Sertészsírral főzni, egészséges vagy nem?

A receptekben általában sertészsírt vagy disznózsírt használnak Kínai étel. Nemcsak, hogy gyakran hozzáadnak latin országokból származó ételeket, például tamalét vagy kenyér empanadát disznózsír hogy az állaga elolvadjon a szájban. Az ilyen típusú sertéshúsból készült olaj azonban telített zsírokat is tartalmazhat, és káros lehet az egészségre. Mint ismeretes, a telített zsírok növelhetik a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkenthetik a jó koleszterin (HDL) szintjét. Ha túlzott, növelheti a szívbetegség, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.

Ismerje meg a sertésolajat és annak lehetséges előnyeit

Disznózsír sertéshúsolaj, amelyet fehér zsír előállítására dolgoztak fel. Az állaga lágy, mint a vaj. Használata azonban eltér a vajtól. A sertéshús zsírt vagy olajat általában fűszerként használják bizonyos hagyományos ételekben, például kínai és latin ételekben. Ezenkívül a sertésolaj előnyeit gyakran titkos összetevőként is használják kekszek és sütemények készítéséhez pite ropogós egyet. Tiszta ez disznózsír nulla fehérje- és szénhidráttartalmú zsírforrás. A zsír olyan tápanyag, amelyre a szervezetnek szüksége van, mert energiaforrás. Nem csak, hogy a zsír bizonyos vitaminok felszívódását is segíti. Az Asia One-tól idézve a sertészsír olajsavat tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírral, amely eléri a 60 százalékot. A benne található olajsavról ismert, hogy jót tesz a szívartériáknak, a bőrnek, és segít szabályozni a hormonok stabilitását. A sertésolaj zsírként való felhasználásának másik előnye, hogy szabályozza a szervezet szénhidrátokra adott válaszát. Mivel a zsír lassabban emésztődik, szénhidrátokkal együtt történő fogyasztása megakadályozhatja a vércukorszint drasztikus emelkedését. Olvassa el még: Ismerje meg a sertéshús előnyeit az egészségre és a megfelelő feldolgozásra

sertészsír tápanyagtartalma

Íme egy csésze vagy 250 gramm disznózsír tápanyagtartalma:
  • Kalória: 1849
  • Koleszterin: 195 milligramm
  • Szénhidrát: 0
  • Fehérjék: 0
  • Zsír: 205 gramm
  • E-vitamin: 1,2 milligramm
  • Kolin: 102 milligramm
  • Szelén: 0,4 milligramm
A sertésolajban található 205 gramm összes zsírból már 315%-kal meghaladja a napi zsírszükségletet. Ezenkívül az összes zsírból 80,4 gramm telített zsír. Ez a napi szükséglet 402%-ának felel meg. Másrészt 92,5 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. Míg a többszörösen telítetlen zsír eléri a 23 grammot. Ha összehasonlítjuk vaj, A sertésolaj telített zsírtartalma 2 grammal alacsonyabb. De ha összehasonlítjuk az olívaolajjal, akkor a telített zsír disznózsír minden bizonnyal sokkal magasabb.

Egészséges-e a disznózsírral főzni?

Valójában nincs egyetlen összetevő, amely ténylegesen károsítaná az ember egészségét. Ez nem jelenti azt, hogy a disznózsír fogyasztása azonnal megnöveli a szívbetegségek kockázatát vagy a koleszterinszint drasztikus megemelkedését. A sok főzéshez használt zsír közül az olívaolaj a legjobb választás. Mert minden kanálban 1,9 gramm telített zsír, 9,9 gramm egyszeresen telítetlen zsír és 1,4 gramm többszörösen telítetlen zsír található. Néha azonban vannak olyan receptek vagy ételek, amelyekhez sertészsír szükséges a megfelelő állag eléréséhez. Néha az olívaolaj nem tudja ugyanazt az eredményt adni. Ezért valójában nincsenek határozott szabályok arra vonatkozóan, hogy a sertésolaj használata egészséges-e a főzés során. Nincs határozott következtetés, hogy ez a fajta zsír egészséges, pedig nem az. Ha használni kell disznózsír, Ügyeljen arra, hogy frisset válasszon, ne pedig szobahőmérsékleten zárt edénybe csomagolva. Ennek az az oka, hogy a második típusú sertészsírhoz általában hidrogénezett zsírt adnak, hogy megőrizzék minőségét. Az egészségre gyakorolt ​​​​kockázat természetesen nagyobb. Olvassa el még: Ismerje meg a zsírok fajtáit és táplálékforrásaikat

Nem minden telített zsír rossz

Van egy olyan tendencia vagy feltételezés, hogy a telített zsír rossz dolog. Ez a tény gyakran ellentmondásos. Még a táplálkozási szakértők is gyakran nem értenek egyet a telített zsírok egészségre gyakorolt ​​hatásával kapcsolatban. Valójában nem minden telített zsír egyforma. Sok fajta létezik, különböző egészségügyi hatásokkal. Ezért nem helyénvaló a zsír „egészséges” vagy „egészségtelen” címkézése. Még a telített zsírt tartalmazó élelmiszer típusa is eltérő hatással lehet. Például egy avokádó három szelet telített zsírt tartalmaz szalonna. Fogyasztó szalonna növelheti a rossz koleszterin szintjét. Másrészt az avokádó fogyasztása valóban csökkentheti a rossz koleszterinszintet – derül ki az egyesült államokbeli Travis légibázison végzett tanulmányból. Hogyan történhetett ez meg? Mert az avokádóban lévő telített zsírok típusa és szerkezete eltérő. Nem beszélve a többi avokádó tartalmáról, amelyek szintén táplálkozást és egészséget biztosítanak. [[Kapcsolódó cikk]]

Megjegyzések a SehatQ-tól

Ahelyett, hogy összezavarodna a sertéshúsolaj típusát vagy annak alternatíváit illetően, inkább csak arra kell koncentrálnia, hogy a szervezet táplálkozásilag kiegyensúlyozott étrendet biztosítson. A típusok zöldségekből, diófélékből, magvakból vagy hal formájában lévő fehérjéből indulnak ki. Nem szükséges "egészséges" és "nem egészséges" címkéket elhelyezni a zsír típusán, mert sok tényező játszik szerepet. Kezdve a típustól, a feldolgozás módjától, a főzéstől és egyéb kombinációktól. Ne feledje azt is, hogy teljes joga van kiválasztani, mi kerüljön a testébe. Minél változatosabb és kiegyensúlyozottabb, annál táplálóbb lesz a bevitel a szervezet számára. Ha többet szeretne megbeszélni a test kiegyensúlyozott táplálkozásáról, kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found