Ez a megfelelő módja a hal feldolgozásának a tápanyagok pazarlása nélkül
A hal az egyik legegészségesebb táplálékforrás. A feldolgozott hal rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, például csökkenti a stroke, a szívbetegségek és a depresszió kockázatát. Az Egyesült Államok Szívszövetsége még azt is javasolja, hogy hetente két adag halat fogyasszunk, hogy kihasználjuk ennek a tenger gyümölcsének az előnyeit. Megjegyzés: a halat megfelelően kell feldolgozni, hogy ne változzon a tápanyagtartalma. Tehát hogyan kell megfelelően feldolgozni a halat, hogy a szervezet számára szükséges tápanyagtartalom megmaradjon?
Hogyan dolgozzuk fel a megfelelő halat
Fontos tudni, hogyan kell a halat helyesen feldolgozni, hogy az optimális előnyöket élvezhesse. Íme néhány módszer a hal egészséges feldolgozására, amelyeket közvetlenül otthon is gyakorolhat. 1. Párolt
Állítólag a feldolgozott hal gőzölése a leghatékonyabb módja a halfeldolgozásnak, hogy fenntartsák a hal omega-3 zsírsavtartalmát. A hal tápanyagtartalmának megőrzése érdekében a feldolgozott halat alacsony lángon 15-20 percig párolja. Ez a folyamat nem lehet túl hosszú, hogy a felmelegített omega-3 zsírsavakban ne menjen végbe a koleszterin oxidációja, és károsíthassa az egészséget. 2. Sült
A halfeldolgozás másik ajánlott módja a grillezés. A hal tápanyagtartalmának megőrzése érdekében a feldolgozott halat alufóliával sütjük. Kellően és nem túl sokáig kell sütni, hogy elkerülje a sütés során keletkező káros vegyületek, például heterociklusos aminok (HA-k) és policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-ok) képződését. 3. Kevergetve sütjük
A halat sütéssel is feldolgozhatjuk. A kevés olajon megpirított és más zöldségekkel kevert feldolgozott hal az egészségre jótékony halfeldolgozási módszer lehet. A tápanyagtartalom megőrzése érdekében a halat közepes lángon, de nem túl sokáig kevergetve sütjük. 4. Leves
A halat levessel is feldolgozhatja, hogy a halak optimális tápanyagtartalmát elérje. A levesbe készült feldolgozott hal tálalása táplálóbb lesz, ha más zöldségeket, például sárgarépát és magvakat ad hozzá. 5. Főtt
Ezen túlmenően a halak optimális előnyeit a forralási folyamaton keresztül történő feldolgozással is elérheti. A legtöbb halat általában csak körülbelül 10 percig kell főzni, hogy azonnal élvezhető legyen. [[Kapcsolódó cikk]] A feldolgozott hal előnyei
A fenti halfeldolgozási módszer ideálisan képes fenntartani a hal tápanyagtartalmát úgy, hogy az ne vesszen el a főzési folyamat során. A fenti módszerek azért fontosak, mert a hal gazdag forrása számos fontos tápanyagnak, például kiváló minőségű fehérjének, jódnak, D-vitaminnak és az egészségre jótékony omega-3 zsírsavaknak. A feldolgozott hal tápanyagtartalma pozitív hatással lehet az egészségre, többek között: 1. Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A feldolgozott hal hetente legalább egyszer fogyasztása állítólag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, például a szélütés és a szívbetegség kockázatát. Számos tanulmány kimutatta, hogy a halakban található omega-3 zsírsavak hasznosak a rossz koleszterin szintjének csökkentésében, ami akadályozhatja a véráramlást és növelheti a stroke és a szívbetegségek kockázatát. A feldolgozott halban található omega-3 zsírsavak a lazacban, pisztrángban, szardíniában, tonhalban és makrélában találhatók. 2. Az agy egészségének megőrzése
Úgy gondolják, hogy a halak képesek megőrizni az agy egészségét. Számos tanulmány kimutatta, hogy a halban található omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak az agy fejlődésére és egészségére. A feldolgozott hal rendszeres, legalább hetente egyszeri étkezése szintén csökkenti a degeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. 3. A szem egészségének megőrzése
A feldolgozott hal omega-3-tartalma a szem egészségének megőrzésében is előnyös. A feldolgozott hal rendszeres, legalább hetente egyszeri fogyasztása állítólag csökkenti a látásproblémák kockázatát. 4. A cukorbetegség megelőzése
Az omega-3 zsírsavak és a D-vitamin tartalma a feldolgozott halban előnyösnek tekinthető az 1-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében gyermekeknél és az autoimmun cukorbetegség kockázatának csökkentésében felnőtteknél. 5. Az asztma megelőzése
Egy tanulmány szerint a hal rendszeres fogyasztása 24 százalékkal csökkentheti a gyermek asztma kialakulásának kockázatát.Sajnos felnőtteknél nem tapasztalták ugyanezt az előnyt. 6. Az alvás minőségének javítása
A halak szorgalmas fogyasztása szintén javítja az alvás minőségét. A zsíros halakban, például a lazacban található D-vitamin-tartalom állítólag szerepet játszik az alvás minőségének javításában. A fenti előnyök alapján soha nem árt, ha megpróbálja rendszeresen fogyasztani a feldolgozott halat. De ne feledje, a halfeldolgozást megfelelően kell elvégezni, hogy a tápanyagok ne vesszenek el.