Próbáltad már a bulgur nevű teljes kiőrlésű gabonát? Ezt a fajta olasz tésztát gyakran úgy is emlegetik
kuszkusz. A Közel-Kelet és Észak-Afrika lakosai ismerik ezt a búza összetevőt. Általában hússal, zöldségekkel vagy más pörkölttel együtt eszik. A bulgur kalóriatartalma és tápanyagtartalma az elkészítés módjától függően változhat. Azonban nem kell kétségbe vonni a táplálkozást, mert ez az étel nagyon alacsony nátriumtartalmú és koleszterinmentes.
A bulgur tápanyagtartalma
Egy csésze főtt bulgurban, amelyhez nem adtak hozzá sót, fűszereket vagy zsírt, a következő tápanyagok vannak:
- Kalória: 174
- Zsír: 0 gramm
- Nátrium: 13 milligramm
- Szénhidrát: 36 gramm
- Rost: 2 gramm
- Fehérje: 6 gramm
- Cukor: 0 gramm
- Niacin: 6 milligramm
- Mangán: 1,3 milligramm
- Foszfor: 294 milligramm
- Réz: 0,4 milligramm
- Magnézium: 76 milligramm
Becslések alapján a glikémiás index szintjei a
kuszkusz 65. Vagyis a barna rizzsel összehasonlítva a szintek elég magasak. Kalória és szénhidrát tekintetében azonban minden bizonnyal jóval alacsonyabb, mint a fehér vagy barna rizsé. Nem kevésbé érdekes, a bulgurban a zsír és a cukor nulla. Ez azt jelenti, amíg nincs hozzáadott cukor, olaj, ill
vaj, a táplálkozás változatlan marad. Mindig emlékezzen arra, hogy van-e további olajfajta ill
vaj ellenkező esetben egyértelműen befolyásolja a zsírtartalmat. Ezenkívül az ásványianyag-tartalom
kuszkusz a fenti listán nem szerepel a vas, a cink, a kalcium és a kálium.
A bulgur előnyei az egészségre
A bulgur tápanyagtartalma miatt különféle egészségügyi előnyökkel jár. Főleg, ha a fehér vagy barna rizs alternatívájaként szereted. Mitől jobb?
1. Alacsony kalória
A bulgur fogyasztásában az a feltűnő, hogy meglehetősen alacsony a kalória- és szénhidráttartalma. A bulgurban több rost van, mint a fehér rizsben. Ez a rosttartalom nagyon jót tesz az emésztésnek, miközben hosszabb ideig telt érzetet kelt. Ez azt jelenti, hogy a bulgur tökéletes alternatíva azok számára, akik megpróbálják megőrizni súlyukat, vagy szeretnének leadni. Ne feledje azonban, hogy a főzési folyamat a zsírtartalmat is befolyásolja.
2. Szelénben gazdag
A bulgur a szelénben gazdag élelmiszerek közé tartozik. 157 grammos adagban
kuszkusz önmagában már megfelel a napi ajánlások több mint 60%-ának. A szelén funkciója a sérült testsejtek helyreállítása, miközben csökkenti a gyulladást. Nem csak, hogy a szelén szerepet játszik a pajzsmirigy egészségében is. Amikor a pajzsmirigy optimálisan működik, képes optimalizálni a hormontermelést.
3. Csökkentse a szívbetegség kockázatát
Érdekes módon a szeléntartalom
kuszkusz csökkentheti a szívbetegség kockázatát is. Úgy működik, hogy csökkenti a gyulladást és az oxidatív stresszt a szervezetben. A benne lévő antioxidáns funkció segít csökkenteni a plakk és a rossz koleszterin felhalmozódását is, amelyek az erek falán lehetnek.
4. Lehetőség a rák kockázatának csökkentésére
65, 2016-ban publikált tanulmányról készült áttekintés. Ennek eredményeként körülbelül 350 000 ember, akik megfelelő mennyiségű szelént fogyasztanak, jobban védettek a különféle ráktípusokkal szemben. Ez a hatás szorosabban összefügg a magas szeléntartalmú élelmiszerek fogyasztásával, a kiegészítők szedésével. Valójában egyesek kifejezetten összefüggésbe hozzák a szelénhiányt a prosztatarák fokozott kockázatával. A megfelelő mennyiségű szelén fogyasztása C-vitaminnal és E-vitaminnal kombinálva csökkentheti a tüdőrák kockázatát a dohányosoknál.
5. Erősítsd az immunrendszert
Ha meg akarja magát védeni a betegségektől, természetesen az immunrendszert optimalizálni kell. A Bulgur lehet egy módja annak, hogy ez megtörténjen. Mert a benne lévő antioxidáns tartalma csökkentheti a gyulladást, miközben az oxidatív stressz csökkentésével növeli az immunitást. Nyilvánvalóan létezik egy tanulmány a Hawaii Egyetem csapatától, amely a vérben lévő szelén növekedése és az immunválasz közötti összefüggést vizsgálta. Ha valakinek hiánya van, az valójában káros az immunsejtekre és azok funkcióira. Bónuszként a bulgur optimalizálja a C-vitamin és az E-vitamin regenerációját is. Így az immunrendszer működése még jobb lehet.
6. Fehérjeforrás növényi alapú
Azok, akik változatos növényi fehérjékre vágynak, próbáljanak meg alkalmanként bulgurt fogyasztani. Mert 157 grammban vagy egy csészében
kuszkusz Már 6 gramm fehérje van. Az ilyen típusú fehérjékre általában vegán vagy vegetáriánus embereknek van szükségük. Hosszú távon fehérje fogyasztása
növényi alapú csökkentheti a stroke, a rák és a szívbetegség okozta halálozás kockázatát. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól
A bulgur amellett, hogy tápláló, könnyen elkészíthető. Teljes kiőrlésű lisztből készült tartalma a tésztához hasonlít. Alaposan megfőzve a bulgur könnyű és lágy állagú lesz. Még érdekesebb, hogy ennek az ételnek nincs domináns íze, így bármivel kombinálható. Változat
kuszkusz amelyeket a piacon árusítanak, először szárították és gőzölték. Vagyis csak vizet vagy húslevest adunk hozzá, majd főzzük, amíg meg nem fő. Emellett az is érdekes, hogy bulgurt adunk salátákhoz, vagy tálaljuk a
köret zöldségekkel és hússal. A bulgur fogyasztás gondolatának további megvitatása érdekében,
kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt:
App Store és Google Play.
