cultureaftercomputation.com

A feta sajt egyfajta görög sajt, amelyet kecske- vagy juhtejből készítenek. Az állaga lágy, sós ízű, az aroma pedig meglehetősen éles. Más típusú sajtokhoz képest a feta sajt kalóriatartalma alacsonyabb. Általában az emberek feta sajtot adnak ételekhez vagy salátákhoz. Csak egy kevés, körülbelül 30 gramm feta sajt ízesítheti az ételt. Az alacsony kalória mellett a zsírtartalma is csak 4-6 gramm, így naponta fogyasztható. [[Kapcsolódó cikk]]

A feta sajt tápanyagtartalma

A „feta” szó olaszul „szeletet” jelent, az egyik népszerű sajt, amelyet ma már tehéntejből is széles körben dolgoznak fel. 28 gramm feta sajtban a következő tápanyagok találhatók:

• Kalória: 74
• Zsír: 6 gramm
• Nátrium: 260 milligramm
• Szénhidrát: 1,2 gramm
• Fehérje: 4 gramm
• Cukor: 1 gramm
• Kalcium: 140 milligramm
• Foszfor: 94 milligramm
• Szelén: 4,3 mikrogramm

A feta sajt alapanyagaként használt tej általában pasztőrözésen ment keresztül. A nyerstejből azonban feta sajtot is lehet készíteni. Az eljárás során tejsavat és oltóenzimeket adnak hozzá. Ha elkészült, az eredményeket kivágják és kis négyzetekre formálják. Ezután fahordókban vagy fémtartályokban tárolva 3 napig. Ezután a feta sajtot 2 hónapig hűtőszekrényben tároljuk.

A feta sajt előnyei

Milyen egészségügyi előnyökkel jár a feta sajt tápanyagtartalma, amelyről ismert, hogy alacsonyabb a kalória- és zsírtartalma?

1. Jót tesz a csontoknak

A feta sajt jó kalcium-, foszfor- és fehérjeforrás a csontok egészségéhez. A kalcium és a fehérje segítségével a csontsűrűség megmarad, és megelőzi a csontritkulást. Ráadásul a juh- vagy kecsketejből készült feta sajt magasabb kalciumot és foszfort tartalmaz, mint a tehéntej. Tehát a feta sajt egy lehetőség lehet a napi kalciumszükséglet kielégítésére.

2. Jótékony zsírsavakat tartalmaz

A feta sajt konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz, amely növelheti az izomtömeget és megelőzheti a cukorbetegséget és a rákot. Ezenkívül a feta sajt készítési folyamatában használt baktériumkultúra segít növelni a CLA koncentrációját. Érdekes módon Görögország egyike azon országoknak, ahol a legalacsonyabb az emlőrákos esetek száma. Lakosai azok közé tartoznak, akik az Európai Unió országai közül a legtöbbet fogyasztanak sajtot.

3. Jót tesz az emésztésnek

A feta sajtban baktériumok vannak Lactobacillus plantarum amelyek jó baktériumok. Feladata az immunitás és az emésztőrendszer egészségének növelése azáltal, hogy megvédi a beleket a baktériumoktól, mint pl E. coli és Salmonella.

4. Fejfájás és vérszegénység megelőzése

A feta sajt B2-vitamin vagy riboflavon tartalma segít megelőzni a fejfájást, beleértve: migrén. Ezenkívül a feta sajt B12-tartalma segíthet a vérszegénység kezelésében.

A feta sajt mellékhatásai

Másrészt a feta sajt is okozhat mellékhatásokat a benne lévő tartalom miatt. Néhány kockázat a következő:

• Magas nátriumtartalmú

A gyártási folyamat során a feta sajttésztát sós lében áztatják, amelynek koncentrációja körülbelül 7%. Ennek eredményeként a feta sajt nátriumtartalma meglehetősen magas, körülbelül 260 milligramm 28 grammos adagonként. A sóra érzékeny embereknek óvatosnak kell lenniük ezzel. Ha tovább akarod élvezni sós étel mint a feta sajt túl sok nátriumbevitel nélkül, fogyasztás előtt öblítse le, hogy egy kicsit csökkentse a sót.

• Magas laktóz

A feta sajt a nátrium mellett magasabb laktózt is tartalmaz, mint más sajtok, mivel nem megy át az inkubációs folyamaton. Laktózallergiában szenvedőknek, kerülnie kell a sajt fogyasztását éretlen.

• Nem terhes nők számára

Nagyon ügyeljen arra, hogy a feta sajt készítéséhez használt tej pasztőrözött-e vagy sem. Ha nem, a terhes nőknek kerülniük kell a feta sajt fogyasztását. Ennek az az oka, hogy a nem pasztőrözött tejben még mindig lehetnek baktériumok Listeria monocytogenes és szennyeződést okozhat. [[Kapcsolódó cikk]]

Megjegyzések a SehatQ-tól

Ha a feta sajt tartalma nem okoz mellékhatásokat, akkor ez a sajt választható napi fogyasztásra. Úgy használható, mint feltétek kenyérre, salátára, pizzára, omlettre, tésztára vagy gyümölccsel párosítva. A feta sajt B-vitamin-, kalcium- és foszfortartalma jótékony hatással lehet a csontok egészségére. Ha még mindig ugyanazt a sajtot eszi, mint a cheddart a mozzarellához, a feta sajt ugyanolyan finom alternatíva lehet.