cultureaftercomputation.com

A kelet-jávai ételek sok választási lehetőséget kínálnak, és mindig étvágygerjesztőek. A Pacitantól a Banyuwangiig Kelet-Jáva számos regionális ételt kínál jellegzetes ízekkel és általában ugyanazokkal a jellemzőkkel, nevezetesen fűszeres és sós. Amellett, hogy ízletességükről ismertek, egyes kelet-jávai különlegességekről is ismert, hogy jót tesznek a szervezet egészségének.

Egészséges és ízletes kelet-jávai ételek

Kelet-Jáva számos népszerű étele közül négy a rawon, a rujak cingur, a Tahu tek és a lontong racing. A finomság mögött az derül ki, hogy a különféle indonéz őshonos ételek természetes alapanyagokból készülnek, amelyek egészségesek a szervezet számára.

1. Rawon kluwek szósz

Az egyik leghíresebb kelet-jávai különlegesség a rawon, amely marhahúsleves sűrű fekete mártással. Étvágygerjesztő íze mellett az édes és a sós finomság és a finomra főtt marhahús kombinációja sokak kedvencévé teszi a rawont. A marhahús hasznos a B3-, B6- és B12-vitamin, vas, szelén, cink és foszfor szükségleteinek kielégítésére. A vörös hús (például marhahús) fogyasztása elősegítheti a növekedést, növelheti az izomtömeget, növelheti az energiát és megelőzheti a vérszegénységet. A rawon fő összetevője, amely feketévé teszi és jellegzetes aromájú, a kluwak mag. A Kluwak az egyik tipikus melanéz növény, latin néven Pagium Edule, más néven kepayang, picung vagy kalowa. Valójában a kluwak fa minden része, beleértve a magokat is, nagyon mérgező. Fogyasztáshoz a kluwak magokat először mosással és forralással kell feldolgozni, majd hamuba és banánlevélbe csomagolni, mielőtt két hétig a földbe temetik. A kluwak csak az eljárás után használható nyers fűszerként. A fűszerré vált Kluwak számos tápanyagot tartalmaz, beleértve a vasat, rostokat, magnéziumot és C-vitamint. A kluwak mellett a rawon különféle, a szervezet egészségére jótékony fűszereket is használ, mint például a kurkuma, a citromfű és a tamarind.

2. Rujak cingur

Kelet-Jáva egyik tipikus étele, amelyet sok rajongó a cingur saláta. Ahogy a neve is sugallja, a cingur saláta fémjelzi a cingur vagy marha száj alapanyagok és a petis fűszerezés. De a cingur magas ára miatt manapság sokan marhahús kavicsra cserélték a cingurt. A Cingur saláta különféle komplett összetevőkből készül, gyümölcsök és zöldségek formájában. A felhasznált gyümölcsök közé tartozik a jam, az uborka, az ananász, a kedondong és a fiatal mangó. Ami a növényi összetevőket illeti, ott van a kelkáposzta, a hosszú bab, a babcsíra és a bendoyo (főtt krai). A zöldségeket és gyümölcsöket is felszerelik tempeh-vel, tofuval, rizstortával, és természetesen cingurral vagy kavicssal. Mivel az összetevők sokféle zöldségből és gyümölcsből állnak, nem meglepő, hogy a rujak cingur számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gyümölcsök, mint például a jam, az ananász, az uborka és a mangó, szintén tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek segíthetnek a szervezetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A benne lévő tápanyagtartalom sokfélesége teszi a rujak cingurt, beleértve a kelet-jávai különlegességeket kiegyensúlyozott táplálkozással. A cingur vagy a kavics, mint fő összetevő, nem kevésbé hasznos. A kavicsban található kollagéntartalom hasznos a bőr rugalmasságának megőrzésében, az izomműködés fenntartásában és az ízületi gyulladás (osteoarthritis) okozta fájdalom csökkentésében.

3. Lontong versenyzés

A Lontong racing egy tipikus kelet-jávai étel, amely szintén egészséges alapanyagokból készül. Például ott van a tofu, amely fehérjét, valamint kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz. A tofu magnéziummal, cinkkel és B1-vitaminnal is fel van szerelve. Ezután jön a babcsíra, amely az antioxidánsok forrása. Az antioxidánsok megakadályozhatják a sejtkárosodást, így csökkenthető a szívbetegség és a rák kockázata.

4. Ismerje a tech

A hosszú versenyzés után ma már létezik egy tipikus kelet-jávai étel, ami szintén tofuból készül, mégpedig a tofu tek. Ez a finom étel tofuval készül, amely fehérjét, vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz, amelyek jót tesznek az egészségnek. A tofu tek emellett C-vitaminnal dúsított babcsírával is fel van szerelve. Nemcsak, hogy a tofu tek-et néha uborkaszeletekkel is tálalják, amelyek hidratálhatják a szervezetet, csökkenthetik a vércukorszintet és segítik a fogyást. A fenti különféle kelet-jávai specialitások valóban finomak. Az élelmiszerfogyasztást azonban folyamatosan az egészségi állapotához igazítsa. Ha gyomorégése van vagy gyomorsav van, kerülje a savas gyümölcsök, például ananász vagy fiatal mangó fogyasztását. Hasonlóképpen, ha tabuk vagy allergiás az élelmiszerek valamelyik összetevőjére. Győződjön meg arról, hogy az elfogyasztott élelmiszer nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek allergiát vagy betegség kiújulását váltják ki.