A marhahús belsőségei, beleértve a marhamájt is, egészségügyi szempontból nem túl jó hírnévvel rendelkeznek. Valójában ezekben az élelmiszerekben a koleszterintartalom általában magas. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva azonban a marhamáj különféle előnyökkel járhat a szervezet számára. Nem sokan tudják, ez a szerv valójában az egyik leginkább tápanyagban gazdag élelmiszer. A benne lévő vitaminok és ásványi anyagok azok, amelyek a marhahús máját egészségügyi előnyökkel járják.
A marhamáj tápanyagtartalma
Ha marhamájat eszel, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat kapsz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Mert ennek az élelmiszernek 100 grammja már tartalmazott:
- Kalória: 175
- Fehérje: 27 gramm
- B12-vitamin: az ajánlott napi fogyasztás 1,386%-a
- Réz: az ajánlott napi fogyasztás 730%-a
- A-vitamin: az ajánlott napi fogyasztás 522%-a
- B2-vitamin: az ajánlott napi fogyasztás 201%-a
- B3-vitamin: az ajánlott napi fogyasztás 87%-a
- B6-vitamin: az ajánlott napi fogyasztás 51%-a
- Szelén: az ajánlott napi fogyasztás 47%-a
- Cink: az ajánlott napi fogyasztás 35%-a
- Vas: az ajánlott napi bevitel 34%-a
A marhamáj előnyei
A marhamájat gyakran szuperélelmiszerként emlegetik teljes tápanyagtartalma miatt. Ezenkívül ezek az élelmiszerek különféle egészségügyi előnyökkel is járhatnak, mint például:
1. Jó fehérjeforrásként
A fehérje egy olyan összetevő, amely a szervezet különböző funkcióinak elvégzéséhez szükséges, például az izomtömeg fenntartásához, a sérült szövetek helyreállításához, valamint a bőr és a haj egészségének megőrzéséhez. Ezen túlmenően, az arginin, a marhahúsban lévő fehérjében található aminosavak egyik fajtája szintén segít csökkenteni a magas vérnyomást. Eközben a treonin, egy másik aminosav fontos az egészséges fogak megőrzésében, és szerepet játszik a kollagén termelésben.
2. Megvédi a szervezetet a betegségektől
Az A-vitamin, a B-vitamin komplex és a májban található aminosavak antioxidánsként működhetnek, amelyek megvédik a szervezetet a különféle veszélyes betegségektől, például a korai öregedéstől, az érelmeszesedéstől a rákig.
3. Oldja a stresszt
A marhamájban található B-vitaminok segíthetnek enyhíteni a stresszt és a fáradtságot. Ezenkívül ez a vitamin is növelheti
hangulat vagy jobb hangulatban.
4. Jó az agy egészségére
A marhamájban található réz ásványi anyag szerepet játszik az agyműködést szabályozó enzimek aktiválásában. Ezenkívül ez az ásványi anyag szerepet játszik a vas anyagcseréjében és energiát ad.
5. Jó A-vitamin forrás
A marhamáj nagyon gazdag A-vitaminban, amely fontos szerepet játszik a szem egészségének megőrzésében és az immunrendszer megőrzésében. Ez a vitamin hasznos a tüdő, a vese és a szív működésének fenntartásához is, hogy továbbra is jól működhessenek.
6. A csontsűrűség fenntartása
A marhamáj ásványianyag-tartalma jó összetevő a csontsűrűség fenntartásához. Ez csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát. Az ásványi anyagok az egészséges fogak megőrzéséhez is fontosak.
7. Energiaforrásként
A benne lévő fehérjetartalom mellett a B2-vitamin vagy a riboflavin szerepet játszik abban is, hogy a táplálékot energiává alakítsa a szervezet számára. Ezenkívül ez a vitamin szerepet játszik a sejtfejlődésben is, és biztosítja a sejtek megfelelő működését. [[Kapcsolódó cikk]]
A marhamáj fogyasztásának kockázatai
Bár egészséges, a marhamáj fogyasztását korlátozni kell, különösen terhes nőknél. Ennek az az oka, hogy az ebben a szervben jelenlévő A-vitamin-típus túlzott fogyasztás esetén növeli a születési rendellenességek kockázatát. Ezen túlmenően, marhahús májat nem fogyaszthatnak azok, akiknek már volt köszvénye, mert ez a szerv a magas purintartalmú élelmiszerek közé tartozik. Az élelmiszerből nyert purinok a szervezetben húgysavvá alakulnak. Sok embernél attól tartanak, hogy a marhamáj fogyasztása növeli a koleszterinszintet. A szervezetnek azonban valójában már megvan erre a saját mechanizmusa, mégpedig ha magas koleszterintartalmú ételeket fogyasztunk, akkor a szervezet természetes koleszterintermelése automatikusan csökken. Ennek ellenére továbbra sem tanácsos túlzott mennyiségben és túl gyakran fogyasztani belsőséget. Mert ezzel a mechanizmussal ez nem jelenti azt, hogy mentes a koleszterin felhalmozódásától.