3 tipikus közép-jávai étel, amelyek ízletesek és egészségesek
A kulináris gazdagság Indonéziában valóban nagyon változatos. Nemcsak finom, de rengeteg hagyományos indonéz étel is gazdag, amelyek jótékony hatásúak. Indonézia egyik finom kulináris élvezetekben gazdag és az egészségre jótékony területe Közép-Jáva.
Ízletes és egészséges közép-jávai ételek
Az alábbiakban néhány tipikus közép-jávai ételfajta található, amelyek ízletesek és kétségtelenül egészségesek. 1. Cilacapra jellemző Brekecek pathak jahan
A Brekecek pathak jahan A Cilacap egy jahan halfejből (pathak Jahan) készült étel, amelyet különféle fűszerekkel ízesítenek. A halfej rendkívül tápláló élelmiszer-összetevő. Bár nem kevesen nem szívesen esznek halfejet, tény, hogy a halfejek tápanyagtartalma magasabb, mint testük más részei. A halfejek sok egészséges fehérjét és alacsonyabb telített zsírt tartalmaznak, mint bármely vörös húskészítmény. Tehát a halfejek fogyasztása nem növeli a koleszterinszintet. Ezen kívül a halfejek a szív számára egészséges omega-3 zsírsavakban, valamint A-vitaminban és DHA-ban is gazdagok. E tartalom miatt a brekecek hal fogyasztása nagyon jó hatással van a szem egészségére és a szervezet immunrendszerének megőrzésére. A Brekecek patak jahant különféle gazdag fűszerekkel és gyógynövényekkel főzik. Köztük citromfű, babérlevél, limelevél, fokhagyma, gyertyadió, kurkuma és gyömbér. Ezeket a fűszereket gyakran használták hagyományos gyógynövényként az egészség megőrzésére. A gyömbér például a testet melegítő, a torkot megnyugtató és az emésztést javító hatásairól ismert. A fokhagymát széles körben összefüggésbe hozták a vérkeringéssel és a szív egészségével, például az érelmeszesedés (az artériák szűkülése és megkeményedése), a magas koleszterinszint, a koszorúér-betegség és a magas vérnyomás megelőzésében. A kínai Jiangsu Tartományi Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ kutatása azt is bebizonyította, hogy a fokhagyma 44 százalékkal csökkentheti a tüdőrák kockázatát. 2. Nyers kenőcs: Trancam
A Trancam Közép-Jáva tipikus étele, amelyet különféle zöldségekből készítenek. Első pillantásra a trancam hasonlít az uraphoz, mert kókuszfűszerek keverékét használja. Csak arról van szó, hogy a zöldségeket a transzcam ételben nyersen tálalják. Mivel a trancam minden összetevője és fűszere zöldségből készül, ezt az ételt vegetáriánusok is fogyaszthatják. Félreértés ne essék, annak ellenére, hogy a transzcam ételben lévő zöldségek nincsenek megfőzve, mégis jó ízűek. Valójában, ha megfelelően főzik, a trancam fűszerezés finom aromája eltávolítja a nyers zöldségek szagát, amelyet egyesek nem szeretnek. A trancam készítésének fő összetevői a babcsíra, uborka, kínai petai és kókuszreszelék. A babcsíra rendkívül tápláló zöldség, amely B-vitamin-komplexet, C-vitamint, K-vitamint, magnéziumot és vasat tartalmaz. A babcsíra rostokban is gazdag, és szénhidráttartalma alacsony. A babcsírák rendszeres fogyasztása javíthatja az emésztést és növelheti a jó baktériumok számát a szervezetben. Emellett a babcsíra a normál cukorszint és vérnyomás fenntartására is jó. Ha nyers zöldséget szeretne enni, nagyon oda kell figyelnie a tisztaságra. Főzés és tálalás előtt mossa meg a zöldségeket gyümölcs- és zöldségtisztító folyadékkal. Ez azért történik, hogy elkerüljük a baktériumokat és más olyan anyagokat, amelyek károsíthatják a szervezet egészségét. 3. Kimlo Soup Solo
A sop kimlo Közép-Jáva tipikus étele, amely Soloból származik. A kimlo leves teljes értékű tápanyagforrást tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezet egészségének, a szénhidrátoktól, állati és növényi fehérjéktől, rostoktól, ásványi anyagoktól és vitaminoktól kezdve. A kimlóleves fő összetevői a cérnametélt, a fülgomba, a csirkehús (főleg a mell), a fürjtojás, a sárgarépa és a tuberózsa. Nem sok élelmiszerben szerepel a tuberózsa virága összetevőként. Ennek ellenére a virágok finomak (tuberóz) számos előnnyel rendelkezik, például megelőzi a vérszegénységet, legyőzi az álmatlanságot, növeli az állóképességet, valamint segít a torokszárazság és az influenza leküzdésében. Nem baj tehát, ha a kimlólevest alkalmas enni az átmeneti időszakban, ami általában a szervezet immunitásának csökkenését okozza. Ez Közép-Jáva tipikus étele, amely nemcsak ízletes, hanem egészségügyi előnyökben is gazdag. A bőséges fűszerek növelhetik a szervezet táplálékát. Ha saját maga szeretné elkészíteni ezeket a recepteket, könnyen megtalálhatja az interneten.
