Ha szereted a japán konyhát, biztosan hallottad a kombu kifejezést? Ha nem, a kombu egyfajta nagy hínár, amelyet pörköltek vagy húslevesek alapjául használnak. Ennek a húslevesnek nagyon zamatos íze van, így Japánban a levesételek egyik alapvető összetevője. A kombu jódtartalma nagyon magas, és jót tesz az emberi szervezet anyagcsere-rendszerének. Ha ramen-t vagy udon-t kóstol, és ízleli a sós kombu-levest, akkor az lehet a kombu-levesből. A kombu természetesen gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges zsírokban.
A kombu előnyei az egészségre
A kombu tápanyagtartalma:
- Kalória: 10
- Zsír: 0 gramm
- Koleszterin: 0 gramm
- Nátrium: 180 milligramm
- Kálium: 340 milligramm
- Szénhidrát: 2 gramm
- Rost: 2 gramm
- kalcium: 4%
- Magnézium: 12%
A Kombu A-, C-, E-, K-, B-vitamint, jódot, vasat és mangánt is tartalmaz. A kombu néhány egészségügyi előnye:
A kombu jódtartalma nagyon fontos a pajzsmirigyhormonok számára. Ez az anyag nemcsak az agy fejlődéséhez, hanem a terhes nők és a szoptató anyák számára is fontos tápanyag. A hínárhoz hasonlóan a kombu is jó forrása a növényi eredetű jódnak. A kombu azonban még mindig kevésbé népszerű fogyasztásra, annak ellenére, hogy az előnyei nagyon jók, és alapvető mikrotápanyagokat tartalmaznak.
A rostok nagyon jót tesznek az emberi emésztőrendszernek, és ez a kombu egyik előnye. Egy kis adag kombu 2 gramm rostot tartalmaz. A rostban gazdag élelmiszerek fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül a kombu rosttartalmának köszönhetően hosszabb ideig érzi jóllakottnak magát.
Gazdag omega 3 zsírsavakban
Ha nem állati eredetű omega 3 zsírsavforrást keresel, akkor a kombu alternatíva lehet. Mi több, az omega 3 zsírsavak fontosak az agy fejlődésében, és gyulladáscsökkentőek. Tehát az omega 3 zsírsavak forrásának nem csak halból kell származnia, hanem lehet kombuból is.
Van egy becenév a kombu-ra, mint "a tenger kincse", az antioxidáns előnyei miatt. Ez a fajta antioxidáns a fukoxantin, amely megelőzheti az elhízást, a sclerosis multiplexet és más krónikus betegségeket.
A kombu nem kevésbé különleges előnyei megakadályozzák, hogy valaki megbetegedjen. Ennek az az oka, hogy a kombu fukoidánt tartalmaz, egy hosszú szénláncú szénhidrátot, amelyet a szervezet energiaforrásként és sejtszerkezetként használ. A kutatások azt mutatják, hogy a fukoidán azt is megakadályozhatja, hogy egy személy ki legyen téve egy betegséget okozó vírusnak, hogy a betegség ne érje túl sokáig. Állatkísérletekben a fukoidán az emésztőrendszerre is jót tesz, mert fokozza a jó baktériumok termelését. [[Kapcsolódó cikk]]
Hogyan szerezzünk kombut
A kombu számos egészségre gyakorolt jótékony hatásával semmi baj, ha ezt az ízletes hínárfajtát hozzáadjuk a napi menühöz. Amíg elfogyasztása után nincs allergiás reakció, addig nincs gond. Általában a kombu megtalálható a szupermarketekben, különösen az összetevők részben. Vannak, akik frissen vagy szárítva árulják. Amennyire csak lehetséges, válasszon szerves kombut, hogy kevesebb vegyszermaradvány legyen. Ezenkívül nem kell olyan kombut vásárolni, amely hozzáadott sót tartalmaz, mert ez a hínár természetesen nátriumot tartalmaz, így finom az íze.
Vannak mellékhatásai a kombu fogyasztásának?
Az emberek ritkán tapasztalnak mellékhatásokat a kombu szedése során, de ennek ellenére ébernek kell lenniük. Sőt, ha a kombu fogyasztása túlzott mennyiségben történik. A kombu mellékhatásainak némelyike általában jódmérgezéssel jár, a következő jellemzőkkel:
- Hasmenés
- Láz
- Köhögés
- Gyomorfájdalom
- Étvágytalanság
- Duzzanat a fogakban és az ínyben
- Fémes íz a szájban
- Ne pisilj
- Kiütés
- Túl sok nyáltermelés
- Roham
- Gag
Ha ez a kombu fogyasztása után történik, azonnal forduljon orvoshoz. Ne feledje továbbá, hogy a kagylókra vagy halakra allergiás emberek a kombura is allergiásak lehetnek. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól
A káliummal vagy pajzsmirigykel kapcsolatos gyógyszereket szedőknek szintén kerülniük kell a kombu fogyasztását orvos felügyelete nélkül. Félő, hogy a jódban és káliumban gazdag kombu fogyasztása befolyásolhatja a szervezet kálium- és pajzsmirigyhormon-szintjét.
