cultureaftercomputation.com

Annak érdekében, hogy a feldolgozott élelmiszerek és italok hosszabb ideig eltarthassanak, a gyártók természetesen számos tartósítószert is hozzáadnak. Az egyik, amelyet általában kevernek, a szorbinsav vagy szorbinsav. Vannak-e kockázatok a szorbinsav használata mögött?

Mi az a szorbinsav?

A szorbinsav élelmiszer-tartósítószerként használt vegyület. szorbinsav, ill szorbinsav, nagy hatékonysággal gátolja a gombák szaporodását - mikrobák, amelyek tönkretehetik az élelmiszert és súlyos betegségeket válthatnak ki. A szorbinsav növényekből származik Sorbus aucuparia. Például a szorbinsav akár 30 napig is gátolja a penészesedést a sonkán. A szorbinsav tartósítószerként való hatékonysága lehetővé teszi, hogy az élelmiszereket a világ minden tájára szállítsák. A szorbinsavat sók, például nátrium-szorbát, kalcium-szorbát és kálium-szorbát formájában is összekeverik.

Szorbinsavval gyakran kevert élelmiszerek A szorbinsav nagyon gyakori tartósítószer, amelyet különféle élelmiszerekben használnak. A gyakran szorbinsavval tartósított élelmiszerek közé tartoznak a következők:

• Sajt
• Sült étel
• Frissen betakarított termékek, például zöldségek és gyümölcsök
• Bor
• Hűtött tenger gyümölcsei és hús

A bor tartósítására gyakran adnak szorbinsavat Szorbinsavat ill szorbinsav Természetes antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran keverik húsba. Valójában ezt a tartósítószert eredetileg a megelőzésre használták Clostridium botulinum, az ételmérgezést okozó baktériumok nagyon halálosak az emberre. A szorbinsavat nem csak az emberi élelmiszerek tartósítására keverik. Ezt az anyagot kozmetikai termékek, gyógyszerek, sőt állati takarmányok tartósítására is használják.

Biztonságos a szorbinsav élelmiszer-tartósítószerként?

A szorbinsavat biztonságosnak minősítette az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA). Ez az élelmiszer-tartósítószer szintén nem jár a rákkal és más egészségügyi problémákkal, ritka esetekben azonban egyes egyéneknél allergiás kontakt dermatitis is előfordulhat. A szorbinsavat különféle kozmetikai termékekben is keverik. Ha ekcémája van, kerülje a szorbinsavat tartalmazó termékeket a mellékhatások kockázata miatt. Beszélje meg kezelőorvosával azt is, hogy továbbra is fogyaszthat-e szorbinsavat tartalmazó ételeket. Ha a bőre negatívan reagál a szorbinsavnak való kitettség után, azonnal öblítse le a területet. Ezután vigyen fel viszketés elleni krémet. Nyolc pohár vizet is elfogyaszthat, ha a szorbinsav reakciója érezhető a szervezetből.

A szorbinsavtól eltérő élelmiszer-tartósítószerek

A szorbinsav nem az egyetlen élelmiszer-tartósítószer. Néhány egyéb összetevő, amelyet találhat, nevezetesen:

1. Nátrium-benzoát

A nátrium-benzoát élelmiszer-tartósítószer és egyéb termékek, amelyeket benzoesavból sósavval állítanak elő. A szorbinsavhoz hasonlóan a nátrium-benzoátot is összekeverik gyógyszerek, kozmetikai termékek, testápolási termékek, például fogkrémek tartósítására. A nátrium-benzoát egy másik gyakran használt élelmiszer-tartósítószer, bár ez a tartósítószer meglehetősen ellentmondásos, az FDA és a WHO biztonságosnak minősítette a nátrium-benzoátot. A nátrium-benzoát ellentmondásos, mert számos egészségügyi problémával, például gyulladással és allergiával jár együtt.

2. Nitrátok és nitritek

A nitrátok és a nitritek természetes vegyületek, amelyeket élelmiszerek tartósítására is használnak. Ez a két vegyület természetesen képződik a szervezetben, de megtalálhatók a növényekben is. A nitrátok és a nitritek gátolhatják a káros baktériumok szaporodását, sós ízt adhatnak, és „tetszetősebbé” tehetik a húst.

3. Szulfitok

A szulfit vagy kén-dioxid a különféle élelmiszerekben előforduló természetes vegyület, amelyet gyárilag feldolgozott élelmiszerek tartósítására használnak. Ezt a tartósítószert gyakran keverik bele üditő ital, gyümölcslé, lekvár, zselé, kolbász, aszalt gyümölcsökig. A legtöbb ember nyugodtan szedheti a szulfitokat. Egyes egyének azonban érzékenyek lehetnek a szulfitokra. Ez a tartósítószer fejfájást okozhat a szulfitokra érzékeny embereknek. A hasi fájdalom, viszketés, duzzanat és hasmenés szintén veszélyben van. Az asztmában szenvedőknél fennáll a légúti irritáció veszélye is, ha érzékenyek a szulfitokra. Az élelmiszergyártók azonban hajlamosak korlátozni a nitrát- és nitritszinteket az élelmiszerek tartósítása érdekében. Mert ez a két vegyület rákkeltő nitrozaminokká alakulhat. [[Kapcsolódó cikk]]

Megjegyzések a SehatQ-tól

A szorbinsav egy élelmiszer-tartósítószer, amelyet biztonságosnak minősítettek. Ezt a tartósítószert általában sajtba, borba keverik, amíg a hús ki nem hűl. A szorbinsav tartósítószerként biztonságos, mivel szinte soha nem okoz veszélyes egészségügyi problémákat.