A lila taro nem idegen étel az indonézek számára. A feldolgozott ételeket nem csak főzés után fogyasztják el, hanem számos "taro" néven szereplő étel- és itallap ízvilága is megtörténik. Íze édes, burgonyaszerű állaggal. Ráadásul a lila taro jó rost- és tápanyagforrás.
Lila taro tápanyagtartalom
132 gramm vagy egy csésze lila taro tápanyagtartalma:
- Rost: 6,7 gramm
- Mangán: 30% RDA
- B6-vitamin: 22% RDA
- E-vitamin: 19% RDA
- Kálium: 18% RDA
- C-vitamin: 11% RDA
- Foszfor: 10% RDA
- Magnézium: 10% RDA
A fenti tápanyagtartalommal azt jelenti, hogy a lila taro fogyasztása rost-, kálium- és magnéziumforrás lehet. Nem csak a rostokban gazdag lila taro, amely hosszabb ideig telt érzetet kelt, és a reggeli menü választása lehet. [[Kapcsolódó cikk]]
A lila taro előnyei az egészségre
A lila taro egészségügyi előnyei közé tartozik:
1. A vércukorszint szabályozása
Bár a lila tarót a keményítőtartalmú zöldségek tartalmazzák, szénhidrátjai hasznosak a vércukorszint szabályozásában, mivel rostot és
rezisztens keményítő ami jót tesz az emésztésnek. Ezenkívül a rost egy olyan szénhidrátfajta, amely nem szívódik fel, így nincs hatással a vércukorszintre. Kutatások szerint napi 42 gramm rost fogyasztása akár 10 mg/dl-rel is csökkentheti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegeknél, így a lila taro biztonságos szénhidrátválasztás lehet a vércukorszinthez.
2. Csökkentse a szívbetegség kockázatát
Ennek ellenére egyedülálló rosttartalmának köszönhetően a lila taro megakadályozhatja, hogy valaki szívbetegséget kapjon. Egy tanulmány szerint további 10 gramm rost naponta 17%-kal csökkentheti a szívbetegség miatti halálozás kockázatát. Sőt, a lila taro több mint 6 gramm rostot tartalmaz 132 grammos adagonként, kétszer annyit, mint a burgonya. Szénhidrát
rezisztens keményítő a lila taro is csökkenti a rossz koleszterinszintet a szervezetben.
3. Rákellenes tartalom
A lila taro polifenolokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát. A lila taro polifenol típusa a kvercetin, ugyanaz, mint az almában, a teában és a hagymában. Laboratóriumi vizsgálatok során a kvercetin képes elpusztítani a rákos sejteket és megakadályozni bizonyos rákos sejtek kialakulását. Nem csak, hogy a lila taro antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök által okozott károktól, beleértve a rákot is. Ennek az összefüggésnek a kutatása még folyamatban van.
4. Segíts a fogyásban
A lila taro azoknak is lehetõsége lehet, akik diétáznak az ideális testsúlyuk elérése érdekében
. Kutatások szerint azoknak, akik sok rostot esznek, alacsonyabb lesz a testsúlyuk és a testzsírjuk. Ennek az az oka, hogy a rostok meghosszabbítják az emésztési folyamatot, és az emberek teltebbé válnak. Így, ha egy személy hosszabb ideig érzi jóllakottnak magát, csökken annak a kockázata, hogy túl sok kalóriát fogyaszt. Emellett vannak olyan kutatások is, amelyek szerint azok, akik 24 gramm rezisztens keményítőt tartalmazó étrend-kiegészítőket szednek, 6%-kal kevesebb kalóriát fogyasztanak.
5. Jót tesz az emésztésnek
Ennek ellenére rosttartalmának köszönhetően a lila taro jót tesz az emésztőrendszernek. Amikor a szervezet nem szívja fel a szénhidrátot a lila taróból, mert annak
ellenálló keményítő, Ezek az élelmiszerek közvetlenül a vastagbélbe juthatnak, és táplálékot szolgáltatnak az emésztőrendszerben lévő jó baktériumok számára. Amikor ezek a jó baktériumok a lila taro rostokat erjesztik, rövid zsírsavláncok képződnek, amelyek táplálják a bélfalat, hogy az egészséges maradjon. Azt is megakadályozhatja, hogy egy személy gyulladásos bélbetegségtől vastagbélrákig terjedjen. [[Kapcsolódó cikk]]
A lila tarót könnyű feldolgozni
A lila taro egészségre gyakorolt különféle előnyei miatt kár kihagyni ezt az egyetlen szénhidrátot. Ezenkívül a lila tarót könnyű megtalálni és termeszteni. Feldolgozható italnak, kenyérnek, süteménynek, chipsnek, vagy levesekbe keverhető. De ne feledje, a lila tarót fogyasztás előtt meg kell főzni. Ha még nyers, proteázokat és oxalátokat tartalmaz, olyan vegyi anyagokat, amelyek égő érzést okozhatnak a szájban. A főzési folyamat során ez az anyag már nem aktív.
