Ismerje meg a vegán sajtot, amely a tejtermékek alternatívája

A sajt a világ egyik legnépszerűbb tejterméke. Azok számára, akik vegánok és vegetáriánusok, vegán sajt alternatívák is elérhetők a piacon. A különböző az vegán sajt zöldségből készült ill növényi alapú.    Ezen kívül a vegetáriánus és vegán sajtfeldolgozás számos ízében és stílusában kapható a piacon. Egyéni ízlése szerint is választhat.

Ismerkedés a vegán sajttal

Nem igazán új dolog, ha van sajt tejtermékek nélkül. Ugyanis az 1980-as évek óta létezik ilyen sajt, de az íze nem megfelelő fogyasztásra. Az elmúlt évek népszerűsége vegán sajt felrobban. Már nagyon sok változata létezik a vegán sajt ízeknek, amelyek még nagyon hasonlítanak a tejes sajtokhoz. Íme néhány nyersanyag:

1. Szójabab

Ez az egyetlen élelmiszer-összetevő leggyakrabban helyettesíti az állati eredetű termékeket, beleértve a sajtfeldolgozást is. Az elkészítéshez a gyártók növényi olajat és sűrítőszert adnak hozzá, hogy az állaga és íze hasonló legyen a hagyományos sajtokhoz. De ne feledje, egyes szója sajtok tejfehérjét is tartalmaznak kazein formájában. Ennek az anyagnak a jelenléte a sajtot fogyasztáskor megolvad. Sajnos ezt a kazeint nem fogyaszthatják azok, akik vegánok. Alternatíva lehet azonban azoknak, akik laktózallergiában szenvednek.

2. Dió

Vannak diófélékből és magvakból készült sajt alternatívák is. Ez a típus táplálóbbnak tekinthető, mivel a feldolgozási folyamat nagyon minimális. Az elkészítéséhez a felhasznált diót vagy magvakat be kell áztatni, majd össze kell törni. Ezután lépjen be az erjesztési folyamatba ugyanazokkal a baktériumokkal, mint a hagyományos sajt készítésekor. Ezen kívül még hozzáadott sajtot, étkezési élesztő, vagy egyéb fűszerek az íz fokozására. Néhány népszerű összetevő, amelyet összetevőként használnak vegán sajt a makadámia dió, a mandula, a kesudió, a napraforgómag és a tökmag.

3. Kókusz

Érdekes módon vannak kókuszdióból származó termékekből készült vegán sajtkészítmények. Kezdve a kókusztejből, a tejszínből és az olajból is. Magas zsírtartalma miatt ideális termék tejszínes mint a sajt. Természetesen további összetevőkre van szükség, például tápióka lisztre, kukoricalisztre, zselatinra és karragénre, hogy sűrű legyen a végeredmény. Ezen túlmenően, tekintettel arra, hogy a kókusznak jellegzetes íze van, amely sokban különbözik a sajttól, az íz erősítése érdekében más fűszereket kell hozzáadni. Például só, fokhagymapor, étkezési élesztő, citromléhez.

4. Liszt

Többféle vegetáriánus sajt különböző lisztek kombinációjából készül. Ilyen például a tápiókaliszt, a burgonyaliszt és a búzaliszt. Ezután a liszteket összekeverjük szójatejjel, tejjel mandula, kókusz-, vagy csicseriborsóliszt. Általában receptek vegán sajt ha sok lisztet használunk, szószszerű terméket kapunk. Tehát a konzisztencia nem olyan sűrű, mint a hagyományos sajt. Más receptek, más lesz a végeredmény.

5. Gyökérzöldségek

Recept vegán sajt egy másik, ami kevésbé gyakori, a gumók használata. A leggyakrabban használt példa a burgonya és a sárgarépa. Ennek a gyökérzöldségből készült vegán sajtreceptnek a végeredménye olyan, mint a sajtszósz. Az elkészítéséhez a zöldségeket először addig főzzük, amíg igazán megpuhulnak. Ezután keverje össze más összetevőkkel, például vízzel, olajjal, sóval és fűszerekkel, amíg el nem éri a kívánt állagot.

6. Aquafaba

Főtt garbanzo bab ill csicseriborsó, ismert, mint aquafaba, vegán receptek tojáshelyettesítője lehet. A készítésben benne van vegán sajt. Az Aquafaba egyre népszerűbb választás, mert a végeredmény hevítés közben megolvad, akárcsak a tejből készült sajt. Ezen eredmények eléréséhez más összetevőkre, például agarra és karragénre van szükség. Néha más összetevőket is kell hozzáadni, például kesudiót, kókusztejet és olajat.

van vegán sajt egészséges?

Az egészséges vagy nem vegán sajt természetesen számos tényezőtől függ, beleértve a fogyasztás típusát és gyakoriságát. Ne legyen az elsődleges táplálkozási forrásod. Azonban nincs semmi baj, ha időnként eszik. Általánosságban elmondható, hogy a vegán étrend magasabb rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Nagyon jót tesz az emésztőrendszer egészségének. Meg kell azonban jegyezni, hogy bizonyos típusú vegán sajtok sok összetevőt használnak a gyártási folyamat során. Ez minden bizonnyal egészségtelenebb, mint olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket nem nagyon dolgoznak fel, és tápanyagaikat még megőrzik. Ne felejtse el, hogy egyes vegetáriánus és vegán sajtok olajat, tartósítószert, színezéket és nátriumot tartalmazhatnak. Ez még inkább kimeríti a benne található tápanyagokat. Ha a piacon kapható sajtfajták ebbe a kategóriába tartoznak, korlátozni kell a fogyasztásukat. [[Kapcsolódó cikkek]] Másrészt a diófélékből, magvakból és gyökérzöldségekig készült vegán sajtokat nem dolgozzák túl. Ez a fajta sajt minden bizonnyal számos tápanyagot tartalmaz rostok, egészséges zsírok és más fontos makrotápanyagok formájában. A vegánok és vegetáriánusok számára, hogy milyen típusú sajtot érdemes fogyasztani, további megbeszélésekhez, kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found