cultureaftercomputation.com

A lencse egyre népszerűbb, mint egészséges szénhidrát alternatíva. A lencse a hüvelyesek egy csoportja hüvelyesek ami a fehér rizs alternatívája lehet. Ráadásul a lencse egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásai bőséges tápanyagtartalma miatt igen jók. Még a benne lévő folsavszint is megfelel a napi táplálkozási arány 90%-ának.

A lencse tápanyagtartalma

Lefordítva egy csésze vagy 198 gramm lencse tápanyagtartalma:

• Kalória: 230
• Szénhidrát: 39,9 gramm
• Fehérje: 17,9 gramm
• Zsír: 0,8 gramm
• Rost: 15,6 gramm
• Tiamin: 22% RDA
• Niacin: 10% RDA
• B6-vitamin: 18% RDA
• Folsav: 90% RDA
• Vas: 37% RDA
• Magnézium: 18% RDA
• Foszfor: 36% RDA
• Kálium: 21% RDA
• Mangán: 39% RDA
• Cink: 17% RDA
• Réz: 25% RDA

A lencse előnyeit természetesen nem lehet elválasztani bőséges tápanyagtartalmától. A lencse feldolgozása nem csak a rizs helyettesítője, hanem egy finom leves is.

A lencse egészségügyi előnyei

A lencse néhány egészségügyi előnye:

1. Magas rosttartalmú

A lencse magas rosttartalma elősegítheti az emésztési folyamatot, így elkerülhető a székrekedés veszélye. Nem csak a lencsében található magas rosttartalom optimálissá teszi az emésztést, és jót tesz a jó baktériumok fejlődésének az emésztésben.

2. Magas az antioxidáns tartalma

A lencse olyan tápanyagforrás, amely magas antioxidáns tartalmú. A benne lévő polifenolok egy része, mint például: procianidin és flavanol segít megelőzni a szabad gyökök hatását. Nemcsak az, hogy egy laboratóriumi vizsgálat során a lencse polifenoltartalma megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését.

3. Vércukorszint csökkentése

Állatkísérletek kimutatták, hogy a lencse segít csökkenteni a vércukorszintet. Állítólag ez a benne lévő magas polifenoltartalommal is összefügg. Valójában ez a polifenoltartalom nem csökken annak ellenére sem, hogy a főzési folyamaton keresztülment. Ugyanazokat az előnyöket, amelyek az emberekre vonatkoznak, mind a mai napig tanulmányozzák.

4. A szív védelmének lehetősége

A lencse rendszeres fogyasztása állítólag csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Egy 8 hetes vizsgálatban 48 elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embernél nőtt a vér jó koleszterinszintje (HDL). Ezzel párhuzamosan a rossz koleszterin (LDL) szintje is csökkent. A szívbetegséggel kapcsolatosan a lencse is csökkentheti a vérnyomást. A patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálatok során a lencse fogyasztása csökkentheti a vérnyomást más hüvelyesekhez képest.

5. Vasban gazdag

Egy csésze lencse 6,6 milligramm vasat tartalmaz, ami a napi szükséglet 1/3-a. A vas nagyon fontos az oxigén egyenletes eloszlásához a szervezetben.

Ismerje meg a lencse fajtáit

A lencse leggyakoribb típusai közé tartozik:

• Csokoládé

Ez a leggyakrabban fogyasztott lencsefajta. A barna lencse feldolgozható levessé vagy megfőzhető, majd közvetlenül fogyasztható.

• Zöld

Vannak olyan zöldlencse-fajták is, amelyeket alacsonyabb áron adnak el. Az ilyen típusú lencse mérete kicsitől nagyig változik.

• Sárga és piros

A sárga és piros lencsefajták gyorsan megfőnek. Az íze édesebb, mint a dió.

• Beluga

A Beluga egyfajta fekete lencse, amely úgy néz ki kaviár. Általában ezt a fajta lencsét saláták keverékeként használják. [[Kapcsolódó cikk]]

Hogyan kell feldolgozni a lencsét

A lencse nemcsak tápláló, hanem könnyen feldolgozható is. Más babfajtákkal ellentétben a lencsét nem kell először beáztatni. A főzési folyamat kevesebb, mint 20 percig tarthat. De természetesen először ki kell mosni, hogy elkerülje a maradványokat. A lencse elkészítésének legáltalánosabb módja az, hogy egy edénybe tesszük sóval és vízzel, majd felforraljuk, és 15-20 percig állni hagyjuk. Egyéni preferenciáktól függően a forralás végeredménye vagy puha lesz, vagy enyhén ropogós lesz a lencse. Forralás után mossa le hideg vízben, hogy leállítsa a főzési folyamatot. [[kapcsolódó cikk]] Feldolgozás után a lencse rizshez hasonlóan fogyasztható, vagy levesekbe keverve. Sokféle lencsét árulnak a piacon, általában színtől függően eltérőek. Ennek ellenére a táplálkozás nagyon jót tesz a szervezetnek, mert gazdag fehérjében, folsavban és vasban.