cultureaftercomputation.com

Az utóbbi időben a bioélelmiszerek népszerűsége az egekbe szökött. Annak ellenére, hogy az ára gyakran drágább, nem csillapítja az enni szeretők érdeklődését. Bár állítólag több tápanyagot tartalmaz, további kutatásokat igényel annak bizonyítéka, hogy ezek az élelmiszerek jobbak, mint a nem organikusak. A piacon sok hasonló termék található. Némelyik 100%-ban bio vagy az alatti. A választás, hogy elfogyasztja-e vagy sem, minden személy állapotától függ.

Mi az a bioélelmiszer?

A bio kifejezés az élelmiszerek elkészítésének módjára utal. Általában a bioélelmiszerek termesztése vegyszerek, hozzáadott hormonok, ill génmódosított élőlények. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerforrásokat természetes műtrágyákkal termesztik. Ezzel a módszerrel javítható a talaj minősége és megtakarítható a talajvíz. Ugyanakkor a környezetszennyezés is csökken, így környezetbarátabb. Eközben az állatállomány nem kap további hormonokat vagy antibiotikumokat. Az általában szervesen feldolgozott élelmiszerek a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, tejtermékek és hús. Ahhoz, hogy az élelmiszer bionak minősüljön, mentesnek kell lennie adalékanyagoktól, például színezékektől, tartósítószerektől, édesítőszerektől és ízfokozóktól (MSG). Más termékek, például szóda, sütemények és gabonafélék szintén ökológiai feldolgozásúak.

A bioélelmiszerek táplálóbbak lehetnek

Biokultúrás karfiol Számos tanulmány hasonlít össze bio és nem bioélelmiszereket. Néhányan bizonyítják, hogy a biotermesztésű növények táplálóbbak lehetnek, a következő formában:

1. Antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz

Számos tanulmány kimutatta, hogy a bioélelmiszerek magasabb szintű antioxidánsokat és mikrotápanyagokat tartalmaznak, például C-vitamint, cinket és vasat. Valójában az antioxidáns szint 69%-kal magasabb lehet. Egy másik tanulmány azt sugallja, hogy a zöldségek és gyümölcsök biotermékekkel való helyettesítése nagyobb antioxidáns bevitelt biztosíthat. Ez azért történik, mert a bionövények nem használnak vegyszeres peszticid permetet védekezésül. Tehát a növények maguk termelik antioxidánsokat.

2. Alacsonyabb nitrátszint

Az ökológiailag termesztett növények akár 30%-kal alacsonyabb nitrátot is tartalmaznak. Ez nagyon fontos, tekintve, hogy a nitrátok növelhetik bizonyos ráktípusok kockázatát. Emellett a magas nitrát is okozhat methemoglobinémia, csecsemők betegsége, amely befolyásolja a szervezet oxigéntároló képességét. Van azonban olyan vélemény is, amely szerint a nem biozöldségek fogyasztásának előnyei meghaladják a nitráttartalom kockázatait.

3. Zsírsavtartalom

A bio tejtermékek magasabb omega-3 zsírsavat tartalmazhatnak. Nem csak a vas, az E-vitamin és a karotin tartalma is valamivel több. A biotej azonban kevesebb szelént és jódot tartalmaz, mint a nem biotej. Mindkettő ásványi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van.

Különbség a nem bio

Míg a fenti dolgok közül néhány kiemeli a bioélelmiszerek előnyeit azokkal szemben, amelyek nem azok, vannak olyan tanulmányok is, amelyek nem találnak különbséget. Az igaz, hogy a gyártási folyamat vagy a termesztés más, de a tápanyagtartalom nem más. Egy megfigyeléses tanulmány 4000 felnőtt tápanyag-bevitelét hasonlította össze bio- és hagyományos zöldségek fogyasztásával. Növekszik a tápanyagtartalom, de ez inkább az elfogyasztott zöldség mennyiségéhez kapcsolódik. Ezenkívül 55 tanulmány áttekintése nem talált különbséget a bio- és a hagyományos növények tápanyagtartalmában. Sokkal több tanulmány létezik különböző eredménnyel, amelyeket számos tényező befolyásol, például a talaj minősége, az időjárási körülmények és a betakarítás időpontja. Míg állatoknál a tejtermékek és a hús összetételét a genetikai tényezők, a takarmány, az állatállomány és a betakarítási időszak is befolyásolják.

Különbség a biotermesztés és a hagyományos termesztés között

A tojásnak is van bio és nem bio változata. Ha a táplálkozás nem sokban különbözik, a bio és a hagyományos termékek közötti különbséget a következők hangsúlyozzák:

• Ültetési folyamat

A biotermékekben természetes műtrágyákat használnak. Ezenkívül a gyomok vagy gyomirtó szerek természetes úton is irthatók. Ha vannak kártevők, a védekezés természetes növényvédő szerekkel történik. Másrészt a hagyományos termékek műtrágyát kapnak. Hasonlóképpen a gyomnövények is vegyszereket használnak. A kártevőket szintetikus növényvédő szerekkel is irtják.

• Hús, tojás és tejtermékek

A szarvasmarhákat bio-, hormon- és GMO-mentes takarmányokkal etetik. A betegségek megelőzhetők természetes módszerekkel, például a ketrec tisztításával és az egészséges takarmányozással. Nem csak az, hogy az állatok is hozzáférhetnek a szabad terekhez. Míg a hagyományos állatállománynak hormonokat adnak a gyorsabb növekedés érdekében. A takarmány GMO-kat is tartalmazhat. A betegségek megelőzése érdekében antibiotikumokat és gyógyszereket adnak. Ezenkívül előfordulhat, hogy az állatállomány nem férhet hozzá a szabad terekhez.

Ne csábítson a „bio” kifejezés

A bioélelmiszerek növekvő népszerűsége sok gyártót arra késztetett, hogy biocímkéket helyezzen el termékeiken. Ne feledje azonban, hogy a biocímkék nem feltétlenül teszik egészségessé az élelmiszert. Valójában még mindig sok olyan biotermék van, amelyet úgy dolgoznak fel, hogy a kalória, a cukor, a só és a zsír szintje nő. Még ha biocímkével is árulják, akkor sem egészséges. Ez nem csak arra vonatkozik egészségtelen étel, hanem a piacon lévő termékek is. Vannak olyanok is, akik szerint a benne lévő tartalom természetes, de kiderül, hogy mindketten cukrot használnak. Tehát a vásárlóknak jól kell válogatniuk a biocímkéket, például:

• 100% bio: Ez azt jelenti, hogy minden összetevő bio
• Bio: Az összetevők legalább 95%-a bio
• Organikus anyagból készült: Az összetétel legalább 70%-a bio

[[Kapcsolódó cikk]]

Megjegyzések a SehatQ-tól

A bio vagy nem bioélelmiszerek megválasztása nem csak attól függ, hogy egészségesebb-e vagy sem. Sok más tényező is szerepet játszik. A bioélelmiszerek nem feltétlenül egészségesebbek a hagyományosnál. Kíváncsi arra, hogy a biotermékek miért drágábbak és miért egészségesebb élelmiszerek, kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play.