cultureaftercomputation.com

A tojás az egyik legnépszerűbb fehérjeforrás. De azoknak, akik allergiásak, természetesen tudniuk kell, hogy a tojáshelyettesítők nem kevésbé táplálóak. Ez különösen igaz akkor is, ha tojást használ sütés. A tojásallergiában szenvedőknek azonban nem kell aggódniuk. Sok más termék is hasznos a készítmények szerkezetének, színének, ízének és állagának biztosítására sütés hogy finom maradjon.

A tojáshelyettesítők listája

Szinte minden süteményrecepthez tojást használnak az összetevők között. Mert a tojás jelentős hatással lehet a grill menü színére, ízére, szerkezetére és állagára. Kezdve az összes hozzávaló megkötésétől, a torta kitágításától, hidratálástól, egészen a sütemény finom megjelenéséig sárgásbarna színnel. De ha tojásallergia miatt gyakran akadályozzák a receptek végrehajtásában, ne aggódjon. Számos tojáspótló lista létezik, amelyek választhatók:

1. Pépesre tört banán

Ez a gyümölcs régóta ismert tojáshelyettesítőként. Csak hát ez befolyásolhatja a torta végeredményét, mert banán íze lesz. Ha kevésbé jelentős ízbeli változást szeretne, próbáljon meg sütőtököt vagy avokádót használni. Minden tojás 65 gramm banán-, avokádó- vagy sütőtökpürének felel meg. Később ettől a gyümölcstől sűrű és puha lesz a sütemény. Alkalmas alternatívaként az elkészítéshez sütemények, muffinok, kenyér, meg azt is brownie.

2. Chia mag vagy lenmag

Nem csak arról híres, hogy gazdag antioxidánsokban, chia mag és lenmag tojást is helyettesítheti. Egy tojás helyett keverj bele 1 evőkanálnyit (7 gramm) chia mag vagy lenmag 3 evőkanál (45 gramm) vízzel, amíg besűrűsödik. Ezen összetevők összekeverése előkészületeket eredményez sütés sűrűbbé válnak. Ezen kívül enyhe diós íz is lesz, így feldolgozásra alkalmas gofri, muffin, sütemény, és kenyér.

3. Selyem tofu

Úgy tűnik, a selymes tofu a tojást is helyettesítheti. Ez a fajta selymes tofu magasabb víztartalmú, így lágyabb az állaga. Egy tojás 60 gramm selymes tofunak felel meg. A feldolgozott szójababnak ez a keveréke nincs hatással a készítmény végső ízére.

4. Ecet és szódabikarbóna

1 teáskanál vagy 7 gramm szódabikarbónát 1 evőkanál (15 gramm) ecettel összekeverve helyettesítheti a tojást. Általában az almaecet a legnépszerűbb választás. Ha a fenti két összetevőt összekeverjük, kémiai reakció megy végbe, amely vizet és szén-dioxidot termel. Így a süteménykészítmények könnyűek és feldolgozásra alkalmasak lesznek sütemények, sütemények, és kenyér.

5. Joghurt

Használhat joghurtot tojás helyett. Válassz íztelent, hogy ne befolyásolja a grillezés végeredményét. Körülbelül 60 gramm joghurt egy tojásnak felel meg. Alkalmas anyag az elkészítéshez muffinok, sütemények, és muffin.

6. Almaszósz

A főtt almából készült pürét almaszósznak ill almaszósz. Általában természetes édesítővé vagy ízesítővé válik, mint a fahéj. Egy tojás 65 gramm almaszósnak felel meg. Javasoljuk, hogy olyan típust válasszon, amely nem tartalmaz további édesítőszereket, hogy ne rontsa el az ízét sütés.

7. Agar

A tojásra allergiások számára a zselé vagy a zselatin is helyettesítheti az étkezést. Sok zselatinterméket vagy ízesítetlen zselatinport árulnak a piacon, az elkészítési módja egyszerűen keverjen el 1 evőkanál (9 gramm) zselatint vagy zselatint 15 gramm hideg vízben. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál forrásban lévő vizet, amíg habos nem lesz.

8. Szójalecitin

A feldolgozott szójalecitin a szójababolaj származéka, és ugyanolyan előnyökkel rendelkezik a tészta megkötésében, mint a tojás funkciója. A szójalecitint általában por formájában értékesítik a piacon. Adjon hozzá 1 evőkanál vagy 14 gramm szójalecitinport a tojás helyett

9. Áztatóvíz csicseriborsó

Aquafaba néven is ismert, ennek a folyadéknak az állaga nagyon hasonlít a tojásfehérjéhez. Tehát választható a tojásfehérje helyettesítésére a sütési receptekben. Egy tojás helyett 3 evőkanál (45 gramm) aquafabát használhat. Nagyon alkalmas feldolgozási összetevőként nugát, macaroon, mályvacukor, vagy habcsók. Tehát most már nem kell haboznia a recept elkészítésével sütés Tojásallergiában szenvedők kedvence. A tojáspótlónak számos alternatívája létezik, mind a sárgája, mind a fehérje. Csak igazítsa az igényekhez vagy a használt receptekhez. Még ha ízváltozás is történik, az nem lesz túl jelentős. Kíváncsi, hogyan kell reagálni, ha valaki tojásallergiás? tudszközvetlen konzultáció orvosával a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play.