A paszternák Si-hagymák, mint a sárgarépa, nézze meg az előnyeit és a feldolgozás módját
A paszternák a család gyökérzöldségei Apiaceae amely ma is szorosan rokon a petrezselyemmel és a sárgarépával. Ez a zöldség rendkívül tápláló, nyersen is fogyasztható – bár forralással, párolással és grillezéssel is előfőzhető. A paszternák nagyon hasonlít a fehér sárgarépához, tekintve, hogy a paszternák enyhén halvány krémszínű. Bár kissé édes ízű, a paszternák íze kissé eltér a sárgarépától. A sárgarépához hasonlóan a paszternák is számos tápanyagot és jótékony hatást kínál a szervezet számára. Melyek a paszternák tápanyagai és tulajdonságai?
A paszternák tápanyagtartalma
Minden 133 gramm paszternák a következő tápanyagokat tartalmazza:- Kalória: 100
- Szénhidrát: 24 gramm
- Rost: 6,5 gramm
- Fehérje: 1,5 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- C-vitamin: a napi RDA 25%-a
- K-vitamin: a napi RDA 25%-a
- Folsav: a napi RDA 22%-a
- E-vitamin: a napi RDA 13%-a
- Magnézium: a napi RDA 10%-a
- Tiamin: a napi RDA 10%-a
- Foszfor: a napi RDA 8%-a
- Cink: a napi RDA 7%-a
- B6-vitamin: a napi RDA 7%-a
A paszternák egészségügyi előnyei
Íme a paszternák egészségügyi előnyei:1. Növelje az állóképességet
A paszternákban található C-vitamin tartalma jótékony hatással van az immunrendszerre. A C-vitamin támogatja az immunrendszert és támogatja a fehérvérsejtek aktivitását a fertőzések leküzdésében. A C-vitamin bevitele, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, például a paszternákot, csökkentheti a légúti fertőzések és a krónikus betegségek kockázatát.2. Egészséges emésztőrendszer fenntartása
A többi zöldséghez hasonlóan a paszternák is rostban gazdag. Egy adag 133 gramm paszternák körülbelül 6,5 gramm rostot tartalmaz, így ez a zöldség nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére. A megfelelő rostbevitel elősegíti a bélmozgást is, és lassítja a cukor felszívódását, hogy elkerülje a vércukorszint emelkedését.3. A szív egészségének megőrzése
A paszternák különféle ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a káliumot is. A kálium segít fenntartani az egészséges szívet, és régóta ismert, hogy szabályozza a vérnyomást. A kálium emellett csökkentheti a vesekő kialakulásának kockázatát.4. Alkalmas fogyókúrához
Zöldségfajtaként a paszternák viszonylag kis kalóriát ad, de magas a rosttartalma. Ezek a táplálkozási tények alkalmassá teszik a paszternákot a fogyókúrás étrendbe. Ez nem áll meg itt, a paszternáknak is magas a víztartalma – körülbelül 79,5%-ot vesz fel. A sok vizet tartalmazó élelmiszerek szorgalmas fogyasztása csökkent táplálékfelvétellel és fogyással jár.5. Küzdj a szabad gyökök ellen
A paszternák antioxidánsok széles választékát kínálja. Az antioxidánsok jótékony hatással vannak a szervezetre, mert képesek szabályozni a szabad gyökök aktivitását. Ha ellenőrizetlen, a szabad gyökök aktivitása sejtkárosodást válthat ki, és különféle krónikus betegségekhez kapcsolódik. A paszternák antioxidánsai közé tartozik a kvercetin, a kaempferol és az apigenin.Tippek a paszternák tálalásához
A paszternák tálalásának számos módja van. Ezeket a zöldségeket dörzsölhetjük, piríthatjuk, grillezhetjük, párolhatjuk, sőt süthetjük is. Néhány módja a paszternák beillesztésének a főzés során, nevezetesen:- Az elkészítéshez keverjük össze a paszternákot a gombával és a lencsével Pásztorpite
- A citrommal és különféle gyógynövénylevelekkel kevert paszternákokat pépesítjük
- Paszternák sütés a sütőben elkészíteni rágcsálnivalók ropogós zöldségek
- Olívaolajjal, fűszerekkel és sárgarépával megpirítjuk
