Érzékeny a lisztre? Íme 11 gluténmentes liszt alternatíva

A feldolgozott élelmiszerek egyik összetevője a liszt. Sajnos a gluténre érzékeny emberek emésztési problémákat tapasztalhatnak, ha fogyasztják. A jó hír az, hogy vannak gluténmentes lisztek a piacon, amelyek alternatívát jelenthetnek. A normál lisztet nem használó gluténmentes élelmiszerek között az a különbség, hogy nem búzából vagy búzalisztből készülnek. Ezek a hagyományos liszt alternatívái különböző tápanyagokkal, állaggal és ízzel rendelkeznek.

Gluténmentes liszt opciók

Talán nem mindenkinek van érzékeny reakciója a glutén fogyasztása után. De azoknál, akiknek glutén intoleranciájuk van, olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a puffadás, sőt a depresszió. Tekintettel arra, hogy a glutén számos veszélyt rejt magában, nem árt kipróbálni a gluténmentes lisztet, amely a következő főzéshez vagy sütéshez használható összetevőként:

1. Mandulaliszt

Könnyen megtalálható, és a legelterjedtebb, a mandulaliszt egy glutén- és búzamentes lisztfajta. Ez az anyag mandulából készül, amelynek bőrét eltávolították. Egy csésze mandulaliszt 90 jellegzetes, diós ízű mandulát tartalmaz. Általában ez a liszt helyettesíti az összetevőket sütés és a kenyérliszt alternatívája is. Aki ebből az egy lisztből főz, adjon hozzá egy tojást. A tészta végső állaga sűrűbb lesz. Számos ásványi anyagot is tartalmaz, például vasat, magnéziumot, kalciumot és káliumot. Emellett a mandulaliszt az E-vitamin és az egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása is. Ügyeljen azonban a zsírtartalomra, mert átlagosan 200 kalóriával több, mint a hagyományos búzaliszt.

2. Hajdinaliszt

Bár benne van a "búza" szó, ez a liszt nem tartalmaz búzát és gluténmentes. Általában a sütemények és kenyérkészítés alternatívája. Állagát tekintve inkább durvább, mert nem tartalmaz glutént. Tehát nem árt barna rizsliszttel kombinálni a megfelelő állag eléréséhez. Továbbá a hajdinaliszt B-vitamint is tartalmaz, ásványi anyag tartalma vas, folsav, magnézium, cink, mangán, és természetesen rost. A benne lévő antioxidánsok, nevezetesen a polifenolok gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek.

3. Cirokliszt

A cirok természetesen gluténmentes, és az egyik legfontosabb gabonafajta a világon. Állaga és színe általában világos, enyhén édes ízű. Általában ciroklisztet használnak olyan receptekben, amelyekhez nem kell túl sok lisztet használni. Ezenkívül ez az étel magas rost- és fehérjetartalommal is rendelkezik, így késleltetheti a cukor felszívódását a szervezetben. Ne pazarolja az ásványi anyagok tartalmát vas formájában, amely leküzdheti a gyulladást.

4. Amarántliszt

A következő gluténmentes étel amarántlisztből is elkészíthető. Alkalmas tortillák, pitehéjak és kenyér összetevőjeként. Tekintettel arra, hogy a bab íze meglehetősen domináns, érdemes más típusú liszttel is kombinálni. Ennek a lisztnek az az előnye, hogy gazdag rostban, fehérjében, valamint olyan mikroelemekben, mint a mangán, magnézium, foszfor, vas és szelén. Mindegyik jó tápanyag az agyműködéshez, a csontok egészségéhez és a DNS-szintézis folyamatához.

5. Teffliszt

A fehértől a barnáig terjedő színű teffliszt általában az etióp kenyerek gluténmentes összetevője. Azonban gabonafélék, kenyér, palacsinta készítésének alapanyaga is lehet. Érdekes módon a teff liszt magas fehérjét tartalmaz, így a teltségérzet tovább tart. Míg a rosttartalom szabályozhatja a vércukorszintet. A teffliszt másik előnye, hogy több kalciumot tartalmaz, mint a többi búza. Csak ez a teff készítmény tartalmaz C-vitamint a többi búzához képest.

6. Nyílgyökér liszt

Talán nem sokan ismerik, a nyílgyökérlisztet trópusi növények kivonataiból állítják elő Maranta arundinacea. Ez a fajta liszt kombinálható, hogy sűrűbb legyen a tészta. De aki ropogós végtermékre vágyik, annak ez a liszt önmagában is használható. A nyílgyökérliszt előnye, hogy gazdag káliumban, vasban és B-vitaminban, vagyis nagyon jó az immunrendszer serkentésére, optimalizálására.

7. Barna rizsliszt

A teljes kiőrlésű gabonában található barna rizsliszt diós ízű, és általában kenyérliszt és tésztatészta helyettesítésére használják. Ez a liszt fehérjében és rostban gazdag, így csökkentheti a vércukorszintet. Ezenkívül a barna rizsliszt gazdag vasban, B-vitaminokban, magnéziumban és mangánban is. Léteznek olyan anyagok is lignánok formájában, amelyek megvédhetnek a szívbetegségek ellen.

8. Zabliszt

A teljes kiőrlésű zab zúzásával nyert liszt gazdagabb ízű, és ropogós ételt készíthet. A zab béta-glükán rostot tartalmaz, amely csökkentheti a rossz koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ezenkívül a zabliszt tápanyagokban is gazdag fehérje, magnézium, foszfor, B-vitaminok és antioxidánsok formájában.

9. Kukoricaliszt

Általában a kukoricakeményítőt sűrítőként használják folyékony receptekhez, valamint nyersanyagként kenyerek és tortillák készítéséhez. Ha pizzatésztát szeretnénk készíteni, más gluténmentes lisztekkel is kombinálhatjuk. Emellett a kukoricaliszt luteint és zeaxantint is tartalmaz. Mindkettő antioxidáns, amely jótékony hatással van a szem egészségére azáltal, hogy csökkenti a szürkehályog kockázatát.

10. Kókuszliszt

Ahogy a neve is sugallja, a kókuszliszt szerkezete nagyon hasonlít a búzaliszthez. Ne feledje azonban, hogy ez a liszt több vizet szív fel, mint a búzaliszt vagy a mandulaliszt. Ezenkívül a fejliszt magas laurinsavat is tartalmaz, amely energiaforrás lehet, és csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben. A rosttartalom a vércukorszintet is fenntarthatja.

11. Manióka liszt

A manióka liszt előállításának folyamata a manióka gyökereinek lereszelése és szárítása. Ennek eredményeként glutén-, búza- és diómentes lisztet kaptunk. Ez egy olyan liszt, amely nagyon hasonlít a búzaliszthez, és helyettesíthető univerzális liszt. A tartalom nagy része szénhidrát és tartalmaz rezisztens keményítő. Vagyis segíthet csökkenteni a vércukorszintet és javítani az inzulinérzékenységet.

Megjegyzések a SehatQ-tól

Bár a fenti többféle gluténmentes liszt alternatíva lehet, mindenképpen olvassa el a csomagoláson található címkét. A cél annak megerősítése, hogy a gyártási folyamatot olyan létesítményben végzik, amely nem termel glutént. Arról nem is beszélve, hogy fennáll a gluténtartalmú élelmiszerekkel való keresztszennyeződés veszélye. Ez előfordulhat a gyártási folyamat, a szállítás során, vagy amikor a búza fő élelmiszer-helyettesítőjeként használják. A legbiztosabb, ha megnézi a címkén található gluténmentes tanúsítványt. A glutén érzékeny emésztésükre gyakorolt ​​veszélyeiről szóló további megbeszélésekhez, kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play.