Mik azok az ételek, amelyeket nem lehet újramelegíteni?
Az ételek melegítése még mindig szokása a legtöbb indonéz embernek. Amellett, hogy az ételt evés előtt felmelegítik, a maradék ételt is gyakran felmelegítik, hogy időt, költséget és erőfeszítést takarítsanak meg. Tudta azonban, hogy vannak bizonyos típusú ételek, amelyeket nem szabad melegíteni? 
A rizs az egyik olyan élelmiszer, amelyet nem szabad újramelegíteni. Indítás a folyóiratból Méreganyagok , a rizs baktériumokat tartalmaz Bacillus cereus ami gyakran okoz ételmérgezést, különösen ha a rizst újra felmelegítik. Ezenkívül ezek a baktériumok túlélik a meleg hőmérsékletet, még a főzési folyamat során is. Javasoljuk, hogy a rizst főzés után azonnal tálalja és fogyasszon el. Ha ez nem lehetséges, a rizst szobahőmérsékleten 1 órán át tárolhatja, vagy legfeljebb egy napig tárolhatja hűtőszekrényben. Ezután újra felmelegítheti a rizst, amíg teljesen meg nem párolódik. Javasoljuk, hogy a rizst ne melegítse többször. 
Az élelmiszerek sütéséhez használt olaj ismételt melegítése rákkockázatot jelenthet. Néhányan közülünk többször is felhasználnak étolajat, mielőtt végül kidobják. Valójában az olaj az ételek főzésének egyik összetevője, amelyet nem szabad felmelegíteni vagy újra felhasználni. Az ismételten használt olajok egészségügyi kockázatot jelenthetnek. A használt étolaj újrafelhasználása növelheti az aldehidképződés kockázatát. Maguk az aldehidek gyakran a rák és más degeneratív betegségek fokozott kockázatával járnak. A növényi olajon kívül más típusú olajokat, például olívaolajat, kukoricaolajat, repceolajat és növényi olajat sem szabad túlhevíteni főzés közben. Ez a növényi olaj köztudottan zsírsavakból származó méreganyagokat termel a következő formában 4-hidroxi-transz-2-nonenál (HNE), ami növeli a szívbetegségek és a neurológiai rendellenességek kockázatát. 
A spenót olyan zöldség, amelyet nem szabad újramelegíteni, mert magas a nitráttartalma.A zöldségek is azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket nem szabad újramelegíteni. Ennek oka a benne lévő nitráttartalom. A korábban kifejtetteknek megfelelően a nitrátvegyületek rákkeltő anyagokká alakulhatnak, amelyek egészségre ártalmasak, ha ismételten melegítik őket. Néhány zöldségfajta, amelyet magas nitráttartalmuk miatt nem szabad melegíteni, a következők: 
Az emésztési problémák az élelmiszerek újramelegítésének egyik veszélyévé válnak.A túl sokáig tárolt maradékok elfogyasztása vagy felmelegítése a hűtőszekrényen belül és kívül egyaránt káros lehet az egészségre. Ez túl hosszú ideig teszi lehetővé a mikrobiális szennyeződést a tárolási folyamat során. A biztonságos tárolás időtartamát a feldolgozási folyamat, a tárolási terület és az élelmiszer típusa határozza meg. 3 napnál tovább tárolt ételt azonban már nem szabad enni. A több fehérjét és vizet tartalmazó élelmiszereknél nagyobb az ételmérgezés kockázata, ha tárolják vagy újramelegítik. Ennek az az oka, hogy a magas fehérje- és víztartalom lehetővé teszi bizonyos mikrobák növekedését, még gyorsabban is. Egy másik ok, amiért nem szabad újramelegíteni az ételeket, a tápanyagok elvesztése az újramelegítési folyamat során. Még az élelmiszerekben lévő, a szervezet számára hasznos vegyületek is méreggé alakulhatnak az újramelegítési folyamat során. [[Kapcsolódó cikk]] 
Az ételek melegítéséhez mikrohullámú sütő használata javasolt Bár az ételek újramelegítése kockázatos lehet az egészségre, az biztos, hogy nincs szíved kidobni. Éppen ezért, amit tennie kell, az az, hogy ismerje az étel melegítésének biztonságos és egészséges módját. A maradék étel megfelelő felmelegítésével megőrizhető az étel íze és minősége úgy, hogy az egészséget nem veszélyezteti. Íme néhány dolog, amit figyelembe kell venni, ha ételt szeretne melegíteni:
Milyen ételeket nem szabad újramelegíteni?
Nem minden étel melegíthető újra. Amellett, hogy csökkenti az állagát, ízét és bizonyos tápanyagtartalmát, bizonyos típusú ételeket nem szabad újramelegíteni, mert növeli a mérgezés és a betegségek kialakulásának kockázatát. Az alábbiakban felsorolunk néhány ételt, amelyeket nem szabad újramelegíteni.1. Rizs
A rizs az egyik olyan élelmiszer, amelyet nem szabad újramelegíteni. Indítás a folyóiratból Méreganyagok , a rizs baktériumokat tartalmaz Bacillus cereus ami gyakran okoz ételmérgezést, különösen ha a rizst újra felmelegítik. Ezenkívül ezek a baktériumok túlélik a meleg hőmérsékletet, még a főzési folyamat során is. Javasoljuk, hogy a rizst főzés után azonnal tálalja és fogyasszon el. Ha ez nem lehetséges, a rizst szobahőmérsékleten 1 órán át tárolhatja, vagy legfeljebb egy napig tárolhatja hűtőszekrényben. Ezután újra felmelegítheti a rizst, amíg teljesen meg nem párolódik. Javasoljuk, hogy a rizst ne melegítse többször. 2. Feldolgozott hús
A feldolgozott húsok, mint a kolbász, a sonka és a szalonna, magas fehérje- és nátrium-nitrittartalmúak. Ha túl melegítik, mindkét összetevő nitrózaminná alakulhat. Maga a nitrózamin egy veszélyes vegyület, amely az élelmiszerekből származó nitrát- vagy nitritvegyületek túlzott melegítéséből keletkezik. A nitrozaminok ismerten rákkeltőek, és növelhetik a rák kockázatát. Bár a feldolgozott húst általában főzik, kevésbé ízletes lehet, ha nem melegen eszik. Az egészségügyi kockázatok csökkentése érdekében felmelegítheti a 70 fokon főtt feldolgozott húst? két percig. Ügyeljen arra, hogy a használt edények egyenletesen melegedjenek.3. Olaj
Az élelmiszerek sütéséhez használt olaj ismételt melegítése rákkockázatot jelenthet. Néhányan közülünk többször is felhasználnak étolajat, mielőtt végül kidobják. Valójában az olaj az ételek főzésének egyik összetevője, amelyet nem szabad felmelegíteni vagy újra felhasználni. Az ismételten használt olajok egészségügyi kockázatot jelenthetnek. A használt étolaj újrafelhasználása növelheti az aldehidképződés kockázatát. Maguk az aldehidek gyakran a rák és más degeneratív betegségek fokozott kockázatával járnak. A növényi olajon kívül más típusú olajokat, például olívaolajat, kukoricaolajat, repceolajat és növényi olajat sem szabad túlhevíteni főzés közben. Ez a növényi olaj köztudottan zsírsavakból származó méreganyagokat termel a következő formában 4-hidroxi-transz-2-nonenál (HNE), ami növeli a szívbetegségek és a neurológiai rendellenességek kockázatát. 4. Rántott étel
Továbbra is az előző ponthoz kapcsolódva, a sült ételek nagy valószínűséggel még olajtartalmúak. Újramelegítés esetén aldehidképződés veszélye áll fenn, ami degeneratív betegségeket válthat ki. Ezenkívül a sült ételek újrasütéssel történő felmelegítése növelheti a koleszterin és az elhízás kockázatát, mivel az étel túl sok olajat szív fel. Ezért nem szabad a sült ételeket újramelegíteni.5. Zöldségek
A spenót olyan zöldség, amelyet nem szabad újramelegíteni, mert magas a nitráttartalma.A zöldségek is azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket nem szabad újramelegíteni. Ennek oka a benne lévő nitráttartalom. A korábban kifejtetteknek megfelelően a nitrátvegyületek rákkeltő anyagokká alakulhatnak, amelyek egészségre ártalmasak, ha ismételten melegítik őket. Néhány zöldségfajta, amelyet magas nitráttartalmuk miatt nem szabad melegíteni, a következők: - Spenót
- Zeller
- Fehér retek
- Saláta
- Cékla és gyümölcs
- Sárgarépa
- Burgonya
Az ételek melegítésének veszélyei
Az emésztési problémák az élelmiszerek újramelegítésének egyik veszélyévé válnak.A túl sokáig tárolt maradékok elfogyasztása vagy felmelegítése a hűtőszekrényen belül és kívül egyaránt káros lehet az egészségre. Ez túl hosszú ideig teszi lehetővé a mikrobiális szennyeződést a tárolási folyamat során. A biztonságos tárolás időtartamát a feldolgozási folyamat, a tárolási terület és az élelmiszer típusa határozza meg. 3 napnál tovább tárolt ételt azonban már nem szabad enni. A több fehérjét és vizet tartalmazó élelmiszereknél nagyobb az ételmérgezés kockázata, ha tárolják vagy újramelegítik. Ennek az az oka, hogy a magas fehérje- és víztartalom lehetővé teszi bizonyos mikrobák növekedését, még gyorsabban is. Egy másik ok, amiért nem szabad újramelegíteni az ételeket, a tápanyagok elvesztése az újramelegítési folyamat során. Még az élelmiszerekben lévő, a szervezet számára hasznos vegyületek is méreggé alakulhatnak az újramelegítési folyamat során. [[Kapcsolódó cikk]] Hogyan melegítsünk biztonságosan ételt
Az ételek melegítéséhez mikrohullámú sütő használata javasolt Bár az ételek újramelegítése kockázatos lehet az egészségre, az biztos, hogy nincs szíved kidobni. Éppen ezért, amit tennie kell, az az, hogy ismerje az étel melegítésének biztonságos és egészséges módját. A maradék étel megfelelő felmelegítésével megőrizhető az étel íze és minősége úgy, hogy az egészséget nem veszélyezteti. Íme néhány dolog, amit figyelembe kell venni, ha ételt szeretne melegíteni: - A jól tárolt ételt a főzést követő 2 órán belül melegítse fel
- A maradékok tárolása benn mélyhűtő 3-4 hónapig tarthat. Ez az étel továbbra is biztonságosan fogyasztható, de az étel állaga és íze megváltozhat
- Az újramelegítés előtt győződjön meg arról, hogy a fagyasztott élelmiszert megfelelően felolvasztotta. Az ételt áthelyezheti mélyhűtő nak nek hűtő hűtőszekrény magától leolvasztani. Használhatja a kiolvasztás beállítást is mikrohullámú sütő .
- A fagyasztott maradékok felmelegítése tovább tart, ha az étel nincs teljesen felolvasztva. Ez azonban biztonságos.
- Melegítse fel az ételt 70 fokra? 2 percen belül. Ne felejtse el megkeverni az ételt, hogy az étel melegítése egyenletesen oszlik el.
- Az étel újramelegítése előtt győződjön meg arról, hogy az étel még mindig jó állapotban van, és nem változott a színe, illata és íze.
- Használat mikrohullámú sütő Az élelmiszerek melegítésénél ajánlott, mert kevesebb folyadékot és rövidebb időt vesz igénybe, hogy megőrizze az élelmiszer-táplálkozást.
- Kerülje a használatát lassú tűzhely étel újramelegítésekor. Lassú tűzhely nincs elég hője a baktériumok elpusztításához.
- Ne melegítsen ételt többször.
- Ne fagyassza le újra a felengedett ételmaradékot.
- A felmelegített ételt azonnal tálaljuk és fogyasszuk el.
