cultureaftercomputation.com

A friss zöldségek gyakran gyorsan megfonnyadnak, és azonnal meg kell főzni. Fagyasztott zöldségek vagy zöldek fagyott tartósabb alternatívaként is jelen van. Nem csak, hogy a fagyasztott zöldségekről még azt is állítják, hogy tápanyagtartalma nem kevesebb, mint a friss zöldségeknek. Másrészt azonban egyesek azzal érvelnek, hogy a fagyasztott zöldségekben található tápanyagok semmivel sem jobbak a friss zöldségeknél. Szóval melyiknek van igaza?

Fagyasztott zöldségek tápanyagtartalma

A fagyasztott zöldségtermesztésben a zöldségeket a betakarítás után azonnal lefagyasztják. Korábban a zöldségeket először megmosták, megfőzték és felvágták, de nem adtak hozzá vegyszert. A zöldségeket ezután lefagyasztják és azonnal csomagolják. Növényi fagyott általában még mindig megtartja tápanyagainak nagy részét. Egy tanulmány azonban azt mutatja, hogy a fagyasztás befolyásolhatja bizonyos zöldségek tápértékét és tápanyagait, például:

• A fagyasztott brokkoli riboflavin tartalma magasabb, mint a friss brokkoli.
• A fagyasztott borsó kevesebb riboflavint tartalmaz, mint a friss borsó.
• A fagyasztott borsó, sárgarépa és spenót béta-karotintartalma alacsonyabb, mint a friss zöldségekben
• A fagyasztott kelkáposzta több antioxidánst tartalmaz, mint a friss kelkáposzta.

Ha a zöldségek átmennek a folyamaton blansírozás , amely az egyik pasztőrözési technika a baktériumok eltávolítására a zöldségek rövid időre forrásban lévő vízbe merítésével, a vízben oldódó tápanyagok egy része elveszhet. A tápanyagvesztés mértéke azonban a zöldség fajtájától és a feldolgozás hosszától függően változó blansírozás . Ez a folyamat általában nem befolyásolja az A-vitamin, a karotinoidok, az E-vitamin és az ásványi anyagok szintjét. Tehát a fagyasztott zöldségek továbbra is hasznosak lehetnek a napi fogyasztáshoz.

A fagyasztott zöldségek előnyei

Lehet enni zöldséget fagyott , mint például a kukorica, brokkoli, edamame, paprika, spenót, borsó, sárgarépa és mások. Íme néhány előnye a fagyasztott zöldségeknek.

• Növelje a tápanyagbevitelt

A zöldségek növelhetik a tápanyagbevitelt Ahelyett, hogy egyáltalán nem eszünk zöldséget, a fagyasztott zöldségek hozzáadásával az étrendünkhöz egyszerű módja annak, hogy növeljük szervezetünk alapvető tápanyagok, például rostok, antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok bevitelét.

• Segítsen csökkenteni a betegségek kockázatát

A zöldségek, köztük a fagyasztott zöldségek bevitelének növelése segíthet csökkenteni bizonyos betegségek kockázatát, mint például a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és mások.

• Tartós és praktikus

A fagyasztott zöldségek általában tartósabbak Zöldségek fagyott Hosszú az eltarthatósága, így tovább tart a főzés során. Ráadásul ezeket a zöldségeket praktikusabb is tálalni, mert néha darabokra vágták, így azonnal feldolgozható. Tudnia kell, hogy a zöldségek főzési módja is befolyásolhatja tápanyagtartalmukat, legyen az fagyasztott vagy friss. Például a párolás vagy grillezés eltávolíthat néhány tápanyagot, de a zöldségek a legfontosabbak fagyasztott élelmiszer tápláló kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott étrendnek. [[Kapcsolódó cikk]]

Válasszon fagyasztott zöldségeket

Lehet, hogy tétovázik a fagyasztott zöldségek fogyasztása mellett, mert tart a tartósítószerek használatától. Ezért figyelmesen olvassa el a zöldség csomagolásán található címkét fagyott meg kell vásárolni. A legtöbb fagyasztott zöldség valójában mentes adalékanyagoktól és tartósítószerektől. Egy kis része azonban tartalmazhat hozzáadott cukrot vagy sót. Ezenkívül ezeket a zöldségeket szószokkal vagy fűszerkeverékekkel is kiegészíthetjük, amelyek ízt adhatnak, de növelik a nátrium-, zsír- vagy kalóriamennyiséget. Azok, akiknek magas a vérnyomásuk, figyeljenek a zöldségek nátriumtartalmára fagyott és válasszon hozzáadott só nélküli termékeket. Ez segít növelni a fogyasztás biztonságát. Ha fagyasztott zöldséget szeretne vásárolni, szupermarketekben vagy online zöldségboltokban találhatja meg fagyott . Mindeközben azoknak, akik az egészséges életmódról szeretnének kérdezni, kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play .