cultureaftercomputation.com

Gyakran van migrénje vagy fejfájása? A legjobb elkerülni a tiramint tartalmazó ételeket. A tiramin egy természetben előforduló anyag, amely gyakran megtalálható az állati és növényi élelmiszerekben. Nemcsak a migrén, hanem a szervezetben lévő magas tiraminszint is más, az egészségre káros mellékhatásokat idézhet elő. Nézzük meg, mi az a tiramin, milyen mellékhatásai vannak, és milyen élelmiszerek tartalmazzák.

Mi az a tiramin?

A tiramin a tirozin nevű aminosav lebontása során keletkező melléktermék. A tirozin és a tiramin gyakran megtalálhatók a mindennapi élelmiszerekben. A tiramin szintén a monoaminok része. A szervezet a monoamin-oxidáz nevű enzimre támaszkodik a tiramin lebontásához. Sajnos néhány ember szervezetében nincs elegendő monoamin-oxidáz szint. Ennek eredményeként szervezetükben megnőhet a tiramin szintje. Bizonyos gyógyszerek a monoamin-oxidáz termelődését is megzavarhatják, ami veszélyessé teszi a tiramin fogyasztását.

A tiramin mellékhatásaira figyelni kell

Ha szervezete nem tud elegendő monoamin-oxidázt termelni, érzékeny a tiraminra, vagy olyan gyógyszereket szed, amelyek gátolják a monoamin-oxidáz termelődését, akkor a szervezetben a tiramin szintje túl magas lehet, és a következő mellékhatásokhoz vezethet.

• Migrén

A tiramin migrén kiváltójaként ismert. Ez az egyik oka annak, hogy az orvosok gyakran alacsony tiramintartalmú étrendet javasolnak a migrénes betegek számára. Ezt a tényt először az 1950-es években fedezték fel. Abban az időben számos orvos monoamin-oxidáz-gátlókat (MAOI) írt fel a depresszió kezelésére. Néhány beteg azonban fejfájást és magas vérnyomást tapasztal, miután magas tiramin tartalmú ételeket fogyasztott. Ha gyakran tapasztal migrént, kerülje a magas tiramintartalmú ételeket, hogy megelőzhető legyen az egyoldalú fejfájás.

• Magas vérnyomás

A tiramin kiválthatja az idegsejteket, hogy felszabadítsák a noradrenalint, egy hormont, amely növelheti a vérnyomást és a pulzusszámot. Emiatt a magas vérnyomásban szenvedőknek azt tanácsolják, hogy ne egyenek tiramint tartalmazó ételeket.

Tiramint tartalmazó élelmiszerek

Fontos, hogy azok, akik migrénben, magas vérnyomásban szenvednek, vagy MAOI-t szednek, megértsék és korlátozzák, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak tiramint. Ez azért történik, hogy megakadályozzák a tiramin szintjének emelkedését a szervezetben.

• Hosszú ideig tárolt sajt

Hosszabb ideig tárolt sajt ill érlelt sajt úgy vélik, hogy olyan élelmiszerek, amelyek tiramint tartalmaznak, beleértve a cheddar sajtot, kék sajtot, parmezán sajtot és a feta sajtot.

• Feldolgozott hús

Minél hosszabb ideig dolgozzák fel az élelmiszert, annál magasabb a tiramin tartalma. Például feldolgozott húsok, például kolbász, füstölt hús, sőt füstölt hal.

• Fermentált zöldségek

A különféle fermentált zöldségek, mint például a kimchi, a savanyú káposzta, az ecetes uborkáig olyan élelmiszerek, amelyek tiramint tartalmaznak.

• Fermentált szójatermékek

Úgy gondolják, hogy a tofu, a miso, a szójaszósz és más fermentált szójatermékek is olyan élelmiszerek, amelyek tiramint tartalmaznak.

• Citrusfélék

A citrusfélék, például a narancs, a citrom és a lime magas tiramint tartalmaznak. Egyes trópusi gyümölcsök érett állapotban is nagy mennyiségű tiramint tartalmaznak, különösen a banán, az ananász és az avokádó. Ha érzékeny a tiraminra, kerülje ezeket a gyümölcsöket.

• Alkoholos italok

Az erjesztett alkohol tiramint is tartalmaz, például sört, vörösbort és néhány más likőrt.

Hogyan csökkenthető a tiramin, amelyet ki lehet próbálni

Ha magas a tiraminszinted, íme néhány tipp a csökkentésére.

• Legyen óvatos az ételek kiválasztása, tárolása és felszolgálása során.
• Vásárlás előtt olvassa el az ételek és italok címkéit.
• Kerülje az állott, erjesztett vagy pácolt ételeket.
• Ne olvasszuk fel az ételt szobahőmérsékleten. Jobb a hűtőben felengedni, ill mikrohullámú sütő.
• Felbontás után azonnal fejezze be a konzerveket.
• Vásároljon friss marhahúst, csirkét vagy halat, és fogyasszon még aznap, vagy azonnal fagyassza le.

[[kapcsolódó cikkek]] Ha bármilyen kérdése van az alacsony tiramin diétával kapcsolatban, bátran kérdezze meg orvosát az ingyenes SehatQ családegészségügyi alkalmazásban. Töltse le most az App Store vagy a Google Play áruházból.