cultureaftercomputation.com

Az olívaolajról köztudott, hogy számos egészségügyi jótékony hatása van, de csak akkor érezheti az előnyeit, ha valódi olívaolajat fogyaszt. Tekintettel a jelenleg forgalomban lévő olívaolaj számos típusára és márkájára, hogyan lehet különbséget tenni a valódi olívaolaj és a hamisított olaj között? Az igazi olívaolaj zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek alkalmasak különféle betegségek megelőzésére, például szív- és érrendszeri betegségekre, idegrendszeri betegségekre, tüdő- és vastagbélrákra. Ez a tartalom az olívaolajat is magasabb gazdasági értékűvé teszi, mint más növényi olajok. Ezért sok szélhámos termelő valódi olívaolajat „kapcsol” más növényi olajokkal vagy gyengébb minőségű olívaolajjal. Félő, hogy ez olyan hatásokat vált ki, amelyek valóban károsak a szervezetre.

Mi az igazi olívaolaj

Az olívaolaj alapvetően az az olaj, amelyet az olajbogyó levéből vonnak ki.Olea europa L) mechanikus úton meghatározott hőmérsékleten, hogy az olaj tartalmát ne változtassa meg nagyon. A Nemzetközi Olívatanács szerint a valódi olívaolaj gyártása a mosáson, dekantáláson, centrifugáláson és szűrésen kívül semmilyen más kezelésen nem megy keresztül. Ezen kritériumok alapján az emberek által fogyasztható valódi vagy tiszta olívaolaj típusai a következők:

1. Extra szűz olívaolaj (EVOO)

Az extra szűz olívaolaj az eredeti olívaolaj a legjobb fokozattal, így az ára is a legdrágább a többi olívaolajhoz képest. Az EVOO jellegzetessége, hogy legfeljebb 0,8 gramm olajsavat tartalmaz 100 gramm olajban. Minél alacsonyabb az olajsav tartalma az olívaolajban, annál jobb az olaj minősége. Ennek oka az, hogy azt jelzi, hogy a benne lévő tápanyagok nem sokat változtak ahhoz, hogy optimálisabb előnyöket biztosítsanak.

2. Szűz olívaolaj

Szűz olívaolaj vagy tiszta olívaolaj, amely 100 gramm olajban legfeljebb 2 gramm olajsavat tartalmaz.

3. Közönséges szűz olívaolaj

A közönséges szűz olívaolaj vagy a közönséges olívaolaj olajsavat tartalmaz, amely 100 gramm olajban legfeljebb 3,3 gramm. [[Kapcsolódó cikk]]

Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi olívaolajat a hamistól?

Ahhoz, hogy valóban megbizonyosodjunk arról, hogy az elfogyasztott olívaolaj valódi-e, összetett laboratóriumi vizsgálatokat kell végezni. Ennek az az oka, hogy maga a valódi olívaolaj különféle anyagok összetett keveréke, nevezetesen tracilglicerinek (TAG-ok), részleges gliceridek, szterinek, alkoholok, triterpénsavak és mások. A valódi olívaolajat azonban két egyszerű módon azonosíthatja:

1. Válassza ki az extra szűz olívaolaj feliratú terméket

Amint fentebb említettük, az EVOO a legjobb minőségű eredeti olívaolaj, ezért erősen ajánlott olyan olívaolajat választani, amelyen az olívaolaj jelölése van. Másrészt kerülje a „könnyű”, „tiszta” vagy „olívaolaj” feliratú olívaolajat, mert valószínűbb, hogy az olívaolaj kémiai finomításon ment keresztül. Ne feledje, az extra szűz olívaolaj ára magasabb lehet, mint a hagyományos olajé, amely literenként elérheti a 130 000 IDR-t. Ha bármely olívaolaj ára ennél jóval alacsonyabb, az valószínűleg nem igazi olívaolaj.

2. Könnyed íz

Ha kóstolt már valódi olívaolajat, általában képes lesz azonosítani a hamis vagy hamis olívaolajat. Az igazi olívaolaj jellegzetes illatú, enyhe, olyan fűszeres, vagy elfogyasztása után hagyja el a fű aromáját. Másrészt a hamis olívaolaj nehéznek, zsírosnak, íztelennek érzi magát, és elmegy utóíz kellemetlen a szájban. Ezért soha ne áss mélyebbre az eredeti EVOO kipróbálásához, hogy a jövőben ne tévesszen meg hamis olívaolajat. Íme néhány módszer a valódi és a hamis olívaolaj azonosítására. Remélhetőleg ez az információ segít abban, hogy körültekintőbben válassza ki a használni kívánt olívaolajat.