cultureaftercomputation.com

A keményítő vagy a keményítő a szénhidrátok egy formája, hosszú glükózláncok formájában, amelyeket az élelmiszerek tartalmaznak. Általában az élelmiszerekből fogyasztott szénhidrátok keményítők. Azonban nem minden általunk fogyasztott keményítőt képes megemészteni a szervezet. A keményítő egy kis része ellenáll az emésztésnek, és csak az emésztőrendszeren keresztül megy le. Az ilyen típusú keményítőt rezisztens keményítőnek nevezik. Vannak előnyei?

Tudja, mi a rezisztens keményítő

Amint fentebb említettük, a rezisztens keményítő olyan keményítő vagy keményítő, amely ellenáll az emésztésnek, vagy a szervezet nem tudja megemészteni. Fogyasztás után a rezisztens keményítő egyenesen az emésztőrendszeren keresztül lejut a vastagbélbe. A rezisztens keményítőt a bélben lévő jó baktériumok is fermentálhatják. A vastagbélbe való leszállás után a rezisztens keményítő a jó baktériumok táplálékává válik. A jó baktériumok, amelyek populációját fenntartják, pozitív hatással lehetnek az egészségre.

A rezisztens keményítő egészségügyi előnyei

A rezisztens keményítő számos egészségügyi előnnyel jár, többek között:

1. Táplálja a bélben található jó baktériumokat és sejteket

Mint fentebb említettük, a rezisztens keményítőt a bélben lévő jó baktériumok fermentálhatják. A baktériumok a rezisztens keményítőt rövid szénláncú zsírsavakká alakíthatják át. A butirát az egészség szempontjából a rövidláncú, rezisztens keményítő legfontosabb fajtája. A butirát a vastagbél falában lévő sejtek által preferált energiává is válik. Így a rezisztens keményítő közvetlenül táplálja a jó baktériumokat – és közvetve „táplálja” a vastagbél sejtjeit.

2. Egészséges emésztőrendszer

A rezisztens keményítő képes az emésztési zavarok szabályozására. A rezisztens keményítő segít csökkenteni a vastagbél savasságát – ezáltal csökkenti a gyulladást és csökkenti a vastagbélrák kockázatát. A rezisztens keményítő képes az emésztési rendellenességek, például a székrekedés, a divertikulitisz, a hasmenés és a gyulladásos betegségek, például a fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség szabályozására is. A belekben nem használt rövid szénláncú zsírsavak a véráramba, a májba és a test más részeibe kerülhetnek. Ez az átvitel előnyökkel járhat a szervezet számára.

3. Az inzulinérzékenység javítása

A rezisztens keményítőről a jelentések szerint jótékony hatással van az anyagcsere egészségére. Például az ilyen típusú keményítő növelheti az inzulinérzékenységet. Vagyis a szervezet sejtválasza a hasnyálmirigy által kibocsátott inzulinra is fokozódhat, ha rendszeresen fogyasztunk rezisztens keményítőt. Az alacsony inzulinérzékenység, más néven inzulinrezisztencia számos egészségügyi állapot fő kockázati tényezője. Ezek az egészségügyi állapotok közé tartozik a metabolikus szindróma, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás, a szívbetegség és az Alzheimer-kór.

4. Vércukorszint csökkentése

A rezisztens keményítő hatékonyan szabályozza a vércukorszintet étkezés után. Valójában ezek a hatások a következő étkezéskor is érezhetők lesznek. Például, ha rezisztens keményítőt eszik reggeli közben, ezek a szénhidrátok potenciálisan csökkentik a vércukorszint-ugrásokat az ebédnél és a reggelinél. További vizsgálatokra van szükség a rezisztens keményítő fenti előnyeinek megerősítéséhez.

5. Segíts a fogyásban

A rezisztens keményítő kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos keményítő. Ha a közönséges keményítő 4 kalóriát ad, akkor a rezisztens keményítő 2 kalóriát.A rezisztens keményítőnek töltő hatása is van, és segít csökkenteni a kalóriabevitelt. Bár további vizsgálatokra van szükség, állatkísérletek kimutatták, hogy a rezisztens keményítő segíthet a fogyásban.

Rezisztens keményítő forrása

Rezisztens keményítő nyerhető egészséges élelmiszerekből, például barna rizsből Rezisztens keményítő több egészséges élelmiszerből is fogyasztható. Többféle élelmiszer tartalmaz rezisztens keményítőt, többek között:

• Zab
• barna rizs
• Árpa
• Pinto bab
• Fekete bab
• Szójabab
• Előre hűtött főtt burgonya
• Éretlen zöld banán

Azonban sok olyan rezisztens keményítőforrás létezik, amelyek felett szintén magas szénhidrát található. Ezt természetesen figyelembe kell venni azoknak, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak. Megoldásként néhányan a burgonyakeményítő lisztet is választják. Ezt a lisztet gyakran „kiegészítőként” fogyasztják, mivel olcsó és nagy mennyiségű ellenálló keményítőt tartalmaz. Minden egy teáskanál burgonyakeményítő liszthez körülbelül 8 gramm ellenálló keményítőt kap. Ez a liszt közvetlenül az edénybe keverhető, főzés nélkül. Például szórhatunk rá burgonyakeményítőt turmixok, éjszakai zab , és joghurt. A burgonyakeményítő liszt 1-2 evőkanál fogyasztható egy nap alatt. [[Kapcsolódó cikk]]

Megjegyzések a SehatQ-tól

A rezisztens keményítő egy olyan típusú keményítő, amelyet a szervezet nem tud megemészteni, és jótékony hatással lehet az egészségre. Ha továbbra is kérdései vannak a rezisztens keményítővel és előnyeivel kapcsolatban, megteheti kérdezd meg az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. A SehatQ alkalmazás letölthető a címről Appstore és Playstore amely megbízható táplálkozással kapcsolatos információkat nyújt.