Legyen óvatos, ez a 4 fajta magas purintartalmú élelmiszer köszvényt okoz

A köszvényben szenvedők talán megértik, milyen fájdalmas csökkenteni (vagy akár teljesen abbahagyni!) az olyan ételek fogyasztását, amelyek megemelkednek a húgysavszintjükben. Gyakran mondják, hogy az olyan ételek, mint a tempeh, a tofu, a vörös hús, a bab tabunak számítanak a köszvényben. A túlzott húgysav-betegség vagy köszvény gyakran érinti az időseket. A magas húgysav egyik oka a magas purintartalmú élelmiszerek fogyasztása. A purin az élelmiszerekben és italokban található anyag, amely hasznos a sejtképzésben. A szervezetben a purinok feldolgozásra kerülnek, és végtermékként húgysavat termelnek. Ez az oka annak, hogy a purinokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása növelheti a húgysav mennyiségét. Azonban nem sokan ismerik a magas purintartalmú élelmiszerek különféle típusait.

Élelmiszer-kategóriák purintartalom alapján

A purintartalom alapján az élelmiszereket vagy alapvető élelmiszer-összetevőket öt kategóriába sorolják.
  • 1. kategória: purintartalom 0-50mg/100g
  • 2. kategória: purintartalom 50-100mg/100g
  • 3. kategória: purintartalom 100-200mg/100g
  • 4. kategória: purintartalom 200-300mg/100g
  • 5. kategória: purintartalom >300mg/100g

Állatokból származó táplálék

Az állatokból származó élelmiszerek három csoportra oszthatók, nevezetesen belsőségekre, haszonállatok húsára, valamint halra vagy tenger gyümölcseire.

1. Belsőségek

Az állati belsőségekből készült feldolgozott élelmiszerek a legmagasabb purintartalmú élelmiszerek. A sertésmáj a belsőség pozícióját foglalja el a legmagasabb purintartalommal, ezt követi a csirkemáj, a csirkemáj, a marhamáj és a marhaagy.
Szerv nevePurintartalom (mg/100g)Kategória
Disznószív 289 4
Csirkemáj 243 4
Csirke szív 223 4
Marhaszív 197 3
Tehénagy 162 3

2. Hús

A vörös hús állítólag a köszvényes tabu. A valóság azonban nem mindig így van. Az állati hús purintartalma a hús helyétől függ. Kiderült, hogy a nyers csirkemell magasabb purintartalommal rendelkezik, mint a nyers csirke vagy hús egyéb részei.
Húsrészek (nyers)Purintartalom (mg/100g)Kategória
Csirkemell 141.2 3
Csirkeszárnyak 137.5 3
Csirkecombok 122.9 3
Sertés szűzpecsenye 119.7 3
Bélszín 98.4 2
Hátszín Sertés 95.1 2
Hátszín Marha 90.2 2
Sertésborda 75.8 2
Marhaborda 77.4 2

3. Hal és tenger gyümölcsei

A tengerből származó élelmiszerek purint is tartalmaznak. Néhány tengeri termék, például a szardella és a szardínia magas purinszintet tartalmaz.
A tenger gyümölcsei nevePurintartalom (mg/100g)Kategória
Friss termékek
Szardella 411 5
Szardínia 345 5
Lazac 250 4
Makréla 194 3
Héj 136 3
Tintahal 135 3
Termékcsomagolás
Szardínia 399 5
Szardella 321 5
Makréla 246 4
Garnélarák 234 4
Tonhal 142 3

Növényekből származó élelmiszer

Vannak, akik azt mondják, hogy a spenót és a bab absztinencia a köszvénytől. Valójában azonban nem minden diónak van magas purintartalma. A spenótban is csak a fiatal spenótlevelek elég magas purintartalmúak.
NévPurintartalom (mg/100g)Kategória
tengeri alga (nóri) 591.7 5
Szárított Shiitake gomba 379.5 5
Petrezselyem 288.9 4
Gomba 181.4 3
Spenót levél 171.8 3
Szárított szójabab 172.5 3
Brokkoli csíra 129.6 3
vörös bab 77.6 2
Brokkoli 70 2
Spenót fiatal levelek 51.4 2
Földimogyoró 49.1 1
Mandula dió 31.4 1
Tudni 20 1

A tempeh tartalmaz húgysavtabukat?

Egy állatokkal végzett vizsgálat során azt találták, hogy a tempeh fogyasztása nem növelte a húgysav mennyiségét. Meglepő módon 2 hónappal a tempeh fogyasztásának mellőzése után a húgysavszint valóban megnőtt a kutatási alanyokban. A purinok >200mg/100g fogyasztása növeli a magas köszvény kockázatát. Minden étel akkor jó, ha megfelelő mennyiségben van belőle, nem túl sok, nem kevesebb. A belsőség még mindig olyan élelmiszercsoport, amely tilos a húgysavból. Egyes halfajták, például a szardella és a szardínia számát szintén korlátozni kell.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found