A legegészségesebb tojásfőzési útmutató

Egyszerű menünek tűnik, de valójában sok módja van a tojás főzésének, amelyeket mélyebben is felfedezhetünk. Ez az egy menü valóban nagyon népszerű, mert tápanyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú. Arról nem is beszélve, hogy megfizethető áron nagyon könnyű megtalálni őket. Érdekes módon a tojás feldolgozási módja befolyásolja a benne lévő tápanyagtartalmat. Tehát nincs semmi baj, ha variálunk a tojás főzésének módjában, hogy a legjobb tápanyagot kapják.

Hogyan kell főzni a tojást

Íme néhány a tojásfőzés legnépszerűbb módjai közül:

1. Főtt

Nem kell mást tenni, mint felforralni a vizet, majd 6-10 percig hozzáadni a tojásokat, attól függően, hogy mennyire lesz főtt a végeredmény. Minél hosszabb a forrási folyamat, annál sűrűbb lesz a sárgája. A feldolgozott főtt tojás újra feldolgozható más menükben vagy saláták kiegészítéseként.

2. Héj nélkül főzve

Az első módszertől eltérően a második módszer a tojás héj nélküli főzése. Igen, csakúgy, mint az instant tészta készítésénél általában a feldolgozás során. A víz hőmérséklete 71-82 Celsius fok között van, és körülbelül 3 percig főzzük.

3. Sült

Egy kis olaj hozzáadásával ill vaj Egy serpenyőben felütjük a tojásokat, és készre főzzük. Általában tükörtojás formájában ill napos oldala felfelé főzés közben sóval vagy borssal ízesítjük.

4. Rántott

Más néven rántotta, Ez a főzési mód meglehetősen praktikus és gyors. Egyszerűen üsd bele a tojásokat a serpenyőbe, és lassú tűzön jól keverd össze. Addig keverjük, amíg meg nem fő és sárgás lesz.

5. Omlett

Omlett vagy omlett elkészítéséhez egyszerűen felütjük a tojást egy előmelegített serpenyőben. Ezután csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Néha előfordulhat, hogy meg kell fordítani, hogy teljesen megsüljön. [[Kapcsolódó cikk]]

A tojásfőzés fontossága

A tojásban lévő tápanyagok nem szívódnak fel megfelelően, ha a főzési folyamat helytelen. Az Universiti Putra Malaysia tanulmánya megállapította, hogy a fehérje könnyebben emészthető, ha előbb átmegy a melegítési folyamaton. Valójában a szervezet a főtt tojásfehérje 91%-át képes felvenni. Ez magasabb, mint a nyers tojásban lévő fehérje, ami csak körülbelül 51%. Ennek az az oka, hogy a melegítési folyamat megváltoztatja a tojásfehérje szerkezetét. A nyers tojásban a fehérjetartalom elkülönül, és meglehetősen összetett szerkezetű. De amikor megfőtt, a magas hőmérséklet megszakítja ezeket a kötéseket, és egyesül a környező elemekkel. Az eredmény, természetesen a tojás könnyebben emészthetővé válik. Ezenkívül a nyers tojás egy avidin nevű fehérjét is tartalmaz. Ez a típusú fehérje a biotinhoz kötődik, így az emberi szervezet nem tudja felszívni. Főzéskor azonban az avidin szerkezeti változásokon megy keresztül, így a biotin már nem kötődik, és könnyen felszívódik a szervezetben.

Vannak-e negatív hatások?

Egyrészt az is kiemelendő, hogy a tojás főzése elpusztítja a többi tápanyagot. De valójában ez egy általános dolog. A főzés csökkenti bizonyos típusú tápanyagok mennyiségét, különösen, ha hosszú ideig főzzük magas hőmérsékleten. A brazil Biosciences Központ tanulmánya ezt figyelte meg. A tojás A-vitamin tartalma főzés után körülbelül 17-20%-kal csökken. Ugyanígy a benne lévő antioxidáns tartalommal. Hasonlóan a Dániai Műszaki Egyetem kutatásához. Azt találták, hogy a 40 percig főtt tojás D-vitamin tartalma 61%-kal csökkent. Mindeközben rövidebb főzés esetén a vitaminszint csak 18%-kal csökkent. Tehát arra a következtetésre juthatunk, hogy bár a főzési folyamat csökkentheti a tápanyagtartalmat, a tojás még mindig kiváló vitamin- és antioxidánsforrás. Kerülje el úgy, hogy rövidebbre főzi, de még mindig tökéletesen főtt.

Tippek a tojás egészséges főzéséhez

Íme néhány tipp a tojás egészséges főzéséhez:

1. Korlátozza a kalóriákat

Ha korlátozza a kalóriabevitelt, válasszon főtt tojásos módszert. Lehet shell-el vagy nem. Ez a módszer nem ad hozzá zsírt, így a kalóriatartalom alacsony marad.

2. Adjunk hozzá zöldségeket

Nincs semmi baj azzal, ha tojásevés közben adunk hozzá zöldségeket. A bónusz az, hogy a szervezet elegendő rostbevitelhez jut. Például úgy, hogy zöldségeket adunk egy omletthez, vagy főtt tojást eszünk salátával együtt.

3. Válassza ki a megfelelő olajat

Olyan olajat válasszunk, amely magas hőmérsékleten is stabil marad. Ezenkívül a jó olaj nem oxidálódik könnyen szabad gyökökké. Használhat például 177 Celsius fokos napraforgóolajat vagy kókuszolajat.

4. Nem túl érett

Igaz, hogy a nyers tojás veszélyes lehet, mert továbbra is fennáll a baktériumok kialakulásának veszélye Salmonella. Másrészt azonban, ha a tojást túl sokáig főzzük magas hőmérsékleten, még jobban csökken a tápanyagtartalma. Ezenkívül az oxidált koleszterin mennyisége több lehet. Általánosságban elmondható, hogy a tojás alacsony hőmérsékleten történő főzésének rövid módja a legjobb. Ha csökkenti a kalóriabevitelt, a kemény tojás a legjobb választás. Érdekelne, hogy mik a tápanyagok és milyen előnyökkel jár a tojás a szervezet számára? tudsz közvetlen konzultáció orvosával a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found