A fekete babot teknősbabnak is nevezik kemény, héjszerű állaguk miatt. Bár a megjelenése nem feltétlenül étvágygerjesztő, a fekete bab egészséges tápanyagokban gazdag. Mondanom sem kell, hogy a fekete bab magas fehérje- és rosttartalmú. Ezen kívül más fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Szóval, milyen előnyei vannak a fekete babnak az egészségre?
A fekete babban található tápanyagok
Manapság a fekete bab egyre népszerűbb
szuperétel ami sok embert érdekel. alapján
Nemzeti tápanyag-cukorbetegség 1½ csésze vagy 86 gramm feketebab tápanyagai a következők:
- 114 kilokalória
- 7,62 gramm fehérje
- 7,5 gramm rost
- 0,46 gramm zsír
- 20,39 gramm szénhidrátot
- 0,28 gramm cukor
- 23 mg kalcium
- 60 mg magnézium
- 1,81 mg vas
- 305 mg kálium
- 120 mg foszfor
- 0,96 mg cink
- 1 mg nátrium
- 0,434 mg niacin
- 0,21 mg tiamin
- 2,8 mg K-vitamin
- 128 msg folát
A feketebab különféle fitonutrienseket is tartalmaz, például szaponinokat, antocianinokat, kempferolt és kvercetint, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A többi babhoz hasonlóan a feketebab is tartalmaz keményítőt (összetett szénhidrátokat) energiaraktárként, amelyet a szervezet lassan emészt fel.
A fekete bab egészségügyi előnyei
A sokféle tápanyagtartalommal a fekete bab fogyasztása számos előnnyel járhat a szervezet egészsége szempontjából. A fekete bab egészségügyi előnyei, többek között:
1. A csontok egészségének megőrzése
A fekete babban található kalcium, vas, foszfor, magnézium, réz, cink és mangán hozzájárul a csontok szerkezetének és szilárdságának építéséhez és fenntartásához. A vas és a cink nemcsak a csontok és az ízületek rugalmasságának megőrzésében játszik fontos szerepet. A fekete bab fitátokat tartalmaz, amelyek hasznosak a csontok kalciumfelvételi képességének növelésében.
2. Vérnyomás csökkentése
A feketebab kevés nátriumot tartalmaz, és elegendő kalciumot, káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy természetesen csökkentik a vérnyomást. Tudnia kell, hogy a nátriumbevitel alacsony szinten tartásával a vérnyomás a normál tartományban tartható.
3. Az emésztés ésszerűsítése
A fekete bab jó az emésztési problémák enyhítésére, mert magas fehérjét és rostot tartalmaz. Mindkét tápanyag elősegítheti az emésztést, így a bélmozgás rendszeresebbé válik, és megakadályozza a székrekedést. Nem csak a rostok táplálhatják a belekben lévő jó baktériumokat, így az emésztés egészségesebbé válik.
4. A cukorbetegség szabályozása
A feketebab összetett szénhidrát, amely hosszabb ideig képes jóllakni, így jobban stabilizálja a vércukorszintet. A cukorbetegeknek nem kell aggódniuk amiatt, hogy gyorsan éhséget éreznek, és könnyen kontrollálni tudják az éhséget.
5. A szív egészségének megőrzése
A fekete bab rost-, kálium-, folát-, B6-vitamin- és fitonutriens tartalma jót tesz a szív egészségének megőrzésében. A rostok segíthetnek csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Eközben a B6-vitamin és a folsav megakadályozza a homocisztein vegyületek felhalmozódását, amelyek szívproblémákat okozva károsíthatják az ereket. Másrészt a feketebab fitonutriensei, nevezetesen a kvercetin és a szaponinok segíthetnek a vérzsírok és a vér koleszterinszintjének csökkentésében, ami szívbetegséget válthat ki.
6. A rák megelőzése
A feketebab szelént tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a májenzimek működésében, és segít méregteleníteni néhány rákot okozó vegyületet a szervezetben. Ezenkívül a szelén megakadályozhatja a gyulladást és csökkentheti a daganat növekedési ütemét. Eközben a benne található szaponinok megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és elterjedését a szervezetben. A fekete babban lévő folsav szerepet játszik a DNS-javításban is, így megakadályozhatja a rákos sejtek kialakulását a DNS-mutációkból.
7. Javítja az idegrendszer működését
A fekete bab javíthatja az idegrendszer működését azáltal, hogy biztosítja a szükséges aminosavakat és molibdént. Az ezekben a diófélékben található folsav fontos szerepet játszik az idegrendszer számára szükséges aminosavak szabályozásában is. A kutatások azt mutatják, hogy a folsavhiány megnövekedett homociszteinszintet okozhat, ami neurodegeneratív betegségeket válthat ki. A feketebabot főzés előtt mossa meg és áztassa vízben 8-10 órára az optimális íz és állag érdekében. Ezzel a módszerrel csökkenthető a főzéshez szükséges idő, és kiküszöbölhető az emésztési zavarokat okozó oligoszacharidok tartalma. Néhány ember, aki fekete babot eszik, kényelmetlenül érezheti magát, vagy felfúvódott a gyomrában. Ha ezt érzi, gondolja át újra, mielőtt elfogyasztja. Ne hagyja, hogy egészségügyi problémákat okozzon.
