A tejivást gyakran úgy tekintik, mint az egyik módja annak, hogy teljes körűen táplálkozzunk az egészség érdekében. Ez természetesen nem ok nélkül történik, mert a tej olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. A tej egyik tipikus tápanyaga a tehéntejfehérje, például a kazein és a tejsavófehérje. A kazein a domináns fehérje, és a tehéntej fehérjéjének körülbelül 80 százalékát teszi ki. Ez a fehérje számos előnnyel jár az emésztőrendszer, az erek és a szív egészségére. Bár mindkettő tejfehérje, a kazeinnek jelentős különbsége van a tejsavófehérjéhez képest, amely a tehéntejfehérje fennmaradó 20 százalékát teszi ki.
A kazein előnyei
A kazein többféle bioaktív peptidvegyületet tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy különféle előnyökkel járnak a szervezet számára, többek között:
- A kazein lassan bocsátja ki az aminosavakat, így hasznos az izmok állapotának javítására és az izmok egészségének megőrzésére, amikor a test pihen vagy alszik.
- Erősíti az immunrendszert és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
- A kazeinben található számos vegyület antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek képesek felvenni a harcot a szabad gyökök ellen, ezáltal csökkentve a veszélyes betegségek kockázatát.
- Fenntartja az emésztés egészségét, miközben növeli a kalcium és a foszfor emészthetőségét.
- Csökkenti a testzsírszintet és nagyon hatékonyan segíti az izomképzést.
- A kazeinben található bioaktív peptidek jót tesznek a szív egészségének, mert szabályozhatják a vérnyomást, csökkenthetik a vérrögképződést és csökkenthetik a trigliceridszintet.
[[Kapcsolódó cikk]]
A kazein és a tejsavófehérje közötti különbség
A kazeinhez hasonlóan a tejsavófehérjét is tehéntejből nyerik. Mindkettő együtt tejfehérjét képez, amely könnyen emészthető és felszívódik a szervezetben, és előnyös az izomépítésben. A kazein és a tejsavó kiváló minőségű fehérjék, amelyek számos esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Tehéntejfehérjét csak fehérjetartalmú ételekből vagy italokból lehet nyerni, mert a szervezet nem tudja előállítani. A fenti hasonlóságokon kívül azonban a kazeinnek és a tejsavófehérjének van néhány jelentős különbsége.
1. A kazein lassabban szívódik fel, mint a tejsavó
A szervezetbe jutó fehérje aminosavakra bomlik, amelyek kis molekulák, amelyek addig keringenek a vérben, amíg fel nem szívódnak a szervezetben. A szervezetnek körülbelül 90 percre van szüksége ahhoz, hogy felszívja az aminosavakat a tejsavófehérjéből, míg a kazeinnek több mint 5 óra kell ahhoz, hogy felszívódjon a szervezetben. Ennek az az oka, hogy a kazein lassabban bocsátja ki az aminosavakat.
2. A kazein lefekvés előtt, míg a tejsavó edzés előtt fogyasztható
Mivel a kazein fehérjéből lassabb az aminosavak felszívódása, ez a fehérje alkalmas a test kondíciójának fenntartására koplalás vagy pihenés közben. Ezért a kazein lefekvés előtti bevétele az egyik legjobb lehetőség. Ezzel szemben a tejsavófehérje gyorsabban felszívódik, a szervezet fogyasztás után azonnal izomépítésre tudja használni. Hogy ez a fehérje edzés előtt fogyasztva optimálisan hasznosulhasson.
3. A tejsavófehérje jobban támogatja az izomépítést
Mivel gyorsabban szívódik fel a szervezetben, a tejsavóprotein fogyasztása tevékenység vagy sportolás előtt javasolt. A leucin, amely az izomképződést és az izomfehérje szintézist indítja, leginkább a tejsavófehérjében található. Azonban ezek az eredmények maximalizálhatók, ha edzés követi.
4. A hatóanyagok és tartalmuk különbségei
A kazein fehérje számos bioaktív peptidvegyületet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a testszövetekre. Eközben a tejsavófehérje immunglobulinoknak nevezett aktív vegyületeket tartalmaz, amelyek növelhetik a szervezet immunrendszerét. E két fontos fehérje kombinációja számos egészségügyi előnnyel járhat a szervezet számára.
5. A tápanyagtartalom különbségei
Különbség van a kazein és a tejsavófehérje tápanyagtartalmában is, bár ez a különbség nem túl jelentős, és az egyes fehérjeital-típusoknál eltérő lehet. A kazeines fehérjeitalok minden adagjában (34 gramm) körülbelül 120 kalória, 1 gramm zsír, 4 gramm szénhidrát, 24 gramm fehérje, vas, a napi szükséglet 4 százaléka, kalcium pedig 50 százaléka van. a napi szükségletekről. Míg a tejsavófehérje adagonként (31 gramm) 110 kalóriát, 1 gramm zsírt, 2 gramm szénhidrátot, 24 gramm fehérjét és a napi szükséglet 8 százalékát kalciumot tartalmazza. A kazein szedésének nincsenek aggasztó mellékhatásai. Ha azonban jelenleg vese- és májbetegsége van, akkor általában korlátozni kell a fehérjefogyasztást. A kazein szintén nem ajánlott azoknak, akik allergiásak erre a tejfehérjére.
