cultureaftercomputation.com

A maniókát Indonéziában az egyik alapvető élelmiszerként ismerik. Amellett, hogy könnyen beszerezhető, a manióka egészséges élelmiszer-összetevő, mivel alacsony zsírt és magas szénhidrátot tartalmaz. Ételeket szeretne készíteni maniókából? Gyerünk, próbáljon ki különféle maniókából készült recepteket a következő cikkben.

A manióka tápanyagtartalma

A manióka rengeteg szénhidrátot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 1 csésze manióka tápanyagtartalma feldolgozás előtt:

• Kalória: 330
• Fehérje: 2,8 gramm
• Szénhidrát: 78,4 gramm
• Rost: 3,7 gramm
• Kalcium: 33 milligramm
• Magnézium: 43 milligramm
• Kálium: 558 milligramm
• C-vitamin: 42,4 milligramm

Tekintettel arra, hogy a manióka tartalmazza a legtöbb szénhidrátot, szükséges a feldolgozott manióka további fehérjével történő fogyasztása. A manióka levelei a gumók mellett magas fehérjetartalmú zöldségekké is feldolgozhatók.

A maniókából származó ételek fogyasztásának előnyei

A fenti manióka tartalmát megfigyelve nem kétséges, hogy számos előnye van annak, ha a maniókából szedhető ételeket fogyasztjuk. Tehát milyen előnyökkel jár a maniókából készült ételek fogyasztása?

1. Rezisztens keményítőt tartalmaz

A maniókából készült feldolgozott élelmiszerek ellenálló keményítőt tartalmaznak (rezisztens keményítő), amelyek tulajdonságai hasonlóak a vízoldható rostokhoz. Ezenkívül a rezisztens keményítő táplálékot nyújthat a jó baktériumok számára az emésztőrendszerben, miközben megakadályozza a gyulladást. Ezenkívül a rezisztens keményítő javítja a szervezet anyagcseréjét, miközben csökkenti az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.Ez azért történik, mert a vércukorszintet szabályozzák. Bónuszként tovább tart a teltségérzet, hogy ne legyen túlzott a kalóriabevitel.

2. Magas kalóriát tartalmaz

A maniókából feldolgozott magas kalóriát tartalmaz, ami 100 gramm adagonként 112 kalóriát jelent. Ez a mennyiség magasabb, mint más gumók, például a burgonya (76 kalória) és a cékla (44 kalória). Ezért nagyon népszerűek a maniókából készült ételek. A magas kalóriatartalommal azonban még mindig számolni kell, mert ez túlsúlygyarapodást és elhízást válthat ki. Tehát a maniókából származó ételeket adagonként elegendő adagban (73-113 gramm) kell fogyasztani.

3. Gyulladáscsökkentőként működik

A manióka tartalma gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A maniókát az alternatív gyógyászatban is gyakran használják cukorbetegség, hasmenés, hajhullás, meddőség, bőrfertőzések és rák kezelésére. További tudományos kutatásokra van azonban szükség annak bizonyítására, hogy a manióka hatékony módja a rák megelőzésének vagy kezelésének.

4. Biztonságos cukorbetegek számára

A manióka rostokat tartalmaz, amelyek nagyon jót tesznek az emésztésnek, miközben megakadályozzák a székrekedést. Ezenkívül a feldolgozott manióka probiotikus is. Vagyis ösztönzője lehet a jó probiotikus baktériumok szaporodásának az emésztőrendszerben. Ezenkívül a manióka glikémiás indexe is 46, ami alacsonyabb, mint más keményítőtartalmú ételek. Ez azt jelenti, hogy a manióka nem okoz hirtelen ugrásokat a vércukorszintben a szervezetben.

Hogyan dolgozzuk fel biztonságosan a maniókát

A manióka egészséges és sokféle tápanyagot tartalmaz. Azonban továbbra is óvatosnak kell lennie az élelmiszerek maniókából történő feldolgozásakor. Ezért a nem tökéletesen feldolgozott maniókából származó élelmiszerek növelhetik a cianidmérgezés kockázatát, különösen, ha túlzott mennyiségben fogyasztják. Általában azok az emberek, akik táplálkozási hiányosságot tapasztalnak, különösen a fehérjebevitelnél, hajlamosak erre az állapotra. Nos, a biztonság kedvéért a következőképpen kell feldolgozni a maniókát, amelyet figyelembe kell venni:

• Hámozza le a bőrt . Mielőtt feldolgozott ételeket készítene maniókából, először alaposan hámozzuk le a bőrt. Győződjön meg arról is, hogy nem maradt manióka héja. Ennek az az oka, hogy a manióka héja sok cianidtermelő vegyületet tartalmaz.
• Áztassa vízbe. Ezután áztassa a hámozott maniókát vízben 2-3 napig. Ennek célja annak biztosítása, hogy a maniókából készült feldolgozott élelmiszer, amelyet később fogyaszt, mentes legyen a káros kémiai vegyületektől.
• Készre főzzük . A nyers manióka több káros vegyszert tartalmaz. Ezért fontos, hogy addig főzze, amíg teljesen meg nem fő. Főzhetjük forralással, pirítással, párolással vagy grillezéssel.

Finom és laktató receptek maniókából készült feldolgozott ételekhez

A maniókából különféle feldolgozott ételek vannak, amelyek finomak és laktatóak. Tekintse meg a maniókából készült feldolgozott élelmiszerek teljes receptjét alább.

1. Sawut manióka

A fűrészes manióka a maniókából készült feldolgozott élelmiszerek egyike, amelyet a családdal együtt fogyaszthatunk. Bár egyszerűnek tűnik, a fűrészes manióka laktató snack lehet délután. Sawut manióka (a képek csak illusztrációk) Szükséges anyagok:

• 500 gramm manióka
• 150 gr barna cukor, finomra fésüljük
• 2 pandan levél darabokra vágva
• 100 gramm kókuszreszelék
• Só ízlés szerint

Elkészítés módja:

1. Először is tisztítsa meg a manióka bőrét. A meghámozott maniókát folyó vízzel megtisztítjuk, majd durvára lereszeljük.
2. Ha igen, adjunk hozzá egy csipet sót a reszelt maniókához. Ezután keverjük egyenletesen eloszlásig.
3. Tegye át a reszelt maniókát egy edénybe, adjon hozzá pandan leveleket, és szórja meg barna cukorral.
4. Forró gőzölőben pároljuk teljesen készre.
5. Kivesszük és kókuszreszelékkel tálaljuk a fűrészes maniókát, amelyet előzőleg picit sóztunk és egy ideig pároltuk.

2. Thai manióka

A thai manióka a következő feldolgozott manióka étel, amelyet otthon is kipróbálhat. Hogyan készítsünk? Thai manióka (a képek csak illusztrációk) Szükséges anyagok:

• 500 gramm manióka
• 100 gramm cukor
• tk sót
• 2 pandan levél darabokra vágva

A szósz hozzávalói:

• 130 ml kókusztej
• tk sót
• 500 gramm vizet

Elkészítés módja:

1. Hámozzuk le a manióka bőrét, mossuk le folyó vízzel, amíg tiszta nem lesz, majd vágjuk közepes méretű darabokra.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Adja bele a manióka darabokat, a pandan leveleket és a sót. A maniókát félpuhára főzzük.
3. Ha a manióka félpuha, adjunk hozzá cukrot. Ezután lassan kevergetve forralja tovább a maniókát, amíg teljesen meg nem fő.
4. Miután a manióka tökéletesen megpuhult, távolítsa el, és tegye át egy másik edénybe.
5. Ezután használjon egy másik serpenyőt a szósz elkészítéséhez. A trükk: forraljuk fel a kókusztejet, a vizet és a sót, majd keverjük addig, amíg fel nem forr, és sűrű lesz az állaga.
6. Tálaláshoz tegyük a maniókát egy tálba. Ezután öblítse le sűrű kókusztejes szósszal. A thai manióka sajt készen áll a tálalásra!

3. Sült manióka rudak

A következő érdekes manióka készítmény a pörkölt manióka rudak. Ez az egyetlen nassolnivaló biztosan a gyerekek kedvence lesz otthon. Sült manióka rudak (a képek csak illusztrációk) Szükséges anyagok:

• 2 közepes méretű manióka, meghámozva és megmosva
• 2 gerezd fokhagyma, püré
• 2 tk cukor
• 1 tk száraz oregánó
• Borspor ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Olívaolaj ízlés szerint

Elkészítés módja:

1. Vágja a maniókát 2 részre. Ezután vágja a manióka minden részét rudakra, vagy a méret 5-7 centiméter.
2. Áztassa a maniókát vízben 5-10 percig. A maniókát lecsepegtetjük, majd 20-30 percig forralhatjuk vagy párolhatjuk enyhén puhára.
3. A főtt vagy párolt maniókát sóval, őrölt borssal, kristálycukorral, szárított oregánóval és fokhagymával ízesítjük.
4. Előkészítünk egy olívaolajjal megkent tepsit. Ezután rendezze el a maniókát a tetején.
5. Süssük a maniókát a sütőben 218 Celsius-fokon 20-25 percig, vagy amíg a manióka felülete aranybarna nem lesz.
6. A sült manióka rudak tálalásra készek. A manióka rudakat családi ízlés szerint paradicsomszósszal, chiliszósszal, grillezéssel, majonézzel vagy mustárral tálalhatod, hogy finomabb legyen.

4. Manóka schotel sajt

Általában a schotelt makarónitésztából készítik, most már egészségesebb schotelt készíthet feldolgozott maniókából. Cassava schotel (a képek csak illusztrációk) Szükséges anyagok:

• 500 gramm manióka, amelyet meghámoztak és megmostak
• 75 gramm reszelt cheddar sajt

A szósz hozzávalói:

• 1 evőkanál vaj
• 30 gramm vöröshagyma, apróra vágva
• 75 gramm csirke darálva
• 50 gramm sárgarépa, apróra vágva
• 5 zöldbab apróra vágva
• 1 evőkanál búzaliszt
• 250 ml friss folyékony tej
• 3 evőkanál reszelt cheddar sajt
• tk paprikapor
• tk szerecsendió por
• 1 teáskanál só

Elkészítés módja:

1. Vágja a maniókát közepes méretűre. Ezután pároljuk a maniókát, amíg teljesen puha nem lesz. Emelje fel és engedje le.
2. A következő lépés a szósz elkészítése. A trükk, pirítsd a hagymát, amíg megfonnyad és illatos lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkét, addig keverjük, míg színe megváltozik.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát, a babot, addig keverjük, amíg megfonnyad.
5. Adjunk hozzá lisztet, keverjük újra egyenletesen.
6. Adjunk hozzá folyékony tejet, keverjük sűrűre.
7. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a borsot és a szerecsendióport, és sózzuk. Ismét egyenletesen keverjük el.
8. A párolt maniókadarabokat egy tálba rendezzük. Beleöntjük a főtt sűrű szószt.
9. Ezután ismét bevonjuk párolt maniókával. Tovább öntjük a sűrű szószt, majd megszórjuk reszelt sajttal.
10. A maniókát forró sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
11. A schotel sajt manióka tálalásra kész.

[[kapcsolódó cikkek]] Hogy megy a fenti manióka elkészítése, könnyű kipróbálni, igaz? Ügyeljen arra, hogy a maniókából készült ételeket megfelelően dolgozza fel a fenti trükk szerint, és fogyasszon ésszerű mennyiségben. Sok szerencsét!