cultureaftercomputation.com

A Nata de coco egy kókuszvízből készült étel. A Nata de cocot széles körben használják feldolgozott édes ételekben. Ennek az ételnek a jellemzője a tiszta vagy átlátszó megjelenése, fehér színű, sűrű és rágós állagú. A kandírozott kókuszlé, a puding, a vegyes jég, a gyümölcskoktél és a befőtt olyan élelmiszerek, amelyek nata de coco-t használnak alapanyagként. A nata de coco jellegzetes és finom íze mellett az egészségre is jótékony hatásokkal rendelkezik.

Mi az a nata de coco

A Nata de coco a nata élelmiszer egy változata, amely Spanyolországból származik. A Nata étel készülhet kókuszvízből, melaszból (melasz), vagy gyümölcslevekből (ananász, dinnye, eper stb.). A nata kókuszvízből készült változatát nata de coco-nak hívják. A gyártási folyamat során a kókuszvizet mikrobák segítségével fermentálják Acetobacter xylinium. Ezek a baktériumok természetesen megtalálhatók az erjedésen átesett cukornövény-kivonatokban, vagy a rothadó zöldségekben és gyümölcsökben. Ezek a mikrobák ezután a kókuszvízben lévő cukrokat ecetsavvá és cellulózszálakká alakítják. Legfeljebb néhány centiméter vastagságú cellulóz fonalszálak rétegei formájában lévő szilárd massza képződik.

A nata de coco előnyei

Táplálkozási szempontból elmondható, hogy a nata de coco nem tartalmaz sok tápanyagot. A sziruppal felszolgált nata de coco számos tápanyagot tartalmaz, mint például:

• 67,7 százalék víz
• 0,2 százalék zsírt
• 12 mg kalcium
• 5 mg vas
• 2 mg foszfor.

Bár csak kevés, a nata de coco B1-vitamint, fehérjét és riboflavint tartalmaz. A nata de coco-ból készült feldolgozott élelmiszereket vitaminokkal és ásványi anyagokkal is dúsíthatjuk tápértékük növelése érdekében. Ezenkívül a feldolgozott kókuszvíz keverhető vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsökkel. Íme a nata de coco számos előnye, amelyet megszerezhet.

1. Az emésztőrendszer egészségének megőrzése

Bár a nata de coco tápanyagtartalma alacsony, ennek az élelmiszernek meglehetősen magas az élelmi rostja, különösen a cellulóz. A rostok nagyon hasznosak az egészséges és zökkenőmentes emésztéshez. A rost hiánya az étrendben növelheti a következő állapotok kockázatát.

• Székrekedés (székrekedés)
• Aranyér
• Divertikulózis
• Vastagbél rák
• Vakbélgyulladás
• Cukorbetegség
• Szívkoszorúér-betegség
• Elhízás (túlsúly).

A Nata de coco azoknak is megfelelő, akik fogyókúrás programon vesznek részt. A magas rosttartalom és az alacsony kalóriatartalom biztonságossá teszi ezt a terméket fogyókúra közben, és nem okoz zsírlerakódást.

2. Csökkenti a lipidszintet

2006-ban egy tanulmányt végeztek nata de coco-t és gabonaféléket tartalmazó étrend-kiegészítők biztosításával hiperlipidémiában szenvedő betegek számára. Ennek eredményeként a kiegészítőről kimutatták, hogy csökkenti a szérum triglicerid- és összkoleszterinszintet hiperlipidémiás betegekben. Ezenkívül emlékeznie kell arra, hogy túl sok szirup vagy cukor hozzáadása a nata de coco-hoz növelheti az elhízás és más betegségek kockázatát. Ezért ezen élelmiszerek feldolgozása során korlátozza a cukor vagy a magas kalóriatartalmú összetevők hozzáadását. Ha magas cukortartalmú, csomagolt nata de coco édességet vásárol, érdemes a nata de cocot fogyasztás előtt vízbe áztatni. Ez hasznos a cukorszint csökkentésében. [[Kapcsolódó cikk]]

Igaz, hogy a nata de coco műanyagot tartalmaz?

Korábban vírusos információk keringtek a közösségi médiában a nata de coco műanyag tartalmáról. Ez az élelmiszerben található vékony, rugalmas rostoknak tulajdonítható. A Kommunikációs és Információs Minisztériumtól idézve ezt a kérdést a Nata de Coco Indonesia Entrepreneurs Association (GAPNI) közvetlenül tagadta Facebook-fiókján keresztül. A félelmetes fonalrost valójában cellulózrost, amely valójában jótékony hatással van az emésztésre.