Feldolgozott élelmiszerek, ismerje meg a típusokat és a lehetséges egészségügyi veszélyeket
A feldolgozott élelmiszer az egyik olyan élelmiszerfajta, amelyet sokan kedvelnek. Amellett, hogy azonnali és praktikus, az ilyen típusú ételeket gyakran adalékanyagokkal vagy aromákkal adják hozzá, hogy jó ízűek legyenek. Nem csak, hogy a feldolgozott termékek tartósítószer-tartalmuknak köszönhetően általában hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, így bármikor élvezheti, és természetesen gyorsan tálalható is. 
A D-vitaminnal dúsított tej egészséges feldolgozott élelmiszer, azonban nem kell mindent elkerülni. A táplálkozási szakértők szerint van egy maroknyi egészséges feldolgozott élelmiszer, amelyet érdemes fogyasztani, és magas tápanyagtartalmúak. Az ilyen típusú egészséges ételeket általában csak kis mértékben dolgozzák fel, és hasznos adalékokat adnak hozzá, például:
Mi a feldolgozott élelmiszer?
A feldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek különböző folyamatokon mentek keresztül annak érdekében, hogy jobb ízűek, hosszabb ideig eltarthatók vagy ízesebbek legyenek. A különféle folyamatok, amelyeken ezek az élelmiszer-készítmények átmennek, a következők:- Főtt
- konzervált
- fagyott
- Csomagolt
- Módosította a tápanyag-összetételt, például dúsítási vagy tartósítási eljárásokkal
- A többi folyamat eltérő.
A feldolgozott élelmiszerek típusai
A feldolgozott élelmiszerek besorolása a feldolgozás mértéke alapján felosztható, a minimálisan feldolgozott élelmiszerektől a nehéz feldolgozásig.1. Minimálisan feldolgozott élelmiszer
A minimálisan feldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek kevés feldolgozáson esnek át, mint például a műanyag zacskóba csomagolt spenót vagy a sült bab.2. Tartósított élelmiszerek
A tartósított élelmiszer olyan élelmiszertípus, amelyet a legjobb körülmények között dolgoznak fel, hogy biztosítsák tápanyagminőségét és frissességét. Néhány példa ezekre a feldolgozott élelmiszerekre: gyümölcs- és zöldségkonzerv, fagyasztott gyümölcs és zöldség, valamint tonhalkonzerv.3. Adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek
Az ilyen típusú élelmiszerekhez általában egy vagy több anyagot adnak az íz és az állag javítása érdekében, például édesítőszereket, fűszereket, olajokat, színezékeket és tartósítószereket. Néhány példa a feldolgozott élelmiszerekre: tésztaszósz, joghurt, szárított gyümölcsök, süteménykeverékek, feldolgozott húsok. A különféle feldolgozott hústermékek közé tartozik a főtt kolbász, a sonka, a sült marhahús és a füstölt hús. A szardella szintén adalékanyagokkal ellátott feldolgozott termék.4. Gyors kaja
A fogyasztásra kész élelmiszer olyan élelmiszer, amely sok feldolgozáson ment keresztül, és azonnal fogyasztható. Néhány példa a burgonya chips, a granola vagy a kész kolbász.5. Erősen feldolgozott élelmiszerek (ultrafeldolgozott)
Az erősen feldolgozott (ultrafeldolgozott) élelmiszerek a leginkább feldolgozott élelmiszerek, és általában fogyasztásra kész élelmiszerek, így fogyasztás előtt csak melegíteni kell őket. Ilyen például a fagyasztott pizza és az azonnali vacsoramenük, amelyeket egyszerűen felmelegítenek a mikrohullámú sütőben.A feldolgozott élelmiszerek veszélyei
Íme néhány lehetséges veszély, amellyel tisztában kell lennie, különösen nehéz előkészületeknél.1. A rák fokozott kockázata
Megjelent egy tanulmány British Medical Journal 2018-ban kiderült, hogy az ultra-feldolgozott fogyasztás minden 10 százalékos növekedése 12 százalékkal magasabb rákkockázattal jár. Ezenkívül a konzervek hajlamosak a mellrákra is, mivel a doboz belsejében biszfenol-A-t (BPA) tartalmaznak.2. Magas cukor-, só- és zsírtartalom
Az erősen feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, sót és egészségtelen transzzsírokat. Ezek az összetevők valóban javíthatják a feldolgozott élelmiszerek ízét, de növelik a különféle súlyos egészségügyi problémák, például a cukorbetegség, az elhízás, a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a szélütés kockázatát is.3. A tápérték hiánya
A túlzottan feldolgozott élelmiszerek sokat veszíthetnek tápanyagtartalmukból. Mivel nem tartalmaznak jó tápanyagokat, a feldolgozott termékek nem hoznak jótékony hatást az egészségre.4. Magas kalóriatartalmú és függőséget okoz
Általánosságban elmondható, hogy a feldolgozott élelmiszerek magas kalóriaértékűek, és úgy vannak kialakítva, hogy stimulálják az agy dopamin- vagy boldogsághormon-termelését, így a jövőben is szüksége lesz rájuk.5. Gyorsabban emészthető
A feldolgozott élelmiszerek általában gyorsabban emésztődnek, így a szervezet kevesebb energiát (kalóriát) éget el. Ez az állapot kalóriák felhalmozódását okozhatja, és a súlya gyors növekedéséhez vezethet.6. Több adalék
Körülbelül 5000 olyan anyag van, amely feldolgozással adható az élelmiszerekhez. Ezeknek az anyagoknak a többségét soha nem tesztelték más, csak az őket használó cégek, így lehetséges veszélyeiket nehéz pontosan meghatározni.Egészséges feldolgozott élelmiszer
A D-vitaminnal dúsított tej egészséges feldolgozott élelmiszer, azonban nem kell mindent elkerülni. A táplálkozási szakértők szerint van egy maroknyi egészséges feldolgozott élelmiszer, amelyet érdemes fogyasztani, és magas tápanyagtartalmúak. Az ilyen típusú egészséges ételeket általában csak kis mértékben dolgozzák fel, és hasznos adalékokat adnak hozzá, például: - További tápanyagokkal ellátott élelmiszerek , mint például a D-vitaminnal dúsított tej vagy a rostokkal dúsított reggeli gabonapelyhek.
- Gyümölcskonzerv tápanyagokkal, amelyeket megőrzött, hozzáadott só vagy cukor nélkül , egészséges feldolgozott bevitel is lehet.
- Minimálisan feldolgozott élelmiszer , például vágott zöldségek, minőségi étel lehet az elfoglalt emberek számára.
- Pattogatott kukorica Ez a feldolgozott kukoricatermékekből készült snack vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag. Ezenkívül a feldolgozás során csak egészséges olajokat használnak. Tehát ezek a feldolgozott termékek jók az egészséges nassolnivalóknak.
- Probiotikumok hozzáadása , például natúr joghurt. A joghurt egészséges feldolgozott termék, mert olyan probiotikumokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezet emésztésének.
