cultureaftercomputation.com

Számos oka van annak, hogy gyakran együnk növényi ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget. Ennek egyik oka a polifenol tartalma. Tudod mik azok a polifenolok?

Mik azok a polifenolok?

A polifenolok a növényekben található természetes vegyületek egy csoportja, amelyek számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek. E polifenolok táplálékforrásai lehetnek gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, tea, étcsokoládé és bor. A polifenolok egészségügyi előnyei abból adódnak, hogy antioxidáns molekulák. Antioxidánsként ez a vegyület képes szabályozni a felesleges szabad gyököket. A felesleges szabad gyökök károsíthatják a sejteket és különféle betegségeket válthatnak ki. A polifenolok amellett, hogy antioxidáns hatást fejtenek ki, képesek csökkenteni a gyulladást is a szervezetben. Az ellenőrizetlen gyulladás különböző krónikus betegségeket válthat ki.

A polifenolok fajtái

A szakértők szerint több mint 8000 polifenolvegyület létezik. Mindezek a polifenolok négy csoportba sorolhatók, nevezetesen:

1. Flavonoidok

A polifenolok körülbelül 60%-a flavonoid. A flavonoidok néhány példája a kvercetin, a kaempferol, a katechinek és az antocianinok. A fenti flavonoid vegyületek megtalálhatók az almában, a hagymában, az étcsokoládéban és a vörös káposztában.

2. Fenolsav

A fenolsav aránya a polifenolokban 30%. A fenolsavak példái a sztilbének és a lignánok, amelyek gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben és teljes kiőrlésű gabonákban találhatók.

3. Polifenol-amid

A polifenolamidok néhány példája a kapszaicinoid a chili paprikában és az avenantramid zab.

4. Egyéb polifenolok

A csoportba tartozó vegyületek egy része rezveratrolt tartalmaz vörösbor, az ellagsav, a kurkumában a kurkumin, a gabonafélékben pedig a lignánok és lenmagot. A kurkuma polifenol vegyületeket tartalmaz

A polifenolok jótékony hatásai az egészségre

A polifenolok szabad gyökök szabályozására és gyulladáscsökkentő képességükkel a következő egészségügyi előnyökkel járnak:

1. A vércukorszint szabályozása

A polifenolok képesek szabályozni a vércukorszintet, ezáltal csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is, mivel a polifenolok megakadályozhatják a keményítő (keményítő) egyszerű cukrokká történő lebomlását. A polifenolvegyületek serkenthetik az inzulinszekréciót is, így a vércukorszint stabil marad. Az összes polifenol közül a vizsgálatok azt találták, hogy az antocianinok potenciálisan a leghatékonyabb vegyületek a cukorbetegség megelőzésében. Az antocianinok szőlőben és különféle bogyós gyümölcsökben találhatók.

2. A szív egészségének megőrzése

A polifenolvegyületek képesek megőrizni a szív egészségét. A szakértők szerint ez az előny a vegyület antioxidáns hatásából fakad, amely képes csökkenteni a szívbetegséget okozó krónikus gyulladást.

3. Akadályozza meg a véralvadást

A túlzott vérzés elkerülése érdekében vérrögökre van szükség. Az ellenőrizetlen véralvadás azonban negatív állapotokat válthat ki, beleértve a mélyvénás trombózist (DVT), a tüdőembóliát és a stroke-ot. A polifenolok olyan vegyületek, amelyek csökkenthetik a túlzott vérrögképződés kockázatát.

4. Küzdj a rák ellen

Számos tanulmány kimutatta, hogy a növényi eredetű élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát, és a polifenolok szerepet játszhatnak ebben az előnyben. Ez az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaira vezethető vissza, amelyek egyaránt csökkentik a rák kockázatát.

5. Az agyműködés javítása

A magas polifenoltartalmú élelmiszerek képesek fenntartani az agyműködést a fókusz és a memória javításával. Például egyes tanulmányok kimutatták, hogy a kakaóflavanolok fokozhatják az agy véráramlását, ami javíthatja a memóriát és a fókuszt.

6. Segíti az emésztőrendszer egészségének megőrzését

Az emésztőrendszer is előnyös a polifenol vegyületekből. Ennek az az oka, hogy ez a vegyület serkenti a jó baktériumok növekedését a belekben, és küzd a káros baktériumok ellen. Például a zöld teában található polifenolok képesek felvenni a harcot a káros baktériumokkal, mint pl E. Coli és Salmonella, ugyanakkor enyhíti a gyomorfekély és a vastagbélgyulladás tüneteit is.

Rendszeresen fogyasztható polifenolok forrása

Élelmiszer-kategóriánként az alábbi polifenolforrások találhatók, amelyeket a vacsoraasztalnál variálhat:

• Gyümölcsök: alma, fekete szőlő, földi szeder, Áfonya, cseresznye, szőlő, citrom, őszibarack, körte, gránátalma, szilva, málna és eper.
• Zöldségek: spárga, brokkoli, sárgarépa, burgonya, saláta, hagyma, spenót.
• Fűszerek: fahéj, szegfűszeg, szárított bazsalikom, szárított petrezselyem, szárított borsmenta, rozmaring, kakukkfű és gyömbér
• Gabonafélék: zab és teljes kiőrlésű
• Dió és magvak: fekete bab, tempeh, tofu, szójatej, mandula, dió és mogyoró
• Egyéb élelmiszerek: fekete tea, kakaópor, kávé, étcsokoládé, zöld tea, olívabogyó, olívaolaj és vörösbor.

A zöld tea polifenol vegyületeket is tartalmaz

Szedjek-e polifenol-kiegészítőket?

Egyes kiegészítők polifenol tartalmat kínálnak. Még így sem bizonyították, hogy ezek az előnyök ugyanazok, mint a magas polifenoltartalmú élelmiszerek. A kiegészítők nem tartalmaznak más tápanyagokat, amelyeket a teljes élelmiszerek tartalmazhatnak. Úgy gondolják, hogy a polifenolok hatékonyabbak, ha más tápanyagokkal kombinálják a teljes élelmiszerekben. A táplálékkiegészítők magasabb polifenolszintet is tartalmazhatnak, mint a teljes értékű élelmiszerek. A nagy dózisú polifenolok esetében fennáll a mellékhatások kockázata. Például állatkísérletek azt találták, hogy a magas polifenolok veszélyesek vesekárosodást okozva, daganatokat váltanak ki, és serkentik a pajzsmirigyhormonok egyensúlyhiányát. Egyes polifenol-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek más gyógyszerekkel, vagy megzavarhatják bizonyos tápanyagok felszívódását. Például az étrend-kiegészítők megzavarhatják a vas, a tiamin és a folsav felszívódását. Konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt szedne, beleértve a polifenol-kiegészítőket is. [[Kapcsolódó cikk]]

Megjegyzések a SehatQ-tól

A polifenolok a növényi élelmiszerek természetes összetevői. Ez a vegyületcsoport egészségügyi előnyökkel jár. Optimalizálja a változatos élelmiszerek fogyasztását, hogy étrend-kiegészítőket szedjen, ahelyett, hogy étrend-kiegészítőket szedne.