cultureaftercomputation.com

A Matsutake gombák előnyei jótékony hatással lehetnek az egészség megőrzésére. A Matsutake gomba egyfajta mikorrhiza gomba, amely Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában nő. Tudtad, hogy van egy Japán gombafajta, amely megérdemli, hogy bekerüljön a legdrágább élelmiszerek közé? A legjobb minőségű matsutake gombák ára ma fél kilogrammonként elérheti az 1000 dollárt, egészen pontosan 14 300 000 Rp körüli rúpia árfolyamon. Japánban a matsutake gomba az ősz szinonimája, ahogy a cseresznyevirág a tavasz szinonimája. A Matsutake gombát a hosszú élet szimbólumaként is tartják számon, különféle egészségügyi előnyei miatt. Talán ez az oka annak, hogy a vörös fenyő alatt termő gombákat olyan nagyra értékelik.

Matsutake gomba tápanyagtartalma

A matsutake gomba jótékony hatása az egészségre természetesen a benne lévő tápanyagokból ered. Egy közepes méretű matsutake gomba (29 gramm) a következő makrotápanyagokat tartalmazza:

• 7 kalória
• 0,58 gramm fehérje
• 0,17 gramm zsír
• 2,38 gramm szénhidrát.

Mivel magas a fehérjetartalma, a matsutake gomba növényi fehérjeforrásként használható. A matsutake gombák nemcsak számos mikrotápanyaggal gazdagodtak, a következő vitaminok és ásványi anyagok formájában:

• 0,03 mg B1-vitamin (tiamin)
• 0,03 mg B2-vitamin (riboflavin)
• 2,32 mg B3-vitamin (niacin)
• 0,55 mg B5-vitamin (pantoténsav)
• 0,04 mg B6-vitamin (piridoxin)
• 18,27 g B9-vitamin (folsav)
• 0,58 mg C-vitamin
• 1,04 g D-vitamin
• 11,6 mg foszfor
• 118,9 mg kálium
• 1,74 mg kalcium
• 2,32 mg magnézium
• 0,03 mg mangán
• 0,58 mg nátriumot
• 0,07 mg réz
• 0,38 mg vas
• 0,32 mg cink.

A matsutake gomba nagyon alacsony zsírtartalma mellett koleszterinmentes is, így egészségesnek számít, nem hizlal.

A Matsutake gomba előnyei

Íme a matsutake gombák számos lehetséges egészségügyi előnye.

1. Segít a szabad gyökök elleni küzdelemben

Egy tanulmány feltárta, hogy minél jobb minőségű a matsutake gomba, annál jobban küzd a szabad gyökök ellen. A tanulmány továbbá kifejtette, hogy a legjobb minőségű matsutake gomba kivonat mutatta a legnagyobb képességet a szabad gyökök elleni küzdelemre, összehasonlítva más gyengébb minőségű matsutake gombákkal. Ezek az eredmények azt is jelzik, hogy a matsutake gomba jótékony hatással van a szabad gyökök elleni küzdelemre. Ha a szervezetben túl sok a szabad gyökök, oxidatív stressz léphet fel, és különféle veszélyes betegségeket válthat ki, mint például a cukorbetegség, a szívbetegség, a rák stb. Ezen túlmenően ez a gomba gyulladáscsökkentő szerként is képes megelőzni a gyulladást a szervezetben. A gyulladás számos veszélyes betegséget is kiválthat, ha nem kezelik, mint például asztma, Alzheimer-kór, szívbetegség és mások. Bár ígéretesnek tűnik, további embereken végzett kutatásokra van szükség ahhoz, hogy valóban bebizonyítsák ennek a matsutake gombának az előnyeit.

2. Rákellenes potenciállal rendelkezik

A rákellenes gyógyszerek használata minden bizonnyal olyan mellékhatásokat okoz, amelyek kényelmetlenül érzik magukat. Valójában a rák kezelésére nem ritkán az egészséges sejteket érinti, bizonyos panaszokat okozva. A Matsutake gombák számos rákellenes összetevőt tartalmaznak a bennük lévő anyagoknak köszönhetően. A szóban forgó anyagok közé tartoznak a glikánok, az AB-P és AB-FP poliszacharidok, többféle szteroid, uronidok és nukleinsavelemek. A matsutake gombát számos állatkísérletben is pozitív hatásnak tekintik a karcinómára (a rák leggyakoribb típusára). Úgy gondolják, hogy ez a gomba képes megakadályozni a karcinómasejtek által okozott áttéteket (a rák terjedését). Úgy gondolják, hogy ennek a matsutake gombának az előnyei az immunrendszer erősítő képességéből fakadnak. Ezenkívül egy 2002-es patkányokon végzett vizsgálat alapján a matsutake gombákról kimutatták, hogy daganatellenes összetevőket tartalmaznak. Egy másik, 2003-as vizsgálat azt is feltárta, hogy a matsutake gombák szerepet játszanak a rákos sejtek gátlásában, pontosan megakadályozva az olyan elváltozások kialakulását, amelyek a rák előtt növekedhetnek a vastagbél. Azonban további embereken végzett vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy igazolják a matsutake gombák különféle előnyeit a rák és daganatok kezelésében.

3. Jó káliumforrás

A matsutake gombák magas káliumtartalma hasznos a szervezet különböző fontos funkcióinak fenntartásához, mint például:

• Vérnyomás
• izomösszehúzódás
• Ideg impulzusok
• Víz egyensúly
• szívritmus
• Emésztés
• A szervezet pH-egyensúlya.

A napi káliumszükséglet rendszeres kielégítése, például matsutake gomba fogyasztásával számos krónikus betegség kockázatát is csökkentheti, mint például a szélütés, a szívbetegség és a magas vérnyomás. A fent említett matsutake gombák néhány lehetséges előnyei mellett úgy vélik, hogy ez a gomba zsírellenes tartalommal is rendelkezik, amely segíthet megelőzni az elhízást. [[Kapcsolódó cikk]]

Tippek a matsutake gomba feldolgozásához

A matsutake gomba sokféle ételhez hozzáadható, a matsutake gomba erős és csípős ízű, ezért nem szabad túlzásba vinni a főzés során. Ha szeretné kipróbálni ezt a gombát a mindennapi ételben, először próbáljon meg hozzáadni egy keveset. Ügyeljen arra, hogy mindig friss gombát vásároljon. A Matsutake gomba elnehezül és nedves lehet, ha közvetlenül vízzel mossuk. Ahelyett, hogy közvetlenül a csap alatt mosná ki őket, célszerű egy nedves ruhával vagy papírtörlővel áttörölni őket főzés előtt. Használaton kívül tárolja a matsutake gombát a hűtőszekrényben. A tárolási idő legfeljebb 10 nap lehet, és ne használja újra, ha túllépte a határidőt. A legjobb íz és állag elérése érdekében ezek a gombák ne főzzük túl, amíg puha vagy pépes nem lesz. A legjobb, ha még szilárd állapotban tálalod. A feldolgozott matsutake gombák, amelyeket kipróbálhat, a következők:

• Matsutake gombás csapat rizs
• Matsutake gombaleves
• Párolt Matsutake gomba
• Matsutake grillezett rizs

Ha egészségügyi problémáival kapcsolatban kérdései vannak, közvetlenül a SehatQ családi egészségügyi alkalmazáson kérdezheti meg orvosát. Töltse le a SehatQ alkalmazást most az App Store vagy a Google Play áruházból. [[Kapcsolódó cikk]]