A mandulaliszt nem olyan népszerű, mint a búzaliszt vagy a kukoricakeményítő. A mandulaliszt őrölt mandulából készült liszt. A gyártási folyamat során a mandulát először forrásban lévő vízben megfőzik, hogy eltávolítsák a bőrt. Ezután a mandulát ledaráljuk, és finom lisztté szitáljuk, kissé édesebb ízű. Ez a liszt alacsony szénhidráttartalmú és sokféle tápanyagot tartalmaz. Ennek alapján a mandulalisztnek számos egészségügyi előnye van.
Mandulaliszt táplálkozás
A mandulalisztről ismert, hogy sok tápanyagot tartalmaz. Ez a liszt E-vitaminban és magnéziumban gazdag, amelyek jót tesznek a szervezet egészségének. A mandulalisztben lévő E-vitamin antioxidánsként működik, amely megakadályozza a test sejtjeinek szabad gyökök által okozott károsodását. Eközben a magnéziumra számos folyamatban van szükség a szervezetben. Egy adag (28 gramm) mandulalisztben számos tápanyag található, nevezetesen:
- 163 kalória
- 14,2 gramm zsír
- 6,1 gramm fehérje
- 5,6 gramm szénhidrát
- 3 gramm élelmi rost
- Az E-vitamin az ajánlott napi szükséglet 35 százaléka
- Az ajánlott napi szükséglet 31 százaléka mangán
- Az ajánlott napi magnézium 19 százaléka
- Az ajánlott napi szükséglet 16 százaléka réz
- Az ajánlott napi szükséglet 13 százaléka foszfor
Ennek a sokféle tápanyagnak köszönhetően a mandulaliszt egészségre gyakorolt előnyei megkérdőjelezhetetlenek. [[Kapcsolódó cikk]]
A mandulaliszt egészségügyi előnyei
Íme néhány a mandulaliszt egészségügyi előnyei:
A vércukorszint szabályozása
A mandulaliszt kevés szénhidrátot, de magas az egészséges zsírokban és rostokban. Ez a tulajdonsága miatt az alacsony glikémiás indexű bevitel közé sorolható, mivel fogyasztás után nem okoz jelentős vércukorszint-emelkedést. A mandulalisztben található magnézium nem csak a vércukorszint szabályozásában játszik fontos szerepet. Becslések szerint a 2-es típusú cukorbetegek 25-38 százaléka magnéziumhiányos. Az állapot korrigálható táplálékkal vagy kiegészítőkkel a vércukorszint jelentős csökkentése és az inzulinszint növelése érdekében.
Azok, akik cöliákiában vagy búza intoleranciában szenvednek, nem ehetnek glutént tartalmazó ételeket, mert szervezetük káros anyagként érzékeli azt. Ez az immunrendszer reakcióját idézi elő a glutén eltávolítására a szervezetből. Ez a válasz károsíthatja a beleket, és bizonyos tüneteket okozhat, például puffadást, hasmenést, bőrkiütéseket, fáradtságot és fogyást. Szerencsére a mandulaliszt búza- és gluténmentes, így cöliákiás vagy búza intoleranciában szenvedőknek is jó választás lehet.
A rossz koleszterinszint és a magas vérnyomás csökkentése
Számos tanulmány kimutatta, hogy a mandula csökkentheti a rossz koleszterinszintet és a magas vérnyomást, amelyek a szívbetegségek kockázati tényezői. 5, 142 ember bevonásával végzett vizsgálat elemzése azt találta, hogy azok a résztvevők, akik több mandulát ettek, átlagosan 5,7 mg/dl LDL-koleszterin csökkenést tapasztaltak. Azonban más tényezők is befolyásolhatják. Másrészt a mandulaliszt magas magnéziumtartalma segíthet csökkenteni a magas vérnyomást, amely a magnéziumhiánnyal jár. Sajnos több kutatásra van szükség ebben a témában, mert néhány korábbi tanulmány ellentmondó eredményeket hozott. A mandulalisztből kenyeret, palacsintát és péksüteményt készíthet. Bár számos tápanyaggal és egészségügyi előnnyel rendelkezik, a mandulaliszt allergiát is kiválthat. Fellépő allergiás reakciók, beleértve a bőrkiütést, csalánkiütést, köhögést, szédülést, hányingert vagy légszomjat. Ez az állapot akár életveszélyes anafilaxiához (súlyos allergiás reakcióhoz) is vezethet. Ezért a liszt fogyasztása előtt először győződjön meg állapotának biztonságáról. Ha allergiás reakció lép fel, hagyja abba a mandulaliszt fogyasztását, és azonnal forduljon orvoshoz.
