Óvakodjon a marhahús-allergiától vagy más vörös húsoktól, amelyeket bárki tapasztalt
Az orvosi világban a marhahús allergia szerepel a alfa-gal szindróma, amely allergiás reakció, amely akkor jelentkezik, ha egy személy vörös húst eszik, vagy olyan emlősöktől származó termékeknek van kitéve, amelyek alfa-gal. A húsallergia súlyos, potenciálisan életveszélyes ételallergia. Alfa-gal szindróma kecskére, juhra, bivalyra, sertéshúsra, feldolgozott formákra vagy származékaikra, például zselatinra vagy tejtermékekre való allergia formájában is jelentkezhet. Gyermekeknél és felnőtteknél is kialakulhat marhahús- vagy más vöröshús-allergia, de ezek az allergiák a legtöbb esetben felnőtteknél fordulnak elő.
A marhahús vagy más vörös hús allergia okai
Alfa-gal (galaktóz-α-1,3-galaktóz) egy cukormolekula, amely a legtöbb emlősben megtalálható. Molekula alfa-gal Egyes kullancsfajták nyálában is megtalálható. A legtöbb ember, akinél allergia alakul ki alfa-gal az Egyesült Államokban akkor fordul elő, amikor a Lone Star kullancs megharapja őket. Eközben Európában, Ausztráliában és Ázsiában más típusú kullancsok harapása is okozhatja ezt az allergiát. Szindrómát okozó kullancsok alfa-gal úgy gondolják, hogy képesek molekulákat hordozni alfa-gal emlősök véréből harapáskor. Amikor a kullancs megharap egy embert, bejut alfa-gal az ember testébe. Ha marhahús- vagy más vöröshús-allergiája van, szervezete az elfogyasztott húst fizikai fenyegetésként fogja fel. Ez az állapot kiváltja az immunrendszer válaszát azáltal, hogy specifikus immunglobulin E (IgE) antitesteket termel a fenyegetés leküzdésére. Ezek az antitestek az egész szervezetben az immunsejtekhez kötődnek. Ezt követően minden alkalommal, amikor vörös húst eszik, az allergén IgE antitestekhez kötődik, aminek következtében a sejtek hisztamint és más vegyi anyagokat szabadítanak fel, hogy megvédjék Önt. Ekkor jelentkezik a húsallergiás reakció. Az előforduló allergiás reakciók az enyhétől a súlyos tünetekig terjedhetnek, attól függően, hogy melyik szövetben szabadulnak fel ezek az antitestek.A marhahús vagy más vörös hús allergia tünetei
Más ételallergiákkal összehasonlítva a marhahús- vagy vöröshús-allergia gyakran késleltetett reakciót okoz. Míg a legtöbb egyéb ételallergia az allergénnel való érintkezést követő néhány percen belül reagál, a húsallergiás reakció általában az expozíció után 3-6 órával jelentkezik. A marha- vagy vöröshús-allergia megfigyelhető jellemzői a következők:- Viszketés, bőrkiütés, beleértve a hámló bőrt (ekcéma)
- Orrfolyás
- Tüsszent
- Fejfájás
- Hasfájás
- Hasmenés
- Undorító
- Gag
- Zihálás vagy légszomj
- Az ajkak, az arc, a nyelv, a torok vagy más testrészek duzzanata.
- Nehéz légzés
- Nyálcsorgás
- Lenyelés képtelensége
- Szédülés vagy szédülés
- Gyors és gyenge pulzus
- Az egész test vörös és meleg (öblítés).
Hogyan kezeljük a marhahús vagy más vörös hús allergiát
Ezt az ételallergiát gyógyszerek adásával lehet kezelni. Az orvosok többféle gyógyszert is felírhatnak az enyhe marhahús-allergiák enyhítésére, például antihisztaminokat és albuterolt. Eközben a húsra adott súlyos allergiás reakciók, például az anafilaxia esetén ez az állapot csak elsősegélynyújtásként epinefrin injekció beadásával oldható meg. Az epinefrin beadása után más gyógyszerek is adhatók. A marhahús-allergiától való megszabadulás legfontosabb módja a kiváltó (allergén) elkerülése. Ezért az alábbiakat kell tennie az allergéneknek való kitettség megelőzése érdekében:- Gondosan vizsgálja meg az élelmiszertermékeken található összetevők címkéit, és ismerje meg, milyen egyéb termékek elnevezését érdemes kerülnie, beleértve az élelmiszer-aromákban használt húskivonatokat is.
- Legyen óvatos, ha kint eszik. Győződjön meg arról, hogy a megrendelt étel nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek húsallergiát válthatnak ki.
- Olyan étrendet dolgozzon ki, amely megfelel allergiás állapotának.
