé 70 (100-as skálán). Nemcsak, hogy 8 tanulmány szerint napi 150 gramm hasábburgonya fogyasztása 66%-kal növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A túl sok sült étel fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát. Ha ez összefüggésbe hozható a szívbetegség kockázati tényezőivel, például az elhízással és a magas vérnyomással, ez igaz. Egy tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik hetente négyszer ettek sült krumplit, 17 százalékkal nagyobb volt a magas vérnyomás kialakulásának kockázata. Tehát, ha összehasonlítjuk, melyik az egészségesebb a sült édesburgonya vagy a sült krumpli között, a kettő meglehetősen egyenletes. A sült édesburgonya kalória- és szénhidráttartalma magasabb, de tápanyagok A-vitamin formájában csak a sült édesburgonyában találhatók meg. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól
Ha van lehetőség sütés nélkül enni, például párolt, grillezett, főtt és más ételeket, az mindenképpen jobb. Még akkor is, ha sült ételeket kell ennie, az otthoni házi készítésű készítmények kevésbé kockázatosak.
