Ha végigsétál a szupermarket tejtermék részlegének folyosóján, rengeteg belőlük van. Kezdve a teljes tejtől, alacsony zsírtartalmú, a sovány tejig. Számos népszerű tejtípus közül a sovány tej tartalmazza a legalacsonyabb zsírtartalmat. A legtöbb tápanyag azonban valójában teljes tejből származhat.
Melyik egészségesebb?
A fő különbség a teljes tej, az alacsony zsírtartalmú és a sovány tej között a zsírtartalmukban van. A teljes tejben a zsírtartalom továbbra is érintetlen, és nem változott. Míg a sovány tejben a zsírtartalma eltűnt, vagy csak egy kevés maradt meg. Íme egy összehasonlítás több típusú tej zsírtartalmáról:
- Teljes tej: 3,25% zsír
- Alacsony zsírtartalmú tej: 1% zsír
- Sovány tej: kevesebb, mint 0,5% zsír
Részletesebben, a sovány tej tápanyagtartalma:
- Kalória: 83
- Szénhidrát: 12,5 gramm
- Fehérje: 8,3 gramm
- Zsír: 0,2 gramm
- Telített zsír: 0,1 gramm
- Omega 3: 2,5 mg
- Kalcium: 306 mg
- D-vitamin: 100 NE
Az egyik tápanyag, amely megkülönbözteti a sovány tejet a többi tejfajtától, az omega-3. A fenti listában a sovány tej 2,5 mg omega-3-at tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú tej azonban 9,8 mg omega-3-at tartalmaz. még a teljes tejben is elérte a 183 mg-ot az omega 3 szint. Eddig a teljes tejet gyakran egészségtelennek tartják, mert a benne lévő telített zsírtartalom növelheti a koleszterinszintet. Valójában a teljes tejről azt mondják, hogy nagyobb a szívbetegség kockázata. Ez azonban ellentmondásos, mert nem feltétlenül a teljes tej zsírtartalma okozhat szívbetegséget. Ez a régi paradigma lassan eltolódik, ami nem jelenti azt, hogy az alacsony zsírtartalmú tej, például a sovány tej egészségesebb, mint a teljes tej. [[Kapcsolódó cikk]]
Ki fogyasszon sovány tejet?
Számos népszerű tejfajta tápanyagtartalmának mérése azt jelenti, hogy a teljes tej továbbra is jó fogyasztásra. A sovány tej azonban az egyik legmagasabb kalciumforrás, csészénként körülbelül 300 mg. Azok számára, akiknek további kalciumra van szükségük, de nem akarnak túl sok kalóriát bevinni, a sovány tej választható lehet. Például azoknak, akik diétáznak. Ne feledje azonban, hogy a sovány tej nem tartalmazhat zsírban oldódó tápanyagokat, például A- és E-vitamint. Ezért a sovány tejet fogyasztó embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy a vitaminokat más forrásokból, például zöldségekből és gyümölcsökből nyerjék.
A teljes tej hízik?
Egy másik aggodalomra ad okot, amely gyakran habozásra készteti az embereket, hogy eldöntsék, melyik tej a megfelelő fogyasztás, a testsúlyra gyakorolt hatás. Sokan kerülik a teljes tej fogyasztását, mert a benne lévő zsír és kalória növelheti a súlyt. A tény azonban ennek éppen az ellenkezője. Számos tanulmány azt állítja, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek, például a teljes tej megakadályozhatják a súlygyarapodást. Egy tanulmány szerint azok a nők, akik magas zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztottak, kevésbé voltak hajlamosak az elhízásra hosszú távon. [[kapcsolódó cikk]] A tanulmány alátámasztásaként egy 20 000 nőt vontak be, akik 9 évig teljes tejet fogyasztottak, és 15%-kal kisebb súlygyarapodást tapasztaltak, mint azok, akik zsírszegény tejet fogyasztottak, vagy egyáltalán nem fogyasztottak tejet. Úgy tűnik tehát, hogy a súlygyarapodás kockázatát különböző tényezőkből kell látni, nem csak a sovány tej vagy teljes tej fogyasztása miatt. A sovány tej nem jelenti a legegészségesebb tejfajtát, és a teljes tej sem jelenti azt a tejet, amely koleszterinszintet és súlygyarapodást vált ki.
