Az Ashitaba (japán zeller) 4 jótékony hatása a diétás programhoz
Hallottál már az ashitaba levelekről? Az Ashitaba egy Japánból származó növény, amelynek latin neve van Angelica keiskei koidzumi . Az Ashitaba vagy más néven japán zeller még mindig a sárgarépa egyik családja. Japánban, Angelica Keiskei általában hajdinatészta és tempura készítésére használják. Nem csak az. Valójában ez a levél a hosszú élet egyik titkaként is ismert a japán társadalomban, köszönhetően a test egészségét támogató különféle hatóanyagoknak.
Az ashitaba lehetséges előnyei a test egészségére
Az ashitaba leveleket a japánok több mint 400 éve termesztik és fogyasztják egészségügyi előnyeik miatt. A hagyományos japán gyógyászatban ez a levél alkalmas az influenza, ízületi gyulladás, fertőző betegségek, láz, gyenge immunitás kezelésére, valamint a korai öregedés jeleinek leküzdésére. Mit mond erről a modern orvosvilág? Nem sok érvényes klinikai bizonyíték áll rendelkezésre ezen állítás alátámasztására. Ennek ellenére ez nem jelenti azt, hogy ennek a levélnek ne lennének potenciális előnyei. Íme néhány az ashitaba lehetséges egészségügyi előnyei, amelyeket eddig orvosilag kutattak:1. Magas kalkon
A friss ashitaba levelek tartalomban bizonyítottan gazdagok kalkonoidok vagy kalkonok . A kalkonoidok a flavonoid antioxidánsok részét képezik, amelyekről ismert, hogy antibakteriális, gombaellenes, parazitaellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az Ashitaba más biológiailag aktív vegyületeket is tartalmaz, beleértve a klorofillt, tanninokat, polifenolokat, szaponinokat, luteint, alfa-karotint és béta-karotint, kvercetint és katekineket, amelyek mindegyike hozzájárul a szabad gyökök elleni küzdelemhez a szervezetben. A túl sok szabad gyök oxidatív stresszt okozhat a szervezetben, ami sejtkárosodást és különféle betegségeket vált ki. [[Kapcsolódó cikk]]2. Jót tesz az emésztésnek
A hagyományos japán gyógyászatban az ashitabát gyakran használják gyomorfájdalmak és más emésztési problémák kezelésére is. Nos, egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kalkonoidok citoprotektív hatást fejtenek ki az emésztésre. Egyszerűen fogalmazva, a kalkonoidok erősítik a gyomorfal nyálkahártyáját, hogy megvédjék a gyomrot a savas folyadékok hatásaitól, amelyek irritálhatják vagy károsíthatják a gyomorfalat. A gyomorfal irritációja vagy sérülése emésztési problémákat okozhat vagy súlyosbíthat, például GERD-t, peptikus fekélyt és gyomorhurutot, amelyet általában hasi fájdalom jellemez.3. Az öregedés hatásai ellen
Japánban sokan régóta hiszik, hogy az ashitaba fontos az egészség és a jólét megőrzésében. A kutatók most arról számolnak be, hogy az állítások igazak lehetnek. A növényben található vegyület, a 4,4′-dimetoxikalkon (DMC) elősegíti a sejtek egészségét és meghosszabbíthatja az életet. A kutatók azt találták, hogy a DMC hatékonyabban védte meg ezeket a sejteket az öregedés okozta károsodásoktól, mint más hasonló előnyökkel bíró vegyületek, mint például a szőlőhéjban található rezveratrol. Egyes tanulmányok arra is utalnak, hogy az ashitaba megvédheti a DNS-t a mutációt okozó vegyületektől (mutagének), amelyek sejtkárosodást okoznak.4. Segíts a fogyásban
A gyümölcs- és zöldségfogyasztás napi növelése hatékony stratégia a túlsúly csökkentésére, az elhízás kockázatának leküzdésére, valamint az elhízás okozta anyagcserezavarok megelőzésére. A Molecular Nutrition & Food Research 2019-es kutatása megállapította, hogy az ashitaba lé rendszeres napi fogyasztása segít megelőzni a súlygyarapodást, csökkenti a zsírlerakódásokat, csökkenti a vércukorszintet és csökkenti a zsírmáj kockázatát. Ez a megállapítás összhangban van a korábbi tanulmányok eredményeivel, amelyek szerint az ashitaba kivonatban lévő kalkonok megakadályozhatják a túlzott zsírlerakódást azoknak a kísérleti egereknek a testében, amelyek hozzászoktak a magas zsírtartalmú ételekhez. Érdekes módon az ashitabának megvan az az előnye, hogy fogy, de nem változtatja vagy csökkenti az étvágyat. Ezek a fogyás előnyei a vegyületekből származnak kalkonok különösen a 4-hidroxi-derricint és a xantoangelolt. Ez a két vegyület rendkívüli antibakteriális hatással rendelkezik, amely képes megváltoztatni és növelni az elhízott patkányok belében lévő jó baktériumkolóniák összetételét. Elméletileg, ha a beleinkben több fajta jó baktérium lenne, amelyek segíthetik az emésztést, a fogyás folyamata könnyebb lenne. Ennek az az oka, hogy a bélmikrobióta változásai hatással vannak a szervezet anyagcseréjére, az energia feldolgozására és tárolására. [[kapcsolódó cikk]] Ugyanakkor azt is meg kell jegyezni, hogy az ashitaba hatásait a fentiek némelyikére nem vizsgálták embereken. Eddig a kutatások még korlátozottak, és kísérleti állatokon vagy sejtmintákon végeznek.Alacsony kalóriatartalmú ételek ashitabát tartalmazó étrendekhez
Hagyományosan a japánok az ashitaba leveleket más zöld leveles zöldségeknek tekintik, mint például a spenót és a kelkáposzta. Amellett, hogy az ételreceptekben adják hozzá, a leveleket gyakran nyersen is fogyasztják, vagy gyógyteaként főzik, hogy a lehető legtöbb előnyt élvezzék. Tehát ha érdeklik az ashitaba lehetséges előnyei, de nem tudja, hol szerezze be, vagy tanácstalan a feldolgozása, ne aggódjon. Manapság sok olyan étel található a piacon, amelyek ashitabát tartalmaznak. Az egyik az Ashitaki, amely három alacsony kalóriatartalmú diétás élelmiszert tartalmaz, amelyek ashitaba kivonatot tartalmaznak, nevezetesen:1. Shirataki tészta
Az Ashitaki shirataki tészta legfeljebb 200 kalóriát Amellett, hogy japán zeller kivonatot tartalmaz és alacsony kalóriatartalmú, az Ashitaki shirataki tészta jó a fogyókúrához. Ennek az az oka, hogy a shirataki tészta konyakuból készül, amelyet porang gumóból dolgoznak fel, és amely magas glükomannántartalommal rendelkezik. Így elfogyaszthatja ezt az instant tésztát anélkül, hogy félne attól, hogy elhízik, mivel a shirataki tészta teljes kalóriatartalma alacsonyabb, mint a piacon kapható hagyományos instant tészta. Összehasonlításképpen, az instant tésztatermékek kalóriatartalma általában 300-400 kcal. Eközben az Ashitaki átlagos shirataki tésztaváltozatának teljes kalóriatartalma kevesebb, mint 200 kcal adagonként. Az Ashitaki tészta a következő változatokban kapható:- Japán stílusú sült tészta (80 kcal)
- Mi főtt soto (40 kcal)
- Tejszínes szószos sült tészta (150 kcal)
- Fűszeres currys sült tészta (100 kcal)
- Eredeti zöldséges sült tészta (80 kcal)
- Vega Bulgogi sült tészta (80 kcal).