Ezek a glutén veszélyei, amelyek károsíthatják a beleket

A glutén a gabonafélékben, például a búzában, az árpában és a rozsban található fehérjék egyik fajtája. Ez a természetes fehérje megtalálható a feldolgozott termékekben is, például kenyérben, fánkban, pizzában és más gabonaalapú élelmiszerekben. A gluténtartalmú élelmiszerek jellemzője a tészta állaga, amely ragacsos, rágható és rugalmas. A glutén nem tartalmaz alapvető tápanyagokat. Még az a feltételezés is létezik, hogy a glutén veszélyei fenyegetnek mindenkit, aki megeszi. A gluténdiéta valóban szükséges bizonyos betegségekben szenvedőknek, például cöliákiás betegeknek, érzékenyeknek vagy gluténintoleranciában szenvedőknek. Napjainkban azonban sokan kezdenek gluténmentes diétát tartani, hogy megőrizzék egészséges testüket és csökkentsék a glutén veszélyeinek kockázatát.

A glutén egészségre ártalmas okai

A glutén tabu a cöliákiában szenvedők számára, amely súlyos autoimmun betegség, amelyben a glutén fogyasztása károsíthatja a vékonybelet. Ha nem ellenőrzik, ez az állapot azt okozhatja, hogy a szervezet nem tudja felvenni a tápanyagokat, így hosszú távon komplikációk léphetnek fel. Ezért a cöliákiás betegeknek életük hátralévő részében gluténmentes diétát kell követniük. Az Expert Review of Gastroenterology and Hepatology 2017-ben publikált tanulmánya is feltárta annak lehetőségét, hogy a glutén károsíthatja a vékonybél állapotát. Megemlítette, hogy a glutén emésztési veszélyei olyan embereknél is jelentkezhetnek, akik nem szenvednek cöliákiában, de a szervezet reagál a glutén bevitelére. A cöliákiás betegeken kívül a glutén veszélyének kitett személyek a következők:

1. Gluténérzékeny enteropathia (GSE) vagy glutén intolerancia

A GSE-ben szenvedők ugyanazokat a tüneteket fogják érezni, mint a cöliákiában szenvedők, csak nem emelkedik az antitestszint és a bélkárosodás.

2. Búza allergia

A búzaallergiában szenvedők enyhe vagy súlyos tüneteket tapasztalhatnak, mint például a száj és/vagy a torok viszketése vagy duzzanata, testviszketés, szemviszketés, légszomj, hányinger, hasmenés, görcsök, anafilaxiás sokk allergia)..

3. Dermatitis herpetiformis (DH)

A Dermatitis herpetiformis egy autoimmun reakció vörös és viszkető bőrkiütés formájában, amely tartós, és hólyagokat és dudorokat okozhat a gluténfogyasztás miatt. Az ember szervezetének reakciója a glutén bevitelére eltérő. Nem kevés olyan ember, akinek szervezete méregnek tekinti a glutént. Ez aktiválhatja az immunrendszerüket, és olyan tüneteket okozhat, amelyek veszélyesek a glutén számára.

A glutén veszélyei

A cöliákiában szenvedők és a gluténre érzékenyek egészségügyi tüneteket tapasztalhatnak fogyasztása után, beleértve:
  • Feldagadt
  • Hasmenés
  • Fejfájás
  • Fáradtság
  • Viszkető bőrkiütések
  • Az agy ködösítése mentális problémák vagy képtelenség emlékezni és összpontosítani (agyköd).
Egy ausztrál vizsgálatban 34 irritábilis bél szindrómában szenvedő, ill irritábilis bél szindróma (IBS) azt jelzi, hogy a glutén fogyasztása nagy valószínűséggel emésztési zavarokat okozhat. Azonban továbbra sem világos, hogy a glutén mi okozza az emésztési zavarokat. A gluténfogyasztás következtében fellépő emésztési zavarok közé tartozhat az IBS, a bélműködés változásai és a bél mikrobióma változásai. Egy másik tanulmány eredményeiből kiderült, hogy a gluténre érzékeny emberek szisztémás immunaktivációt és bélsejtek károsodását tapasztalják fogyasztása során. [[Kapcsolódó cikk]]

Gluténmentes diétát kell tartani?

Alapvetően a glutén elkerülésének nincs közvetlen kockázata vagy előnye az egészséges emberek számára. A glutén gyakran megtalálható a szervezet számára szükséges tápanyagokban gazdag élelmiszerekben is. Emiatt a gluténmentes diéta is korlátozhatja a táplálékbevitelt. Sőt, egyes gluténmentes élelmiszerek nem rendelkeznek megfelelő rosttartalommal. A lisztérzékenyek mellett a glutént gluténérzékenyek vagy gluténérzékenyek sem fogyaszthatják. A mai napig azonban nem született olyan kutatási eredmény, amely számottevően igazolná, hogy a gluténfogyasztás konkrét egészségügyi állapot nélkül is károsíthatja az ember egészségét. Tehát amíg a glutén még megfelelően emészthető, és elfogyasztása után nem jelentkeznek panaszok, gyanús tünetek, addig nem kell aggódni a glutén miatt.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found